Тунец с томатами в конверте из пергамента

Давненько у нас не было ничего рыбного :( Срочно исправляюсь посредством тунца в пергаментном конверте. По этому рецепту можно готовить и другую рыбу - чудо как хороша будет семга или форель, а также белая рыба - например, треска, морской язык или масляная.

Рыбу очень важно не передержать, иначе она станет сухой и не особо вкусной. Особенно это касается тунца - его очень легко испортить :(

Facebook
ВКонтакте
Pinterest
Одноклассники
Twitter
Instagram

Добавить в меню
Приготовлено!
В список покупок!
Распечатать

Ингредиенты на 2 порции: Основа Рецепт приготовления:

Помидор нарезаем поперек на ломтики, толщиной около 5 мм. Грибы нарезаем пластинками, лук – тонкими кольцами.

Визуально делим кусок пергамента пополам по диагонали. На одну половину кладем грибы, солим и перчим.

Сверху помещаем филе тунца, солим и перчим его.

На рыбу кладем еще немного грибов, лук, немного сливочного масла и ломтик помидора. Сбрызгиваем лимонным соком.

Посыпаем нарубленной петрушкой. Накрываем конструкцию свободной половиной пергамента и заворачиваем по принципу вареника.

Повторяем со второй порцией.

Кладем на противень и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 12-15 минут (да, этого времени более чем достаточно!).

Подаем на стол прямо в конверте, разрываем непосредственно перед едой.

ОСТОРОЖНО! ГОРЯЧИЙ ПАР!

Приятного аппетита!

Похожие рецепты 40 минут и меньше. Подборка рецептов для быстрых ужинов Форель, запеченная в пергаменте Лосось с цуккини в конверте Тилапия в конверте с песто из петрушки и фисташек Лосось с маслинами и томатами Рыбное карри с томатами и кокосовым молоком Комментарии

Ни разу не видела в продаже тунца свежего или свежемороженного, а жаль.

Голос против

очень красиво выглядит! кстати, предупреждение очень к месту! предлагаю еще в имбирном печенье сделать пометку о том что мед и сахар со специями когда топятся – НЕ НЮХАТЬ! а то помню я дня три пьяной себя чувствовала от аромата….%)))

Голос против

Это Вы точно подметили! Пекла раз пять за зиму! Аромат дурманящий! Красота необыкновенная!

Голос против

Обалдеть! Буду срочно готовить, как раз лежит семга. Спасибо за очередной шедевр!

Голос против

И снова как в ресторане побывали… Спасибо очень интересный рецепт!

Голос против

Скажите, а конвер обязательно должен быть из пергамента? Фольга не подойдет?

Голос против

Можно и из фольги, но пергамент все же лучше.

1 гость

Голос против

Подскажите, если брать семгу или лосось, сколько необходимо держать в духовке? И как знать, действительно ли рыба приготовилась?

Голос против

15 минут будет достаточно, если кусок не слишком тонкий. Проверить в процессе, увы, никак не получится.

Голос против

Ух тыж, попробую в скором времени, спасибо! Только у меня Телапия рыбка есть. А тунца я тоже ни разу не видела свежего…

Голос против

А что за зелень на рыбе запекалась? Петрушка или еще что-то?

Голос против

Да, петрушка. Она есть в ингредиентах, но я пропустила ее в описании процесса. Уже исправила 🙂

Голос против

А чем лучше пергамент фольги, вернее, чем результат отличается?

Голос против

Пергамент лучше держит пары внутри конверта. В профессиональной кулинарии готовят именно в пергаменте.

Голос против

S semgi kozhu snimat’?

Голос против

Если филе – снимать. Если стейк – нет.

