Салаты из манго. Рецепты простые, вкусные с авокадо, креветками, красной рыбой, курицей, помидорами, рукколой. Пошагово

Салат с манго – свежий, полезный и вкусный: это может быть лучшая порция фруктов и овощей, которые вы сможете сочетать в летнем блюде. Как и во многих блюдах, вы найдете много вариаций этого салата, особенно в кухне Таиланда и Камбоджи.

Этот салат является прекрасным примером, когда незрелые фрукты используются в качестве овоща для приготовления свежего, вкусного салата. Использование сока лайма, рыбного соуса и сахара является общей рекомендованной заправкой для салатов с манго.

Важно правильно выбрать плод для салата. Хорошие незрелые манго уже обладают достаточной сладостью, но они также имеют консистенцию, которая колеблется между хрустящей и слегка меловой, что делает это освежающее блюдо действительно особенным.

Для лучшего результата попробуйте использовать незрелое манго, поскольку они не такие сладкие и более близкие по вкусу к зеленому манго, которое используется для большинства салатов.

Как приготовить салат с манго — 15 разновидностей

1. Простой салат с манго
2. Свежий салат с авокадо и манго
3. Салат с манго и курицей
4. Свежий салат с манго
5. Салат с манго и сыром «Фета»
6. Салат с авокадо, курицей и манго
7. Салат из манго с креветками «Ям Мамуанг»
8. Салат из помидоров, сыра фета, базилика и манго
9. Фруктовый салат с манго
10. Салат из манго со шпинатом и медово-лаймовым соусом
11. Салат из манго с арахисовой заправкой
12. Тайский салат из манго
13. Тайский салат из манго с арахисовой заправкой
14. Острый салат из манго
15. Освежающий салат с манго

Самый простой рецепт

Салат из манго, рецепты которого получится отыскать ниже в статье, чаще всего готовится с обилием овощей и сыром. Последнего подойдут самые разные сорта, но лучше всего использовать именно фета. Состав овощей в таком рецепте допускается менять по своему вкусу. Например, также использовать лук, предварительно обжаренные кусочки кабачков или баклажанов.

Для блюда нужно взять:

• авокадо, манго, томат – по 1 шт.;
• свежие огурцы – 2 шт.;
• салат романо – 1 пучок;
• сыр фета – 80 г;
• масло оливы, бальзамический уксус, соль, перец.

Для такого угощения можно выбирать и другие сорта салата.

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Все овощи и фрукты нужно тщательно промыть, при необходимости – очистить от кожицы. Из авокадо и манго при этом требуется также удалить косточки.

В последнюю очередь закуска поливается соусом

Помимо отмеченных выше овощей в салат можно также добавить пекинскую капусту, нарезанную тонкими полосками. Она сделает салат еще более свежим, хрустящим. Если нужно добавить угощению сытности, то можно использовать и любые мясные компоненты. В блюдо хорошо впишется ветчина, жареная курица. Подойдут и морепродукты по вкусу кулинара.

Подавать угощение проще всего в одной большой общей миске. Сделать это нужно сразу после добавления заправки. Салат станет хорошим дополнением к шашлыку – особенно к рыбному.

Простой салат с манго

Очень простой и в то же время нестандартный азиатский салат с манго под пикантным легким соусом.

Ингредиенты:

• Манго – 1 шт.
• Красный лук – 1 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Имбирь – 1 корешок
• Кунжутное масло
• Соевый соус

Приготовление:

Лук, манго и огурец очистить от кожуры и нарезать.

Имбирь натереть, и процедить сквозь марлю его сок.

К соку имбиря добавить соевый соус и кунжутное масло, перемешать.

Смешать все ингредиенты и заправить соусом.

С помидорами

Салат из манго, рецепты которого понравятся всем любителям оригинальных угощений, может готовиться с овощами. Экзотический фрукт можно вкусно сочетать даже с привычными томатами. Очень важно выбрать для такого угощения спелые сочные овощи. Отлично подойдут и сладковатые черри.

Их достаточно будет просто разрезать на 2 половинки.

Для блюда нужно взять:

• манго и свежий огурец – по 1 шт.;
• синий лук – ½ шт.;
• помидоры (любые) – 250-300 г;
• моцареллу – 120-150 г;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• масло оливы – 2-2,5 ст. л.;
• соль, перец, молотый орегано.

