Рождественский пост: готовим полезные и вкусные салаты

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

морковь (большая) — 1 шт.

яблоко «Гренни Сми» — 1 шт.

сельдерей (стебли) — 2 шт.

масло оливковое — 2-3 ст. л.

лимонный сок — 1 ст. л.

перец — по вкусу

грецкие орехи — горсть

Морковь почистить и натереть на терке.

Яблоко почистить, удалить сердцевину и нарезать мякоть кубиками.

Стебли сельдерея нарезать небольшими кусочками.

Грецкие орехи крупно порубить.

Смешать для заправки оливковое масло, лимонный сок и мед. Посолить и поперчить.

Выложить все ингредиенты в салатницу, полить заправкой и перемешать.

Салат из краснокочанной капусты

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

капуста (крупная краснокочанная) — 1/4 кочана

лук зеленый — 1 пучок

петрушка — 1 пучок

орехи грецкие — около 100 гр.

замороженная черная смородина

В миске, где будет смешиваться салат, истолочь в крошку часть грецких орехов. На некоторое время отсыпать ореховую крошку в другую емкость. Затем в этой же миске истолочь другую часть грецких орехов, но в этот раз еще мельче, практически в масло. В миску с получившемся ореховым маслом высыпать первую часть истолченных орехов.

Как можно тоньше нашинковать капусту и выложить ее в миску с истолченными орехами.

Порезать укроп, петрушку и кинзу и выложить миску. Чем зелени больше, тем вкуснее салат.

Добавить к салатной смеси горсть замороженных ягод.

Все хорошо перемешать и дать настояться и пропитаться в течение как минимум 30 минут.

При подаче в салат не нужно добавлять масло или соль. Салат будет маслянистым за счет орехов, а зелень и ягоды в нем заменяют соль. Но если вам все же не достаточно соли или масла, вы можете добавить их по своему вкусу.

Салат из кальмара с перцем и маслинами

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

кальмар (средний) — 3 тушки (или мини-кальмарчики — 500 гр.)

перец сладкий (красный и желтый) — 2 шт.

лук белый — 1 шт. (средний)

маслины (крупные) — 1 горсть

чеснок — 1-2 зубчика

соус соевый — 1 ст. л.

сок лайма — 0,5 шт.

масло арахисовое — 5 ст. л.

петрушка — 2 веточки

черный перец (свежемолотый) — по вкусу

Перец очистить от семян и нарезать тонкими полосками. Лук нарезать тонкими колечками. Из маслин вынуть косточки, мякоть нарезать на полоски. Чеснок измельчить.

В миске смешать соевый соус, черный перец, сок лайма и 3 ст. л. масла. Залить этим соусом овощи.

Тушки больших кальмаров очистить, вымыть, нарезать кольцами. У мини-кальмарчиков нужно только отрезать щупальца. Разогреть оставшееся масло в сковороде, на сильном огне обжарить в нем кольца кальмара 1 мин., затем снять с огня, сбрызнуть кольца соевым соусом. Закрыть сковороду крышкой и дать постоять 5 мин.

Смешать кальмары с овощами, посыпать зеленью петрушки и поставить салат в холодильник минимум на 30 мин. Подавать холодным.

Кстати, сок лайма можно заменить бальзамическим уксусом. Тогда получится не менее великолепный салат, но уже на итальянский манер.

Салат из свежих шампиньонов

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

чеснок — 2 зубчика

натуральный йогурт — 1 ст.

свежие шампиньоны — 200 гр.

свежие огурцы — 2 шт.

перец — по вкусу

Шампиньоны и огурцы вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Поместить в салатницу и перемешать.

Чеснок очистить, измельчить. Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать в миске йогурт с чесноком, укропом, солью и перцем. Заправить салат.

Картофельный салат с грибами

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

желтый сладкий перец (маринованный) — 1 шт.

красный сладкий перец (маринованный) — 1 шт.

картофель фри (волнистый) — 1/2 упаковки

шампиньоны (свежие) — 300 гр.

капуста брюссельская (замороженная) — 300 гр.

масло растительное — 2 ст. л.

Перцы вынуть из банки, обсушить. Если они были замаринованы целиком, разрезать каждый пополам и удалить сердцевину. Нарезать мякоть тонкими полосками.

Грибы вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками.

Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла, на сильном огне обжарить грибы до готовности, 6 мин. Переложить в салатницу.

Капусту разморозить, разрезать каждый кочанчик пополам. Обжарить в той же сковороде, где жарились грибы, добавив еще 1 ст. л. растительного масла. Выложить в салатницу.

Разогреть духовку до 220 °С. Открыть упаковку замороженного картофеля фри. Не размораживая, выложить содержимое на противень и запекать без добавления масла около 15 мин., пока картофель не приобретет золотистый цвет.

Добавить в салатницу перцы и картофель. Приправить солью и перцем по вкусу, перемешать и подать к столу.