Голос против

Вчера сделала – по случаю оказался свежий тунец в доме; отличие от рецепта было только в том, что грибы были чуть толще (уже были нарезаны) и использовала фольгу. Держала 15 мин. В итоге не получилось такого спекания, как на фото, каждый слой сам по себе. Тунец внутри был с розовинкой – но это вроде как поощряется при его приготовлении. А вот то, что слои “не сцепились”, я для себя объяснила как следствие пара внутри фольги. А вы, Татьяна, пишите, что пергамент в это смысле еще сильнее держит пар. Но у Вас все запеклось-сцепилось. Неужели проблема в фольге? Толщина тунце была … Читать весь »

Голос против

А почему вы решили, что слои должны слипнуться? 🙂 Если ко вкусу у вас претензий нет – можно твердо считать, что блюдо удалось 🙂 Да и у меня ингредиенты не спеклись в один пласт.

Голос против

Мы тунца ловили, когда отдыхали в Индонезии. И как не странно, его как самостоятельно блюдо не едят и местные (по словам гида), суховат. Мы встречали его только в сыром виде (суши), в салатах и сложных блюдах. Но называют его морская говядина, рыбка высокого качества.

Голос против

готовила по этому рецепту сёмгу, но не в конверте, а в пакете для выпекания. Получилось очень вкусно! Сочная рыбка, помидор запеченный, грибочки..мм…

2 гостя

Голос против

Подскажите, пожалуйста, а есть ли принципиальные различия между пергаментом и бумагой для выпечки? Можно приготовить с использованием последней?

Голос против

Нет, это одно и тоже

1 гость

Голос против

Igor, отлично, спасибо!

Голос против

Спасибо за рецепт! А Зубатку интересно можно так приготовить? Она говорят очень жирная, купила а как приготовить лучше не знаю.

Голос против

Если рыба очень жирная, лучше не готовить ее в конверте – в итоге готовый кусок будет плавать в жире 🙁 Такую рыбу лучше готовить открытым способом, причем лучше даже на решетке, чтобы лишний жир мог стекать.

Голос против

Татьяна, а если готовить в конверте осетра. Обычно делаю на гриле и подложку из баклажан, а если в конверте попробовать? что еще можно из овощей? или будет жирно, если так приготовить осетра? Спасибо за ответ.

Голос против

Если рыба сама по себе очень жирная, то есть риск что пергамент промокнет. Я бы, наверное, не рисковала.

Голос против

Очень ВКУСНО . СПАСИБО . У меня не все получается с вашего сайта готовить…но это плюдо просто супер… ребенок попросил сделать еще раз . НЕмного побаивалась я тунца можно легко испортить .. но 15 мин держала в духовке и все получилось… КЛАСС . ГОТОВИТЬ ВСЕМ .

2 гостя

Голос против

Спасибо огромное Вам за рецепты! Всегда все получается отменно))) Хотела уточнить, а если без грибов – это совсем не то уже будет, или можно попробовать запечь?

1 гость

Голос против

Можно заменить грибы на цуккини, например. Или обойтись без них, но оставить помидоры и лук для влажности.

Голос против

Татьяна, а какой гарнир к тунцу подойдёт?

Голос против

Тут уже есть гарнир в комплекте 🙂 Шампиньоны и томат. Лично для меня, например, этого достаточно. Если вам кажется, что этого мало, можете подать дополнительно отварной рис.

Голос против

Большое спасибо за ответ. В итоге сделали без грибов. Их не было. А свою порцию и без помидора, мне их нельзя. На гарнир картофельное пюре. Получилось очень вкусно и красиво. Моя порция без помидора была чуть более суховатой, чем другие, но от этого не менее вкусной. Большое спасибо за рецепт.

Голос против

Готовила когда-то это блюдо. С тунцом получилось безвкусно, с семгой понравилось.

А тут у меня был килограмм свежезамороженного шикарного тунца. Поискала другие рецепты, на нашла. Решила попробовать ещё раз. А если не получится сделать из запечённое тунца салат.

Во-первых нормально посолила, видимо в первый раз было мало соли, а куски толстые, во-вторых сделала все точно по рецепту. Правда свежей петрушки не было, посыпала прованскими травами. И поменяла режим в духовке. Поставила верх+низ. Без конвекции.

И это был чудесный, восхитительный, нежнейший тунец. Действительно 12 минут.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