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Все заявленные в рецепте овощи, фрукты следует промыть, обсушить, при необходимости – очистить от кожуры. Из манго при этом требуется аккуратно удалить косточку, оставив только мякоть. Томаты можно не очищать от кожицы.
2. Свежий огурец нужно порубить небольшими аккуратными кубиками. Таким же образом измельчить и лук. Подойдет для угощения и синий, и красный сладкий.
3. Томаты необходимо порезать тонкими дольками. Если используются черри, достаточно каждую разрезать на 2 части.
4. Мякоть манго требуется порубить аккуратными и приблизительно одинаковыми по размеру кубиками.
5. Измельчение моцареллы будет зависеть от формы сыра. Можно как порезать его кубиками, брусочками, так и использовать мини-шарики, разделив их предварительно на 2 части.
6. На следующем этапе понадобится соединить все подготовленные в шагах выше компоненты. Удобнее всего смешивать их в общей глубокой посуде.
7. Для заправки нужно смешать сок цитруса и масло, слегка взбить компоненты, посолить, поперчить и добавить молотый сухой орегано.

Получившимся соусом можно сразу поливать угощение. Перемешивать его требуется уже непосредственно перед подачей к столу.

Готовый салат стоит выложить на красивое блюдо горкой. Если планируется подавать его к праздничному столу, можно использовать различные дополнительные продукты для оформления. Например, рубленую свежую зелень, соус бальзамик и семена кунжута, половинки маслин без косточек. Подойдут для этой цели и половинки черри, входящие в основной состав салата.

Свежий салат с авокадо и манго

Если к этому свежему салату добавить небольшое количество орехов или фруктов, это придаст ему сладковатый вкус и хрустящую структуру.

Ингредиенты:

• Манго – 1 шт.
• Авокадо – 1 шт.
• Листья салата – 1 пучок
• Миндаль (или другие орехи) – 2 ст.л.
• Сушеная клюква – 2 ст.л.
• Оливковое масло
• Белый винный уксус

Приготовление:

Очистить, а затем нарезать кубиками манго и авокадо.

Мелко нарезать или порвать листья салата.

Смешайте листья салата, авокадо, манго, миндаль и клюкву в миске.

Взбейте масло и уксус вместе. Приправить солью и перцем. Залить этой смесью салат. Перемешать и подавать.

С рукколой

Руккола – уникальная зелень, которая приносит неоценимую пользу организму детей и взрослых. В ее состав входит множество витаминов. Этот продукт положительно влияет на обмен веществ, работу ЖКТ и иммунной системы. Отлично впишется обсуждаемая зелень и в угощение с манго.

Например, есть очень интересный рецепт салата с итальянскими нотками, который носит название «Рио-Рита».

Для блюда нужно взять:

• кедровые орехи – 180-200 г;
• лимон, манго и авокадо – по 1 шт.;
• крабовое мясо (натуральное) – 120-140 г;
• рукколу, стручковый зеленый горошек и салат фризе – по 30-40 г;
• желток сырого яйца – 1 шт.;
• малиновый уксус – 25-30 мл;
• подсолнечное масло – 1 ст.;
• дижонскую горчицу – 10-15 мл;
• масло олив — 1,5-2 ст. л.;
• коньяк, соль, икру летучей рыбы.

Кедровые орехи для рецепта следует взять уже заранее очищенные. Коньяк и икра летучей рыбы берутся по вкусу. Манго должен быть спелым, но слегка твердоватым.

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Натуральное мясо крабов требуется залить подсоленной водой и отправить вариться на 5-6 мин. Далее его нужно освободить от панциря, удалить сухожилия, дать продукту остыть.
2. Для заправки салата понадобится самостоятельно приготовить домашний майонез. Для этого в отдельной посуде слегка взбивается яичный желток (сырой) с малиновым уксусом, горчицей. Не прекращая работать миксером, в массу нужно влить подсолнечное масло и перебить компоненты вместе до состояния эмульсии.

После можно перемешивать все продукты и подавать салат к столу.

Для украшения закуски используется икра летучей рыбы. Это необязательный компонент угощения, но он сделает блюдо ярче и аппетитнее. Можно заменить его имитацией красной или черной икры. Разнообразные рецепты салата с добавлением манго подойдут как для праздничного, так и для повседневного обеда. Готовить такие блюда можно заранее, так как кусочки обсуждаемого фрукта долго сохраняют свою форму и не отдают сок.

Лучше всего для закусок с манго подходят масляные заправки. Подчеркнуть их вкус помогают соки апельсина, лимона, лайма, мандарина. Можно также использовать для соусов разнообразные пряности. Например, орегано, базилик, сухой чеснок. Если салат готовится заранее, то сначала его требуется просто перемешать, а уже перед самой подачей полить соусом.

Салат с манго и курицей

Салат насыщен экзотическим вкусом от манго и сочной мякотью нежного куриного мяса. Это достаточно питательный и яркий салат, подходящий в качестве легкого обеда.

