Репа полезные свойства и противопоказания
Репа издавна ценилась как главное овощное растение на столе. В античном мире репа считалась достойной того, чтобы ее постоянно употребляли в качестве главного блюда. Выращивают репу на всех континентах, кроме Антарктиды. Она ценится не только своим корнеплодом, но и листьями и даже молодыми корешками.
На Руси репу считали вторым хлебом. Все мы знаем о ней сказку, которая повествует о ее необычайном размере и само существование которой, уже свидетельствует о важности данного продукта в то время.
Ее вдоволь заготавливали на зиму, а в неурожайные годы репа заменяла русичам хлеб. В ту пору не было ни картофеля, ни помидор, ни перца, поэтому репа считалась одним из основных продуктов питания. С появлением других культур значение репы среди жителей нашей планеты резко упало. И зря, ведь в репе содержаться такие вещества, а главное, их сочетания, которых нет ни в одном другом продукте.
Химический состав репы
Репа – это овощная культура, обладающая повышенной пищевой ценностью. В составе корнеплодов этого растения содержатся белки, неперевариваемые волокна, углеводы, витамины и иные полезные для организма вещества. Интересен тот факт, что репа является богатым источником аскорбиновой кислоты: в 100 г продукта присутствует до 23 % суточной нормы этого соединения.
Пищевая ценность 100 г репы:
- 1,481 г белков;
- 6,184 г углеводов;
- 1,817 г неперевариваемых волокон;
- 0,263 г крахмала;
- 0,099 г жиров;
- 0,083 г органических кислот;
- 5,671 г моно-, дисахаридов;
- 0,667 г золы;
- 89,468 г воды.
Витамины в 100 г репы:
- 0,089 мг бета-каротина;
- 0,039 мг рибофлавина;
- 1,089 мг ниацинового эквивалента;
- 0,091 мг альфа-токоферола (E);
- 0,769 мг витамина PP;
- 19,894 мг аскорбиновой кислоты;
- 16,868 мкг ретинолового эквивалента (A);
- 0,046 мг витамина B1.
Репа – это сытный диетический продукт, обладающий низкой энергетической ценностью. Это свойство позволяет включать блюда, приготовленные на ее основе, в диетическое меню для людей, страдающих ожирением.
- Калорийность 100 г репы в сыром виде – 31,73 ккал.
- Калорийность корнеплода среднего размера (200 г) – 63,46 ккал.
- Калорийность вареной репы – 32,17 ккал.
- Калорийность тушеной репы – 29,84 ккал.
- Калорийность пареной репы – 31,04 ккал.
Репа – настоящий кладезь калия, железа, кальция, фосфора и иных полезных элементов. Регулярное (хотя бы раз в 4–6 дней) потребление корнеплодов способствует эффективному и быстрому восполнению запасов этих незаменимых веществ в организме человека.
Макроэлементы в каждых 100 г репы:
- 237,463 мг калия (K);
- 48,164 мг кальция (Ca);
- 33,178 мг фосфора (P);
- 16,912 мг натрия (Na);
- 16,861 мг магния (Mg).
Микроэлементы в каждых 100 г репы:
- 0,874 мг Fe (железа).
Полезные свойства репы
- Источник растительной клетчатки. В репе содержится достаточное количество растительной клетчатки, о пользе которой в последние десятилетия не говорит разве что ленивый. Откуда же такая популярность этого вещества? Всё дело в том, что растительная клетчатка оказывает слабый раздражающий эффект на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. В результате чего, активность перистальтических движений гладкой мускулатуры этой группы органов значительно увеличивается, что в конечном итоге приводит к стимулированию эвакуации содержимого желудочно-кишечного тракта. На первый взгляд польза от растительной клетчатки не слишком очевидна, но если вспомнить о существовании великого множества, порой, разрушительных очистительных методик, направленных на насильственное опустошение желудочно-кишечного тракта, становится ясно, что стимуляция перистальтики при помощи клетчатки — это абсолютное благо для нашего организма;
- Низкая калорийность. В своем составе репа содержит множество различных веществ, но, тем не менее, 90 процентов её массы состоит из обычной воды, а, как известно, эта субстанция вовсе не содержит калорий. Именно это обстоятельство делает овощ привлекательным с точки зрения диетологии. Как известно, некоторые диеты предполагают употребление в пищу весьма экзотичных продуктов, которые, кстати сказать, не так-то уж и просто приобрести в магазинах. Да и стоимость таких компонентов пищевых ограничений оставляет желать лучшего. В этом свете, полезность, да к тому же и доступность репы — сложно переоценить, ведь она отлично произрастает на любом приусадебном участке в средней полосе России;
- Источник витаминов. Традиционно, многие корнеплоды не могут похвастаться наличием большого количества витамина C. Это связано с особенностями их произрастания. Репа в этом отношении является скорее исключением, поскольку содержание аскорбиновой кислоты в ней находится на достаточно высоком уровне. Тем не менее, стоит помнить, что она инактивируется при нагревании. А это значит, что любая термическая обработка уничтожит все запасы этого полезного вещества в овоще. Помимо аскорбиновой кислоты в репе содержатся еще и прочие представители этой группы соединений. Речь идёт о витаминах группы B, P и некоторых других. Кстати, содержание провитамина A максимально в овоще желтого цвета. А в белых представителях этого вида практически нет ретинола. Вот какая не очевидная особенность;
