Пошаговый рецепт приготовления отбивных из свинины в духовке

Вечный вопрос: что делать, когда гости нагрянули внезапно? У меня есть оригинальный ответ: если у вас имеется в морозилке кусочек свинины, приготовьте из нее вкусные и быстрые отбивные в духовке – мясо получается просто великолепным на вкус, нежным и тающим во рту. Рецепт этого блюда достался мне от бабушки, которая была настоящим мастером по приготовлению чудесных отбивных, готовых к подаче на стол буквально спустя полчаса после начала процесса. Отбивные из свинины в духовке чаще всего готовят с помидорами и сыром. Именно этот вариант мы с вами сегодня и будем всесторонне обсуждать.

Чтобы быстро приготовить простые и очень вкусные отбивные, вам необходимо загодя подготовить необходимые в процессе кухонные приборы и посуду:

• противень просторный с противопригарным покрытием диагональю от 25 см;
• две-три вместительные миски объемом от 600 мл;
• несколько чайных и столовых ложек;
• длинный острый нож;

• простые кухонные весы (также подойдет мерная чашечка);
• разделочную доску;
• крупную терку;
• кухонную колотушку;
• несколько полотенец.

Помимо прочего, можно также подготовить кухонный комбайн с насадками, чтобы уменьшить количество времени, которое понадобится на приготовление блюда.

Вам понадобятся

Для того, чтобы правильно реализовать рецепт, вам необходимы нижеследующие продукты:

Чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным и нежным, прислушайтесь к некоторым советам, касающимся выбора идеальных компонентов для отбивных.

• Свинина должна быть свежей, розового цвета с небольшими вкраплениями сальца – не следует брать совершенно обезжиренное мясо, отбивные могут получиться менее сочными и нежными.
• Помидоры вполне можно заменить консервированными в собственном соку томатами, которые продаются в отделах магазинов, посвященных итальянской кухне. Не рекомендуется также выбирать для отбивных помидоры сорта «сливки» или «черри» – их мякоть слишком плотная и ярко выраженная.
• Сыр лучше взять самый твердый из тех, которые представлены в магазине. Мягкие сорта сыра быстро расплываются и подгорают при запекании, придавая вашим изделиям нелицеприятный вид и аромат.
• Обезжиренный майонез или сметана – лучший выбор для такого калорийного блюда, как запеченная свинина с помидорами. Также можно использовать различные белые соусы либо кетчуп (вариант строго на любителя).

Последовательность приготовления

1. Духовой шкаф настраиваем на подогрев до 180 градусов. Мясо промываем под холодной водой и обрезаем крупные куски сала.
2. После этого нарезаем его на порционные ломтики – каждый будет отдельной «отбивнушкой».
3. Отбиваем мясо колотушкой с двух сторон, стараемся не прорвать тонкие ломтики.
4. Затем хорошенько солим и перчим свинину, тоже с двух сторон.
5. Противень тщательно смазываем подсолнечным маслом.
6. Выкладываем на него подготовленное мясо, на каждый кусочек наливаем немного аджики.
7. Равномерно распространяем соус по свинине при помощи ложки.
8. Помидоры промываем и нарезаем на маленькие кубики, можно также измельчить их в кухонном комбайне.
9. Сыр натираем на крупной терке либо измельчаем в блендере.
10. Помещаем на ломтики мяса помидоры, затем посыпаем изделия сыром.
11. Поверх сырной шапки выдавливаем майонез и немного его размазываем ложкой.
12. Помещаем противень в духовой шкаф, выдерживаем там примерно 25 минут.
13. Затем вынимаем форму из духовки и позволяем отбивным немного остыть.

Видеорецепт свиных отбивных в духовке

В ролике ниже показан полный процесс приготовления вкуснейшего свиного мяса в духовке, приправленного аджикой, сыром и майонезом.

С чем подавать свиные отбивные в духовке

Такое аппетитное блюдо довольно быстро исчезает, так что важно правильно подать наши отбивные, подобрав подходящий гарнир или соус. Лучше всего свиные отбивные сочетаются с такими легкими закусками:

• различными кетчупами (острыми или обычными);
• корейской морковкой (желательно с сельдереем);
• майонезными или сметанными нежирными соусами;
• картофельным пюре или овощным рагу;
• отварными макаронами, вермишелью, пастой.

Как можно разнообразить стандартный рецепт

Некоторые кулинары постоянно стараются совершенствовать классические рецепты блюд, чтобы сделать их еще вкуснее и сытнее. Вы также можете поэкспериментировать, добавив в изделие некоторые дополнительные ингредиенты.