Ингредиенты:

• Курица – 1 шт.
• Манго – 1 шт.
• Цуккини – 1 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Белый хлеб – 4 ломтика
• Кинза
• Соевый соус
• Рисовый уксус
• Чеснок – 2 зубчика
• Имбирь
• Растительное масло
• Коричневый сахар
• Соус «Шрирача»

Приготовление:

Курицу разделать и запечь все части вместе. Выпекать около 30 минут. Добавить к ней соль, перец, куркуму и оливковое масло.

Нарезать белый хлеб на небольшие кубики. Добавить специи, тертый чеснок и масло. Запекать около 20 минут.

Для соуса смешать в равных пропорциях масло, уксус, соевый соус, терты имбирь, коричневый сахар, соус «Шрирача» и кинзу.

При помощи овощечистки нарезать тонкими ломтиками огурец и цуккини.

Очистить и нарезать манго.

Приготовленную курицу нарвать с помощью вилок в тонкие небольшие ломтики.

Все ингредиенты для салата смешать и заправить соусом.

Свежий салат с манго

В некоторых местах это блюдо подают как салат на закуску, но он вполне может стать лёгким ужином с кладезем витаминов.

Ингредиенты:

• Бальзамический уксус — 2 ч.л.
• Лимонный сок — 2 ч.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Соль
• Перец
• Масло оливковое
• Манго – 1 шт.
• Красный лук -1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Листья кинзы

Приготовление:

Взбейте вместе уксус, лимонный сок, сахар, соль и перец до полного растворения сахара, затем добавьте масло, взбивая до полного смешения.

Манго, помидор и лук нарезать.

Добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте до тех пор, пока они не покроются соусом.

Вариант с творогом

Настоящие сладкоежки наверняка возьмут на заметку нижеописанный рецепт салата с манго. Узнаем, что нужно для создания фруктово-творожного лакомства. Чтобы приготовить легкий десертный салат, вам потребуется:

• 30 грамм желтого изюма.
• Манго.
• 200 грамм крупнозернистого творога.
• Апельсин.
• 1 ч. л. жидкого цветочного меда.
• 20 миллилитров масла.
• ¼ ч. л. апельсиновой цедры.
• Взбитые сливки, мята, корица и шоколадные капли (по вкусу).

Манго нарезают небольшими кубиками и соединяют с кусочками половины апельсина, творогом и заваренным изюмом. Туда же отправляют рубленую мяту и аккуратно перемешивают. Готовую закуску поливают смесью меда, корицы, цитрусовой цедры, растительного масла и сока, отжатого из половины апельсина. Перед подачей ее посыпают шоколадными каплями и декорируют взбитыми сливками.

Салат с манго и сыром «Фета»

Довольно легкий и экзотический вкус салат делает его достаточно элегантным, чтобы подавать к изысканному ужину.

Ингредиенты:

• Манго – 1 шт.
• Сыр «Фета» — 150 г
• Салат зеленый – 1 пучок
• Миндаль – 1 горсть
• Лук зеленый – 2 веточки
• Бекон – 3 ломтика
• Сок лимонный
• Сахар
• Соль

Приготовление:

Листья салата вымыть и выложить в салатницу. Либо их можно предварительно порвать.

Манго очистить и нарезать. Добавить к листьям салата. Также добавить предварительно покрошив сыр фета.

Бекон обжарить до хруста целыми ломтиками. Нарезать на мелкие кусочки. Добавить к салату.

Миндаль залить кипятком, очистить и нарезать пластинками, а затем высушить на сухой сковороде. Добавить к салату.

Добавить нарезанный зеленый лук.

Смешать лимонный сок и специи. Добавить к салату.

Салат с авокадо, курицей и манго

Этот салат со спелым манго дополняется сочной курицей и сливочным авокадо, создавая впечатление дорого вкусного блюда. Сочетание сладких, соленых и острых ингредиентов создают этот освежающий и запоминающийся летний салат.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 2 шт.
• Специи
• Масло оливковое
• Ромен-салат – 1 головка
• Помидоры черри – 1 ветка (6-8 шт.)
• Огурец – 2 шт.
• Манго – 1 шт.
• Авокадо – 1 шт.
• Красный лук – 1 шт.
• Кинза – 1 стакан
• Миндаль, поджаренный – ½ стакана
• Мед -2 ст.л.
• Яблочный уксус
• Дижонская горчица
• Чеснок – 2 зубика

Приготовление:

Порежьте куриную грудку пополам вдоль, затем приправьте солью и перцем, и обжарьте в 2 ч.л. оливкового масла на среднем огне. Охладить в течение 5 минут, затем нарезать полосками.

