Майонез с чесноком, огурцом и имбирём

Вам, любители майонеза, посвящаю свой первый на povarenok.ru рецепт! Про то что продают в магазинах с надписью "майонез" рассказывать в миллионный раз не буду. Да и психологический момент, когда знаешь что кладёшь, - тоже очень важен! Как вроде и не вреден становится совсем майонез, и не толстеешь от него ), да и вкусно - сплошная польза! Великолепнейший вариант для ситуации, когда салат уже порезан, на улице метель (страшный мороз, ливень, ураган, торнадо - нужное подчеркнуть), а в холодильнике, как выясняется (о ужас!) нет майонеза! Так вот, через 10 минут он у Вас будет! И не надо никуда ходить. За основу взят рецепт классического домашнего майонеза, но здесь, как и в любом кулинарном деле, важны детали.

Ингредиенты для «Майонез с чесноком, огурцом и имбирём»:

• Яйцо куриное (в качестве альтернативы можно использовать яйца перепелиные, но уже 3 шт. на фото именно этот вариант) — 1 шт
• Горчица (горчица имеется ввиду готовая столовая) — 1/2 ч. л.
• Сахар — 1/2 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сок лимонный (Выдавленный заботливыми мужскими руками из ближайшего к Вам лимона. За неимением можно и уксус, но лучше тогда ничего.) — 1 ст. л.
• Масло растительное (Правильнее написать 150-200мл. зависит от желаемой густоты.) — 150 мл
• Чеснок (совсем небольшой, дабы не перебивал) — 1 зуб.
• Имбирь (очищенный небольшой кусочек 1-1,5 см) — 1 ломт.
• Огурец соленый (где-то 1-1,5 см кусочек среднеразмерного солёного или маринованного огурца или один малюсенький корнюшон) — 1 ломт.
• Зелень (я люблю зелень, поэтому моя горсть обычно щедра )) — 1 горст.

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Майонез с чесноком, огурцом и имбирём»:

В идеале все компоненты будущего майонеза должны иметь одинаковую температуру. Я этим вопросом никогда не заморачивался, и укладываю яйца прямо из холодильника, а растительное масло вливаю комнатной температуры.

Сначала я кладу все ингредиенты (кроме лимонного сока, растительного масла и зелени) в высокую неширокую посуду.

И привожу их к общему знаменателю блендером. После чего блендеру выражаем благодарность и отправляем отдыхать.

Продолжаем миксером. Можно, конечно, и блендером продолжить, но миксером мне лично удобнее. Включаем миксер на большие обороты и погружаем его в смесь. Как в классическом майонезном рецепте тоненькой струечкой начинаем подачу растительного масла. Здесь свобода кулинарного творчества: можно просто налить какой нибудь Олейны, Идеала или метрошного ARO - не суть. Можно оливковым разбавить чуток, или даже подсолнечным с семечковым запахом - оттенки естественно меняются. Но я советую эксперименты оставить на потом - когда руку набьёте. Подачу растительного масла на работающий миксер не форсируем - воспитывая терпение, - льём медленно, тоненькой струйкой.

Как только смесь начнёт загустевать, струйку масла можно увеличить. Закономерность проста: больше масла - гуще майонез. Поэтому и количество масла 150-200 мл. кому как нравится. В результате получаем практически готовый майонез.

После доведения смеси до нужной густоты добавляем столовую ложку лимонного сока и ещё чуток взбиваем. Мне нравится погуще. Если Вам так не нравится, льёте меньше масла, либо, продолжая работать миксером, добавляете водичку кипячёную комнатной температуры.

В готовый майонез я люблю добавлять свежей либо замороженой зелени и перемешать уже ложкой, дабы зелень чувствовалась, а не превращалась в кашу.

