В чем содержится витамин Д (D) — несколько рецептов

Все знают о важности витаминов, но в последнее время американские учёные приходят к выводу, что самым важным витамином для здоровья является витамин D. Особенно это касается зимнего времени года.

При таких заболеваниях, как грипп, СПИД, туберкулёз витамин D относится к серьёзным вспомогательным средствам.

К основным формам витамина Д (D) принадлежат:

1. Ламистерол (D₁),
2. Эргокальциферол (D₂),
3. Холекальциферол (D₃),
4. Дигидротахистерол (D₄),
5. 7-дегидротахистерол (D₅).

Главными из них являются D₂ и D₃ – бесцветные кристаллы без запаха, которые устойчивы к воздействию высоких температур и растворяются в жирах. В воде они не растворимы.

Холекальциферол поступает в организм как с пищей и, так и образуется в организме под воздействием солнечных лучей, которые служат главным его источником. А вот эргокальциферол поступает в организм человека только через продукты питания.

Действие витамина Д (D)

Одной из основных функций этого витамина является обеспечение нормального развития костей, и отложения кальция в костной ткани, что препятствует развитию рахита у детей и смягчению костей. Наряду с этим, снижается чувствительность организма к различным кожным заболеваниям.

Способствует он и устойчивости организма к болезням сердца и рака. Известно, что он ограничивает рост раковых клеток. Уникальным витамина D делает и его воздействие на организм, как гормона. В этом качестве действует, образующийся в почках, метаболит витамина D, и стимулирует выработку специального белка, что способствует транспортировке кальция.

Сколько в сутки нужно витамина Д (D)?

Его необходимость зависит от возраста. Рекомендуемые суточные нормы потребления выглядят так:

1. Для грудных детей – от 7,5 до10 мкг; – от 2,5 до10 мкг;
2. Для взрослых – 2,5 мкг; – 15,0 мкг.

Для беременных женщин и кормящих мам рекомендуется в сутки 10 мкг витамина. Если человек мало бывает на солнце, суточная потребность в этом витамине повышается.

Различные препараты, которые понижают уровень холестерина, мешают процессу всасывания витамина Д (D). А также рекомендуется его принимать совместно с кальцием и другими минеральными веществами.

Симптомы дефицита витамина Д (D)

Для ранних стадий характерны следующие симптомы:

• Бессонница;
• Отсутствие аппетита;
• Ухудшение зрения;
• Снижение веса;
• Жжение во рту.

Со временем у взрослых развивается остеопороз, а у детей – рахит. Рост детей задерживается и может происходить деформация позвоночника.

Симптомы переизбытка витамина Д (D)

В зависимости от степени передозировки могут наблюдаться такие симптомы:

• Слабость и потеря аппетита,
• Повышение давления,
• Затруднённое дыхание и замедление пульса,
• Диарея и запоры,
• Мышечные и головные боли,
• Судороги,
• Избыточная концентрация кальция.

Продукты, в которых более всего содержится витамин Д (D)

Как видно в этот перечень не входят ни фрукты, ни овощи, ни зерновые, ни хлеб. А больше всего витамина D содержится в печени рыбы, сметане, яйцах.

Но, тем не менее, вместе с этими продуктами рекомендуется употреблять и те же овощи и фрукты, которые содержат большое количество витаминов, что способствует усвоению витамина D.

Но самый богатый «источник» этого витамина – солнце. Главное, при принятии солнечных ванн, избегать пиков его активности, когда ультрафиолетовые лучи могут оказать негативное воздействие на здоровье.

Рецепты некоторых блюд, богатых на витамин Д (D)

Для приготовления этого блюда нужно:

– Отобрать 8-10 зрелых томатов, и вырезать из них мякоть, – отварить вкрутую 2 яйца, и измельчить их, – мелко нарубить консервированную тресковую печень, – смешать с яйцами и с нашинкованной зеленью укропа и петрушки, – всё это заправить майонезом, солью и измельчённым перцем, – полученной смесью, нафаршировать томаты, – выложить на блюдо, и положить для красоты листочки зелёного салата.

Чтобы приготовить это блюдо необходимо:

– Взять три больших головки лука, одно яйцо, баночку консервов из тресковой печени, три красных сладких перца, 150 г майонеза, сахар и соль по вкусу, – нарезать соломкой или кольцами лук, и поместить в залитую разведённым уксусом посуду, – нарезать соломкой перец, а затем ломтиками — тресковую печень, – всё это перемешать с луком и перцем, добавляя лимонный сок, – содержимое заправить майонезом, добавить листочки салата, украсить полосками перца и кружочками отваренного яйца.

Много существует рецептов приготовления салатов.

Чтобы приготовить этот салат нужно:

– Взять 75 г листьев одуванчика, 10 г сметаны, одно яйцо, 5 грамм тёртого хрена, 3 г лимонного сока, и немного соли, – замочить листья одуванчика на 30 минут в солёной воде (на 1 л воды нужно 20 г соли), – сцедить воду через дуршлаг, а листья измельчить, – добавить тёртый хрен, сметану и лимонный сок, – посолить по вкусу, перемешать и посыпать рубленным варёным яйцом.

Для этого салата необходимо:

– взять 70 г листьев крапивы, и 100 г квашеной капусты, одно яйцо, и 2 столовые ложки растительного масла. – всё это измельчить, перемешать и заправить маслом.

Несомненно, что продукты, содержащие витамин Д (D), имеют огромное значение для организма человека, и такие рецепты помогают сбалансировать их в таком сочетании, чтобы этот витамин усваивался наилучшим образом.

Понравилась статья?Следите за обновлениями В Контакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.