- Источник фитонцидов.Репа является ещё и источником растительных фитонцидов, то есть, веществ, способных оказывать на организм антибактериальный эффект. Эта особенность актуальна при наружном применении этого овоща, например, в составе компрессов или примочек. При внутреннем употреблении это действие не особо проявляется, поскольку многие из бактерицидных веществ будут инактивированы при помощи желудочного сока;
- Источник простых углеводов. Репа содержит около 8 процентов глюкозы. А это означает, что употреблять ее следует с осторожностью тем, кто страдает сахарным диабетом. Возможно, что при наличии этого заболевания лучше воздержаться от ее употребления, или заменить ее чем-то другим;
- Желчегонный эффект. Репа содержит вещества, способные стимулировать выработку желчи в печени. Эта особенность выглядит весьма благодатно для тех категорий лиц, которые страдают заболеванием, называемым дискинезией желчевыводящих путей. Следует обратить внимание на один момент, а точнее, на наличие желчнокаменной болезни. При этой патологии нужно уменьшить или даже вовсе отказаться от употребления репы. Все дело в том, что камни могут закупорить протоки, и как следствие, вызвать приступ основного заболевания;
- Седативный эффект. Некоторые вещества, входящие в состав репы, способны оказывать мягкий дозированный и успокаивающий эффект. Поэтому при многих заболеваниях, сопровождающихся выраженной тревожностью и нервным напряжением, показано употребление этого овоща в сыром виде, либо в виде сока.
Противопоказания к употреблению репы
Употребление овоща следует ограничить или исключить при наличии таких серьёзных заболеваний желудка, как язва, гастрит, повышенная кислотность.
Противопоказания действуют и для людей, имеющих сахарный диабет. Хотя здесь двоякая точка зрения. Одни специалисты считают, что сок репы для этой категории людей полезен. Другие придерживаются обратной точки зрения. Их противопоказания основаны на том, что в овоще содержится 8% глюкозы.
Запрещено употреблять овощ и при отдельных заболеваниях нервной системы, при наличии камней в почках и желчном пузыре, при гепатите.
Противопоказания есть и в отношении возраста. Детям до 2 лет нельзя вводить репу в рацион. Это может спровоцировать аллергию, тошноту, расстройство желудка и прочие неприятности. Нежелательно также есть продукт женщинам во время вынашивания и кормления ребёнка.
Если отсутствуют все эти противопоказания, репу можно свободно включать в своё меню и наслаждаться её полезными свойствами и прекрасными вкусовыми качествами.
Интересные факты о репе
- Репа как культура появилась в Западной Азии и возделывается человеком уже 4 тыс. лет;
- Кормовой сорт репы, выращиваемый специально для сельскохозяйственных животных, называется турнепс;
- На Украине в давние времена особым почетом пользовались «плеватели» семян репы. Выплевывали семена этого корнеплода во время сева из-за их маленького размера: один килограмм содержит примерно миллион семян. На Руси же семена репы не выплевывали, но засевать ими поле могли только женщины. Считалось, что урожай будет выше, если женщины поделятся с землей своей детородной силой;
- До девятнадцатого века в Ирландии и Британии фонари для празднования Хэллоуина вырезались из репы или свеклы;У славян существовал специальный обряд по защите домашнего очага от нечистой силы. Накануне дня Всех Святых у большой репы вырезали середину, помещали внутрь горящую свечу и обходили с ней весь дом, после чего ставили догорать на окно;
- На Руси поля, засеянные репой, называли репищами, а первый день сбора урожая – репорезом;
- В разных странах существуют торжества, связанные с репой. На Западной Украине проводится кулинарный праздник «Гуцульска репа», правда, репой там именуют картофель, а в швейцарском городе Рихтерсвиль ежегодно происходит фестиваль светильников, вырезанных из настоящего корнеплода;
- В битвах между потешными полками при юном Петре I пушки заражались пареной репой;В Англии для укрепления зубов широко применялся сок из ботвы репы, моркови и одуванчика;
- Во время Первой мировой войны в Германии репа употреблялась вместо дефицитных мяса и картофеля, а мука из нее использовалась для приготовления хлеба;
- По старинному садовому двенадцатилетнему календарю некоторых славянских племен 2016 год будет репным;
- Упоминания о репе являются неотъемлемой частью русского фольклора, что отражено в многочисленных приметах, загадках, пословицах и поговорках.
Репа в народной медицине
- измельчите плоды репы;
- возьмите две столовых ложки полученного сырья и залейте его стаканом крутого кипятка;
- после этого поставьте препарат на огонь и поварите его приблизительно четверть часа, после чего процедите;
- оставшуюся после процеживания жидкость пейте по четверти стакана четырежды в день или же один раз в день перед тем, как лечь спать, но в этом случае необходимо выпить целый стакан средства.
Лечение простуды с помощью сока репы:
- выжмите сок репы;
- пока он свежий, добавьте в него небольшое количество меда либо сахара 4
- полученную смесь пейте по 1-2 столовых ложки трижды в день.
Припарки из вареной репы от подагры
- отварите репу;
- после этого разомните ее до консистенции кашицы;
- данную кашицу используйте для припарок при подагре.
Мазь из репы при обморожении
- потрите сырую репу;
- смешайте полученное сырье с гусиным жиром в соотношении 2:1 соответственно ;
- полученной смесью смазывайте пострадавшие участки.
Репа от боли в суставах
Если Вас мучают боли в суставах – воспользуйтесь компрессами из репы. Сделать их можно следующим образом:
- отварите репу;
- затем разомните ее до консистенции кашицы;
- полученную кашицу нанесите на тревожащие Вас участки и оставьте на некоторое время.
Приготовление противовирусного препарата
- Возьмите средних размеров репу;
- порежьте мелко и засыпьте грамм тридцать сырья в эмалированную кастрюльку;
- залейте сырье кипяченной водой – 200 мл.;
- поместите тару на плиту, проварите минут двадцать, после чего профильтруйте.
Употребляйте по пятьдесят миллилитров оставшейся после процеживания жидкости не менее четырех раз на день. В обязательном порядке употребляйте средство перед отходом ко сну.
Целебная польза сока репы
Применение репы в косметологии
С помощью репы можно решить многие кожные проблемы.Например, сок этого растения, обладает тонизирующими и очищающими свойствами, поэтому его можно использовать в качестве лосьона для сухой кожи.
Также эффективны маски из этого растения.Простой рецепт маски из моркови и репы: отварить эти два овоща и размять до состояния пюре.Когда паста остынет до комнатной температуры, нанести на кожу лица на 15 минут.Смывать рекомендуется молоком или соком репы.Такая маска очищает и питает кожу, помогает сохранить ее свежесть и бархатистость.
Для сухой кожи подобную маску можно готовить, заменив морковь медом и оливковым маслом.
Кроме плода, полезны молодые побеги ботвы, они так же обладают крайне полезными свойствами.Употребляя их в пищу, например, в составе салата, можно также избавиться от прыщей и гнойников.
Сок свежей репы укрепляет волосы, ускоряет их рост и помогает бороться с перхотью.А содержащийся в ней витамин В предотвращает преждевременное старение.Поэтому ее можно смело записывать в верные помощники Вашей красоты.
Секрет пареной репы
Для тех, кто хочет и витаминов побольше сохранить, и полноценное овощное блюдо получить, можно рекомендовать простой проверенный способ: репа пареная – рецепт ее приобрел с годами множество вариаций, и выбрать понравившийся труда не составит.
- Репка пареная в горшочках.
Понадобится: на 4 репки – 6-8 столовых ложек воды и соль по вкусу.
Режем желтые клубни на ровные кусочки 1-1,5 см шириной, укладываем в горшочек, наливаем воду, чтобы чуть прикрывала овощи. Ставим в духовку на час-полтора при средней температуре.
- Пареная репа в рукаве для запекания.
Ингредиенты – те же. Складываем кусочки турнепса в рукав, солим, доливаем воду, завязываем пакет. Делаем пару проколов в рукаве, убираем на час-полтора в духовку.
Готовую репу можно приправить горчицей, сметаной или кетчупом по желанию, а также сделать постные бутерброды с овощами.
- Репа в пароварке с медом.
Понадобится: на 2 репки – 2 чайные ложки меда, чайная ложка прованских трав, столовая ложка оливкового масла.
Репу хорошенько моем и, неочищенную, укладываем на решетку пароварки. Готовим 20-25 минут, затем – на тарелку, посыпаем сушеными травами. Сверху – соус из масла и меда, можно добавить немного белого перца.
Особенности выращивания и хранения репы
Уход и выращивание репы достаточно простые. Сеять овощ нужно рано весной, но возможна посадка в конце июня. В первом случае можно за лето вырастить два урожая, так как корнеплоды можно собрать уже в конце июня. Главное – не позволить корнеплоду перезреть, это снизит питательную ценность, к тому же она будет невкусной.
Для хранения собирают корнеплоды до 8–10 см в диаметре. В погребе они хранятся при 0˚- 5˚С, в песке. Долго сохраняют витамины и не гниют. В холодильнике могут находиться до 3–4 месяцев, а в морозильном отделении до 8–12.
Интерес к репе возрождается. Большинство людей приходят к пониманию ценности обычных простых продуктов. Введите в ваш рацион этот овощ и тогда красители и заменители будут вам не страшны.