В большую салатницу добавьте нарезанный ромен-салат. Посыпать нарезанными пополам помидорами черри, нарезанным огурцом, нарезанным кубиками манго, авокадо, тонко нарезанным фиолетовым луком и 1/4 чашки кинзы.

Смешайте в банке мед, яблочный уксус, тертый чеснок, горчицу и специи.

Заправить соусом салат и подавать.

Вариант с копченым мясом и овощами

Данный рецепт салата с манго наверняка вызовет интерес у любителей разной экзотики. Приготовленная по нему закуска представляет собой причудливую комбинацию копченостей, овощей и фруктов. Для его воспроизведения вам понадобится:

• 300 г манго.
• 300 грамм нежирного копченого мяса.
• 220 г помидоров черри.
• 240 грамм китайской капусты.
• Соль, зелень, молотый перец и сметана.

Манго освобождают от косточки и кожуры, а затем нарезают тоненькой соломкой и соединяют с полосками копченого мяса. Туда же отправляют нашинкованную пекинскую капусту, половинки помидорок и рубленую зелень. Готовый салат подсаливают, перчат и заправляют сметаной.

Салат из манго с креветками «Ям Мамуанг»

Это по праву можно назвать одним из лучших азиатских салатов, который также является вполне отличным гарниром к мясным и рыбным блюдам.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Перец чили — 2 шт.
• Лайм – 1 шт.
• Манго — 1 шт.
• Листья сельдерея
• Кинза — 1 пучок
• Креветки сухие
• Орехи кешью
• Соус рыбный
• Сахар
• Перец «птичий глаз» — 5 шт.
• Масло растительное

Приготовление:

Очистить манго и чеснок. Нарезать стручок перца чили кольцами. Половинку лайма разделить на 4 части. Все смешать и измельчить в ступке.

Мелко нашинковать капусту. Растолочь капусту в ступе, чтобы она дала сок. Выложить ее в миску.

Нарезать манго соломкой и отправить в салат.

Нарезать еще один стручок перца чили кольцами и добавляем в салат.

Поставить сковороду на нагрев и отправить в нее перец «птичий глаз».

Очистить креветки. Выложить их в миску, посыпать сахаром и замариновать. Разогреть сковороду с добавлением растительного масла и обжарить креветки.

Смешивать рыбный соус, сахар, лайм и перемешать. Заправить салат и тщательно перемешать.

Добавить в салат сухие креветки, измельченные листья сельдерея и кинзы.

Посыпать кешью и креветками.

LiveInternetLiveInternet

Манго – это польза и лакомство в одном фрукте. О манго на протяжении долгого времени жители России не знали ничего, пока в начале девяностых годов этот заморский фрукт не начал появляться на прилавках магазинов.

Впервые манго начали культивировать в Индии более 4 тыс. лет назад. На протяжении столетий этот фрукт оставался любимым лакомством, как вельмож, так и простых крестьян. В Европе, узнавшей манго благодаря индийским завоеваниям Александра Македонского, этот плод в прошлом всегда считался деликатесом. В наши дни манго – едва ли не самая распространенная плодовая культура, произрастающая в тропиках.

Мякоть манго, как правило, очень сладкая и сочная имеет различные вкусовые вариации – хвойно-персиковый, дынный или бананово-лимонный. Основной чертой является именно нехарактерная для фруктов хвойная нота. В плоде манго, который весит в пределах от 100 г до 1 кг, находится большая пластинчатая косточка и много светло-желтой мякоти, окружающей кость.

В манго, как и в моркови, много каротиноидов и витамина А. Витамин А необходим организму человека, так его дефицит приводит к частым простудам, ухудшению зрения и даже куриной слепоте. Кроме того манго богат витаминами группы В, калием, железом, органическими кислотами и минеральными веществами. В манго много биологически активных веществ, поэтому этот фрукт является одним из лечебных средств народной медицины в Индии и Шри-Ланке. Современны ученые и диетологи также сходятся во мнении, что манго – это уникальный диетический продукт, обладающий, кроме того, лечебными свойствами.

Когда покупаете манго, старайтесь выбирать только зрелые и не перезревшие плоды. Обычно, у перезревших, кожура мягкая при нажатии. А если купили наоборот слишком перезрелый, то дайте им дозреть при комнатной температуре, но не в холодильнике. Манго едят как сырым, так и подвергают термической обработке. Этот плод годится и для приготовления салатов, повидла и соков. Особенно, хорош манго во фруктовых салатах. Такие салаты дарят свежесть и настроение праздника. Вот некоторые рецепты приготовления.