Как Вы понимаете, вариантов домашнего майонеза масса: с огурцами и без огурцов, с чесноком и без оного, с имбирём и без. Можно кусочки оливок в него покрошить, не забыв предварительно вынув косточки. Ну а про вариации с маслом я уже писал. Домашним майонезом можно заправлять салаты, да и просто мазать его на домашний же хлеб. А вот чего нельзя, так это подвергать термообработке. Пытаться запечь с ним мясо даже и не пытайтесь - распадётся на составляющие. А в остальном, приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Вам, любители майонеза, посвящаю свой первый на povarenok.ru рецепт! Про то что продают в магазинах с надписью "майонез" рассказывать в миллионный раз не буду. Да и психологический момент, когда знаешь что кладёшь, - тоже очень важен! Как вроде и не вреден становится совсем майонез, и не толстеешь от него ), да и вкусно - сплошная польза! Великолепнейший вариант для ситуации, когда салат уже порезан, на улице метель (страшный мороз, ливень, ураган, торнадо - нужное подчеркнуть), а в холодильнике, как выясняется (о ужас!) нет майонеза! Так вот, через 10 минут он у Вас будет! И не надо никуда ходить. За основу взят рецепт классического домашнего майонеза, но здесь, как и в любом кулинарном деле, важны детали.

• 103
• 504
• 19175

• 5
• 487
• 8230

• 5
• 93
• 3194

• 29
• 1162
• 22364

• 15
• 150
• 2590

• 7
• 314
• 2565

• 9
• 19
• 4691

• 49
• 1183
• 9961

• 117
• 524
• 178029

• 96
• 470
• 5215

• 16
• 365
• 27189

• 7
• 511
• 12392

Фотографии «Майонез с чесноком, огурцом и имбирём» от приготовивших (2)

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

23 мая 2020 года nelliundco #

23 мая 2020 года Hoffmen # (автор рецепта)

4 января 2017 года Mari na more #

5 января 2017 года Hoffmen # (автор рецепта)

14 марта 2016 года Hoffmen # (автор рецепта)

11 марта 2016 года SuJu-ELF #

6 февраля 2016 года Бабушка Забота #

24 января 2016 года Hoffmen # (автор рецепта)

20 января 2016 года Sonechko_777 #

20 января 2016 года Hoffmen # (автор рецепта)

20 января 2016 года ната-62 #

20 января 2016 года Hoffmen # (автор рецепта)

20 января 2016 года ната-62 #

20 января 2016 года Hoffmen # (автор рецепта)

21 января 2016 года ната-62 #

26 февраля 2016 года Северина Тамара #

20 января 2016 года chapushil #

20 января 2016 года Hoffmen # (автор рецепта)

6 февраля 2016 года Бабушка Забота #

6 февраля 2016 года Hoffmen # (автор рецепта)

19 января 2016 года lazareva010961 #

18 января 2016 года garnele #

18 января 2016 года Аленушка2904 #

18 января 2016 года ШАРТРЕЗ #

18 января 2016 года Аленушка2904 #

20 января 2016 года uggi #

20 января 2016 года Аленушка2904 #

20 января 2016 года uggi #

18 января 2016 года Hoffmen # (автор рецепта)

19 января 2016 года наташа фомина #

19 января 2016 года ШАРТРЕЗ #

19 января 2016 года Аленушка2904 #

19 января 2016 года Эльдорадо #

19 января 2016 года Аленушка2904 #

20 января 2016 года ната-62 #

21 января 2016 года Аленушка2904 #

18 января 2016 года камышонок #

18 января 2016 года Наиля Арсланова #

18 января 2016 года Hoffmen # (автор рецепта)

18 января 2016 года mardjsimpson #

18 января 2016 года Hoffmen # (автор рецепта)

18 января 2016 года axynia #

18 января 2016 года Hoffmen # (автор рецепта)

18 января 2016 года Юля Мельникова #

18 января 2016 года Hoffmen # (автор рецепта)

18 января 2016 года kanalia #

18 января 2016 года Madam Rodionova #

18 января 2016 года Hoffmen # (автор рецепта)

18 января 2016 года Madam Rodionova #

18 января 2016 года Evellina #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: