Супер-дорогой, но супер-вкусный салат.
С Новым Годом пикабушники!На дворе праздничные дни, а значит самое время готовить и есть что нибудь новенькое и вкусненькое.Хочу с вами поделиться рецептом салата из морепродуктов.Он очень дорогой, но честно - самый вкусный из тех, который я когда либо ел.И так поехали.
Что нам понадобится:1) Икра красная 200г2) Семга слабосоленая 300г3) Креветки 1,5 кг4) Кольца кальмара 300г5) Яйцо 3 шт6) Крабовые палочки 200г7) Майонез
Все готовится очень просто - все что готово к употреблению режем кубиком, все остальное - варим и тоже режем кубиком. Заправляем майонезом.
Итак крабовые палочки. Вообще, по оригинальному рецепту там должен быть камчатский краб, но это будет уж слишком дорого. Смету приведу ниже.
Любой профессиональный повар скажет вам, что состав любого салата - это база + ноты. База это то, что дает салату "объем", что дает салату сытность (за исключением салатов из трав), это то, что мы собственно жуем. Ноты - это вкус, это то, что придает салату разные оттенки. Это как специи для мяса (ну вы поняли).Так вот в этом салате база - крабовые палочки, яйцо, кальмар и креветки. Их можно класть много. Красная икра и семга - это ноты. Их ни в коем случае нельзя класть МНОГО.Будет не вкусно. Кстати можно добавить еще кедровых орешков, совсем чуток.С теорией закончили. Продолжаем.Режем семгу. Покупаю только "Русское море" - по мне так она самая вкусная.
В кипящую воду бросаем кальмары и креветки. Варим 5 минут после закипения! Не больше.
Тем временем режем яйца. Берем ТОЛЬКО белки! Ни в коем случае не добавлять желтки! Все испортите!
Режем кальмар мельче, чем остальные ингредиенты. В москве продается 10 раз перемороженный кальмар. После варки он как резина. И если вы нарежете его крупно- будет тяжело жевать. Кстати вареный кальмар и белки яиц - практически безвкусны. В салате слабо уловимы. Нужны лишь для базы.
Переходим к самому сложному. Чистим креветки. Есть поварской закон!! Четыре креветки положи в салат, пятую себе в рот)))))) После чистки 1,5 кг креветок превратятся в 300г чистого мяса.
Ну и конечный штрих! Красная икра. Положил 200 грамм. Больше не нужно.Только с ней салат "заиграет" и станет пикантным. Икринки очень классно лопаются на зубах, когда едите салат))))
Вуа-ля! Все готово! По мне так - это гастрономический оргазм!! А вы решайте сами!
П.С. Салат ни в коем случае не солить. Икра и рыба даст достаточно соли!!
И так смета (московские цены)1) Семга слабосоленая (300г) - 560 руб 2) Креветки 1,5кг - 800руб3) Кольца кальмаров (300г) - 300 руб4) Красная икра (200г) - 1000 руб5) Крабовые палочки (200г) - 90 руб6) 3 яйца - 10 руб7) Майонез
Итого: 2 760 рубПолучилось примерно 1,2 кг салата - сколько это порций - решайте сами.
Всем приятного аппетита.
Крабовые палочки в салат из семги, кальмаров и креветок? Это. ну не знаю, почти как положить бич-пакет в суп из каре молодого ягненка, трюфелей и сыра пуле
Есть мнение, если семгу, игру и кальмары убрать, а вместо них забодяжить побольше крабовых палочек и майонеза - получится ничуть не хуже, зато гораздно дешевле. Икра, блядь, с майонезом.
лучше уж все по отдельности съесть. больше пользы
5 минут кипения для кальмаров - это адовый ад, они именно поэтому и резиновые, а не из-за заморозки.
Крабовые палочки в пизду. Мясо краба не такое и дорогое. И из яиц использовать только желток!
Ну, если хочется подороже, то можно приготовить "Оливье". Но именно тот самый, с куропатками-рябчиками, раковыми шейками и паюсной икрой.
Ты забыл мелкими алмазами приправить.
"Будьте вы прокляты" © )
Завтра собралась делать этот салат,только без палок)раковые шейки их заменят
Я один не заметил момента добавления мазика, может я конечно слепой? Да и по финальной фотке не сильно понятно есть он там или нет)))
Тот момент, когда чувствуешь себя гурман-наци и жаждешь оттащить этот пост в майонеза-нах.
Делаем такой второй год подряд. Очень вкусно) Только цены у вас что то дико высокие. В Тюмени процентов на 20 дешевле)
я больше не могу в салаты и вообще есть не могу, но сохраню )
Страшно даже подумать, сколько каллорий в этом салате.
Андроид-приложение для поиска рецептов кулинарных youtube-блогеров
Всем привет, уже где-то год пишу свою кулинарную прогу для андроида (SystemCookExt - в плеймаркете можно найти по названию). Основной функционал - поиск по базе из рецептов кулинарных ютуб-блогеров, которую я сам постепенно наполняю, у меня сейчас 500 рецептов, например, из них 195 Лазерсона, 85 Шефа Вивьена, 30 Зураба Пушкинашвили (канал "Кухня с акцентом" - тому, кто любит грузинскую кухню, очень рекомендую).
В общем SystemCook это:
1. Крупнейшая база рецептов кулинарных блогеров
2. Мгновенный поиск рецептов в базе по: продуктам, названию, типу, кухне и др.
3. Составление сложных запросов (крем-суп без рыбы, но с картофелем, овощной салат без майонеза и т.д.)
4. Умный поиск рецептов под сложное или простое меню с указанием недостающих продуктов и сортировкой по рейтингу
5. Винная карта и автоподбор блюд под вино, вин под блюда, вин под набор продуктов
6. Возможность добавлять свои рецепты и делиться ими с другими пользователями
7. 39 мировых кухонь
8. 300+ продуктов разбиты на 22 категории
9. Не нужно набирать текстом никакие названия кроме названий блюд, достаточно тыкать по картинкам продуктов.
10. Таблица сочетаний продуктов
Программа бесплатная и безрекламная, единственное, чего мне и приложению не хватает, так это пользователей, со своими пожеланиями, замечаниями и предложениями. Видео и картинки прилагаю.