Салат из авокадо и манго с гранатовым соусом – «Индианка» Ингредиенты: манго – 1 шт. авокадо – 1 шт. гранат – 1 шт. лимонный сок – 0.5 стакана гранатовый сироп – 1 стакан вода – 0.5 стакана пищевой крахмал – 1 ст. ложка сахарный песок – 2 ст. ложка ром – 90 мл. Авокадо и манго почистить, отделив заранее от косточки, нарезать тонкими брусочками. Разложить нарезанные кусочки фруктов на тарелку и сбрызнуть лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение мякоти. Далее следует заняться приготовлением соуса: разрезать гранат пополам и достать все зерна. В небольшую кастрюлю положить гранатовые зернышки, залить лимонным соком и гранатовым сиропом, довести до кипения. После закипания пищевой крахмал растворить в воде и добавить к основной смеси, проварить соус еще 1 минуту. На последнем этапе приготовления добавить в соус сахарный песок и ром. Залейте фрукты охлажденным соусом. Салат можно украсить листьями мяты.

Салат из манго с мятой и лаймом – «Александр Македонский» Ингредиенты: манго – 2 шт. лайм – 2 шт. мята – 1 пучок кунжутное масло – 3 ст. ложки перец чили – 2 шт. Очистить манго, обрезать всю мякоть и нарезать кусочками, которые выложить на тарелку и полить соусом из лаймового сока и кунжутного масла с солью и перцем чили. Поставить салат в холодильник на полчаса. Перед подачей на стол посыпать мелко нарубленной мятой и украсить дольками лайма.

Салат из манго, винограда и дыни – «Утренняя прохлада» Ингредиенты: виноград – 150 г манго – 2 шт. дыня – 0.5 шт. вода – 4 ст. ложки сахар – 1 ст. ложка йогурт – 1 стакан мята. Дыню и манго очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Смешать нарезанные фрукты в салатнице. Сахарный песок растворить в воде и добавить к фруктам. Заправить салат йогуртом. Украсить салат листочками свежей мяты и виноградинами.

Салат из черники и манго – «Лесной дар» Ингредиенты: черника – 400г манго – 2 шт. сахар – 1 ст. ложка ром – 2 ст. ложки сок лайма – 1 ст. лодка. Манго почистить, нарезать в виде небольших кубиков и положить в салатницу. Добавить к нему свежие ягоды черники. В качестве заправки для салата использовать ром, сок лайма с сахаром. Тщательно перемешать. Подавать охлажденным.

Салат из хурмы и манго – «Шелковый путь» Ингредиенты: манго – 1 шт. хурма – 2 шт. апельсиновый джем – 2 ст. ложки мята. Очищенное манго и хурму нарезать дольками. Смешать ингредиенты и полить апельсиновым джемом. Сверху украсить листочками мяты.

Салат с манго и мандаринами – «Новогодний» Ингредиенты: манго – 2 шт. мандарины – 1 кг грейпфрут – 2 шт. ликер – 3 ст. ложки. Почистить мандарины, манго и грейпфруты, удалить косточки. Порезать небольшими аккуратными ломтиками фрукты, выложить в салатницу. Сбрызнуть ликером. Заправлять ничем не надо, так салат сам по себе очень сочный. Подавать на стол в охлажденном виде.

Салат из клубники – «Клубничное настроение» Ингредиенты: дыня – 1 шт. манго – 1 шт. грейпфрут – 1 шт. клубника – 200г мята Спелую дыню порезать кубиками, очищенное манго – небольшими брусочками. Клубнику нарезать на четвертинки. Все ингредиенты выложить в салатницу и выжать сок из грейпфрута прямо на салат. Оформить салат листочками мяты и тонко нарезанными пластинками клубники.

Салат с манго и маракуйей – «Экзотический фруктовый» Ингредиенты: манго – 1 шт. маракуйя- 2 шт. папайя – 1 шт. ананас – 0.5 шт. чай с жасмином – 1 ст. ложка имбирь – 1 ст. ложка цедра лайма – 1 ст. ложка вода – 150 мл сахарный песок – 2 ст. ложки. В заварочном чайнике смешать жасминовый чай, лаймовую цедру, имбирь и залить кипятком. Дать настояться в течение 10 минут, затем слить лишнюю воду. Внести сахарного песка и тщательно перемешать. Оставить сироп на столе до полного остывания. Папайю очистить от кожуры и семян и нарезать небольшими ломтиками. Свежее манго, ананас тоже почистить и порезать кубиками. Выложить смесь фруктов в салатницу и залить остывшим сиропом. Маракуйю натереть на крупной терке и посыпать ею салат. Поставить салат в холодильник на час, чтобы охладился. Салат можно украсить любыми фруктами, входящими в его состав.

Салат с манго в белом вине – «Виноградный» Ингредиенты: манго – 2 шт. папайя – 2 шт. лимон – 0.5 шт. мандарины – 5 шт. маракуйя – 2 шт. зеленый виноград – 150г красный виноград – 150г белое вино – 250 мл сахарный песок – 100 г вода – 150 мл. Сахарный песок растопить в воде на медленном огне. Сироп довести до кипения и затем остудить. Папайю очистить и нарезать дольками и положить в приготовленный сироп. У манго удалить косточку и кожуру, нарезать кубиками. Также положить в сироп. Мандарины почистить и освободить от косточек. Каждую дольку разрезать на три части и вместе с виноградинами поместить в сироп к остальным компонентам салата. Смесь залить белым вином и хорошенько перемешать. Салат сбрызнуть соком лимона. Салат поставить в холодное место на 2 часа.

Салат из тропических фруктов с ананасовыми чипсами – «Гаити» Ингредиенты: ананас – 1 шт. мёд – 1 ст. ложка манго – 2 шт. папайя – 1 шт. сахарный песок – 4 ст. ложки гранат -1 шт. йогурт – 1 стакан. Для того, чтобы сделать чипсы из ананаса, нужно разогреть духовку до 110 градусов. С ананаса резать 10 тонких пластинок, смазать с каждой стороны мёдом. Затем положить на противень. В духовке готовить чипсы 3 часа до появления хрустящей корочки. Остатки ананаса, папайю и манго порезать кубикам, соединить и засыпать сахарным песком. Заправить салат йогуртом. Украсить зернами граната и ананасовыми чипсами.

Салат с манго и дыней – «Земляничный фруктовый» Ингредиенты: дыня – 1 шт. земляника – 200 г манго – 1 шт. вишнёвый ликер – 50 мл мята. В качестве салатницы использовать половинку дыни. Другую половинку почистить и нарезать маленькими кубиками. Землянику помыть и оторвать у нее плодоножку. В зависимости от размера порезать на две части или оставить целиком. Очищенное манго нарезать тонкими дольками. Фрукты смешать, добавив вишневого ликера. Разложить в самодельную салатницу из дыни и украсит листочками мяты.

Салат из манго с портвейном – «Эдельвейс» Ингредиенты: манго – 1 шт. киви – 3 шт. папайя – 1 шт. груша – 3 шт. портвейн – 4 ст. ложки мята. Фрукты очистить и освободить от семян и зерен. Мякоть порезать небольшими кубиками и соединить в салатнице. Полить приготовленный салат портвейном. Украсить листочками мяты. Подавать в охлажденном виде.

Салат с манго и личи – «Тайвань» Ингредиенты: манго – 1 шт. личи – 500 г яблоко – 1 шт. лимон – 1 шт. сахарный песок – 0.5 стакана вода – 1 стакан йогурт – 0.5 стакана. Снять цедру с лимона и нарезать её соломкой. А из лимонной мякоти отжать сок. Чтобы приготовить сахарный сироп, нужно воду довести до кипения, добавить лимонную цедру. Варить 10 минут. Затем охладить. Личи мелко нарезать и соединить с сахарным сиропом. Остальные фрукты нарезать ломтиками и залить сиропом. Заправить салат йогуртом.

Серия сообщений «десерты и напитки»: Часть 1 — Горячий шоколад Часть 2 — 116 рецептов молочных коктейлей … Часть 33 — Салаты с авокадо.Подборка рецептов Часть 34 — Салаты с апельсинами.Подборка рецептов Часть 35 — Салаты с манго.Подборка рецептов

Салат из помидоров, сыра фета, базилика и манго

Этот забавный и легкий классический салат из помидоров с базиликом получает дополнительную сладость от манго и соленый привкус от измельченной сыра фета.

Ингредиенты:

• Помидоры черри – 8 шт.
• Манго – 1 шт.
• Красный лук -1 шт.
• Бальзамический уксус
• Масло оливковое
• Листья базилика – 1 упаковка
• Сыр фета – 60 г
• Специи
• Орехи – по вкусу

Приготовление:

Нарезать помидоры пополам.

Манго очистить и нарезать кубиками.

Базилик промыть и порвать на кусочки.

В большой миске смешайте помидоры, манго, красный лук, уксус, оливковое масло и базилик.

Приправить солью и перцем, посыпать сыром фета и подавать. При желании украсить орехами.

Летний салатик

• один авокадовый плод;
• один средний помидор;
• одно манго;
• укроп;
• майонез и несладкий йогурт (по вкусу).

1. Нарезаем небольшими ломтиками помидор.
2. Аллигаторову грушу режем кубиками.
3. Манго также нарезаем кубиками. Для такого количества других продуктов целого плода будет многовато, поэтому берем половинку (но это на любителя).
4. Мелко шинкуем укроп.
5. Смешиваем продукты в салатнике, солим, заправляем несладким йогуртом и майонезом (в равных количествах).

Фруктовый салат с манго

Сладкий, яркий и витаминный салат для десерта или завтрака.

Ингредиенты:

• Манго — 1 шт.
• Банан — 2 шт.
• Киви — 2 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Кешью — 10 г
• Миндаль — 10 г
• Фундук — 10 г
• Йогурт — 200 г

Приготовление:

Очистить манго, киви и банан.

Все фрукты нарезать кубиками.

Все смешать с йогуртом.

Салат из манго со шпинатом и медово-лаймовым соусом

Маленькие листья шпината с кусочками свежего манго, кешью и домашней заправкой из медово-лаймового соуса.

Ингредиенты:

• Шпинат – 2 чашки
• Манго, нарезанный – 1 шт.
• Кешью – ¼ чашки
• Сок лайма
• Масло растительное
• Мед – 2 ст.л.
• Специи

Приготовление:

В салатнице смешайте шпинат, кусочки манго и кешью; отложить в сторону.

В миске смешайте оливковое масло, сок лайма, мед, соль и перец; взбейте.

Полить заправкой салат и аккуратно перемешать.

Вариант с яйцами

Этот простой рецепт салата с манго позволяет быстро приготовить интересную закуску, которая внесет определенное разнообразие в ваше повседневное меню. Для его воспроизведения вам понадобится:

• 80 грамм манго.
• Свежий огурец.
• 200 грамм салата Айсберг.
• Крупный помидор.
• 3 ст. л. хорошего майонеза.
• 2 отварных яйца.
• Соль (по вкусу).

Вымытые салатные листья нарезают небольшими кусочками и выкладывают на дно плоской тарелки. Сверху распределяют кубики манго и тертый огурец. Все это смазывают майонезом и покрывают яичной стружкой. Следующим слоем вновь должен стать майонез. Готовую закуску украшают измельченным и слегка подсоленным помидором.

Салат из манго с арахисовой заправкой

Легкий, в тайском стиле салат из свежих овощей и манго. Сбрызните простой арахисовой заправкой для пикантности или добавьте протеин по выбору, чтобы сделать салат основным блюдом.

Ингредиенты:

• Листья салат – 1 пучок
• Морковь, мелко нарзанная – 2 шт.
• Красная капуста, измельченная – ½ кочана
• Манго, нарезанный – 1 шт.
• Кинза – 1 стакан
• Арахисовое масло – 1/3 стакана
• Кленовый сироп
• Сок лайма
• Чесночный соус
• Арахис обжаренный

Приготовление:

Вымойте и высушите листья салата, а затем порвите или порежьте на кусочки. Добавьте в большую миску с морковью, капустой, манго и кинзой.

Чтобы приготовить соус, добавьте в небольшую миску с арахисовым маслом, соком лайма, кленовым сиропом и чесночным соусом немного воды. Взбейте до получения однородной массы.

Разделите салат между сервировочными блюдами и полейте соусом. Наслаждайтесь как есть или украсьте арахисом, кинзой и сухариками.

Можно добавить 2 столовые ложки соуса Тамари или соевого соуса для более яркого вкуса.

Вариант с хурмой и маскарпоне

Этот несложный рецепт салата с манго наверняка окажется в личных кулинарных книгах многих любителей необычных десертов. Угощение, сделанное таким способом, получается очень нежным и сочным, а значит, идеально подходит для утренней трапезы. Для его приготовления вам потребуется:

• 50 грамм винограда киш-миш.
• Манго.
• 200 грамм маскарпоне.
• Испанская хурма.
• 50 грамм соленого крекера “Рыбки”.
• Кокосовая стружка и сахарная пудра (по вкусу).

Прежде всего нужно заняться маскарпоне. Его растирают с кокосовой стружкой и сладкой пудрой, а затем выкладывают в центр подходящей тарелки. Сверху помещают кусочки хурмы и манго. По бокам раскладывают виноград и крекеры.

Тайский салат из манго

Это салат из манго в тайском стиле, предназначенный для вкусной легкой трапезы жарким летним днем. Это блюдо уравновешивает сладость манго с кислотностью сока лайма и острого перца чили. У салата есть приятный диапазон структур: мягкость манго с контрастирующим хрустом от перцев, салата и орехов.

Ингредиенты:

• Манго – 1 шт.
• Красный перец – 1 шт.
• Листья салата – 1 пучок
• Лук – 2 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Перец чили – 1 шт.
• Кешью – 1 горсть
• Кориандр
• Сок лайма
• Кунжутное масло
• Соус Тамари – 2 ст.л.
• Кленовый сироп

Приготовление:

Используя острый нож нарезать манго, перец и кабачок. Порвать листья салата.

Взбейте все жидкие ингредиенты для заправки вместе в небольшой миске и отложите.

В большой миске смешайте все ингредиенты салата, кроме орехов. Полить соусом.

Подавать, посыпав орехами и несколькими листьями мяты и/или кориандра.

Хозяйке на заметку

• Заморское манго в сладких салатах отлично сочетается, помимо перечисленных продуктов, с кокосом, дыней, арбузом, другими тропическими плодами, разными видами морских продуктов, сортами рыбы, индейкой, телятиной.
• В заправки к салату с ним хорошо пойдут карамель, белые вина, фруктовые ликеры, ваниль.
• Манго «дружит» с мятой, сельдереем, душицей, мелиссой.
• Блюда со свежим манго нужно подавать в течение нескольких часов после приготовления. Сочетания с консервированным фруктом тоже желательно подавать быстро, чтобы плоды не успели стечь и салатные заправки не расслоились.

Тайский салат из манго с арахисовой заправкой

Этот зеленый салат наполнен свежими тайскими ароматами. Он великолепен сам по себе или в качестве сопровождения основных блюд тайской кухни.

Ингредиенты:

• Листья салата – 1 пучок
• Болгарский перец – 1 шт.
• Манго – 3 шт.
• Зеленый лук, мелко нарезанный – 1,5 стакана
• Жареный арахис – 1 горсть
• Кинза
• Арахисовое масло — ¼ чашки
• Сок лайма — ¼ чашки
• Соевый соус
• Яблочный уксус
• Мед или кленовый сироп – 1 ст.л.
• Кунжутное масло
• Чеснок – 2 зубчика

Приготовление:

Чтобы собрать салат, просто смешайте все ингредиенты салата в большой миске для сервировки.

Чтобы приготовить заправку, смешайте все жидкие ингредиенты в мерном стакане или миске и взбивайте до смешивания.

Сбрызните заправкой салат и перемешайте.

Вариант с ананасом

Этот необычный, но на редкость вкусный салат представляет собой удачную комбинацию сразу нескольких экзотических фруктов. Для его приготовления вам потребуется:

• 2 маракуйи.
• Манго
• Папайя.
• Половина ананаса.
• 1 ст. л. жасминового чая.
• 1 ст. л. натертого имбиря.
• 1 ст. л. лаймовой цедры.
• 150 миллилитров воды.
• 2 ст. л. мелкого сахара.

В керамический заварник высыпают жасминовый чай, имбирь и потертую лаймовую цедру. Все это заливают крутым кипятком и настаивают в течение десяти минут. По истечении обозначенного времени из заварника сливают излишки воды, а оставшееся содержимое подслащивают сахарным песком и остужают. Пока ароматный сироп охлаждается до комнатной температуры, можно заняться фруктами. Их моют, чистят, при необходимости отделяют от косточек и нарезают небольшими, примерно одинаковыми кубиками. Затем все фрукты соединяют в глубокой емкости и заливают остывшим сиропом. Все это аккуратно перемешивают и отправляют в холодильник. Примерно через час салат можно подавать на стол.

Острый салат из манго

Довольно простой, но в то же время яркий салат, который не загружен излишним количеством ингредиентов, что подчеркивает вкус манго.

Ингредиенты:

• Перец чили
• Коричневый сахар
• Сок лайма -1 ст.л.
• Соевый соус
• Хлопья чили
• Манго – 1 шт.
• Арахис – 2 горсти
• Кориандр

Приготовление:

Смешайте сахар, сок лайма, соевый соус и перец чили, чтобы получить заправку для салата.

Нарезать манго овощерезкой.

Смешайте манго, арахис и кориандр с соусом и перемешайте ингредиенты.

Польза манго для здоровья

Свежий плод славится своими полезными свойства, положительным влиянием на организм, нежным вкусом и приятным запахом, за что получил титул «король фруктов». Его мякоть содержит большой спектр витамином, микро– и макроэлементов. Плод помогает поддерживать стабильную работу следующих систем человеческого организма: