Лабораторная работа по теме: «Действие слюны на крахмал»

1 Лабораторная работа по теме: «Действие слюны на крахмал» Цель: убедиться, что в слюне есть ферменты, расщепляющие крахмал. Выяснить, какие изменения происходят с крахмалом под действием ферментов слюны. Ход работы 1. Подготовьте крахмальную полоску к наблюдению. Подержите полоску в течение 30 с между ладонями. 2. Обратите внимание на различия в окраске крахмальной полоски. Запомните: при действии на крахмал йода, крахмал окрашивается в темно-синий цвет. Почему при длительном жевании вкус хлеба становится сладковатым? Этап 1. (Ресурс 1). Ход работы: Откройте ресурс 1. Перед вами на рабочем столе оборудование: крахмальная полоска, йод, чашка Петри со слюной, чашка Петри с водой, ватная палочка, пипетка. Приготовьте раствор йода. Для этого: 1. Возьмите пипетку (стилусом или пальцем нажмите на нужную картинку), наберите йод (стилусом или пальцем нажмите на нужную картинку) и поместите его в чашку Петри (стилусом или пальцем нажмите на изображение чашки Петри).

2 МОДУЛЬ 1 С помощью ватного тампона смочите часть крахмальной полоски слюной в форме «Х». Ход работы: 1. Используя ватную палочку (стилусом или пальцем нажмите на изображение ватной палочки), наберите слюну (стилусом или пальцем нажмите на изображение чашки Петри со слюной) и нарисуйте знак «Х» на крахмальной бумаге (стилусом или пальцем нажмите на нужную картинку). Поместите полоску в слабый раствор йода. Для этого: 1. Стилусом или пальцем нажмите на изображение крахмальной бумаги, а затем на изображение чашки Петри с раствором йода. Рассмотрите, какие изменения произошли с бумагой. Проверь себя! При действии йода крахмал окрашивается в темно-синий цвет, что мы и наблюдаем на крахмальной бумаге, за исключением места, где была нанесена слюна. На крахмальной бумаге, обработанной слюной, окрашивания не произошло. Значит, под действием слюны произошло расщепление крахмала. Ферменты слюны амилаза и мальтаза в слабощелочной среде при температуре тела расщепляют крахмал до мальтозы и глюкозы. Слюна прозрачная бесцветная жидкость, состоящая из воды, солей различных кислот, муцина, который формирует и склеивает пищевой комок, лизоцима, который обеззараживает пищу, и ферментов амилазы и мальтазы. Как отмечалось выше, амилаза и мальтаза расщепляют сложные углеводы до простых.

3 МОДУЛЬ 1 Ответьте на вопросы задания 1 и запишите ответы в блокнот. Задание 1 Слюна содержит ферменты, которые расщепляют: 1) липиды 2) белки 3) жиры 4) углеводы Какая среда в желудке: 1) нейтральная 2) щелочная 3) слабощелочная 4) кислая В каком отделе пищеварительной системы начинается расщепление углеводов: 1) в ротовой полости 2) в желудке 3) в тонком кишечнике 4) в двенадцатиперстной кишке

4 МОДУЛЬ 1 Ответьте на вопросы задания 2 и запишите ответы в блокнот. Задание 2 Что образуется в ротовой полости при расщеплении крахмала: 1) гликоген 2) глюкоза 3) аминокислоты 4) жирные кислоты Функция ферментов слюнных желез это: 1) расщепление сложных углеводов 2) расщепление жиров 3) расщепление белков Перейдите к бланку маршрутного тестирования. Перенесите ответы на вопросы заданий 1 и 2 из блокнота в бланк маршрутного тестирования. Подготовьтесь к обсуждению.

5 Вопросы для обсуждения МОДУЛЬ 1 Места на крахмальной бумаге, обработанные, не окрашиваются в цвет, так как ферменты слюны крахмал до.

6 МОДУЛЬ 1 ВЫВОДЫ 1. Слюна содержит фермент амилазу. 2. Амилаза расщепляет сложные углеводы до глюкозы. 3. Поэтому места, обработанные слюной на крахмальной бумаге, не окрасились в синий цвет. Перейдите к «Бланку ответов 1» итогового теста. Прочитайте вопросы части А итогового теста. Вносите ответы сразу в бланк, не пользуясь блокнотом.

7 Итоговый тест. Действие слюны на крахмал Часть А При выполнении заданий А1 А5 поставьте точку в клеточке, номер которой соответствует номеру выбранного вами ответа. А1 А2 А3 А4 А5 Функция ферментов слюнных желез это: 1) расщепление сложных углеводов 2) расщепление жиров 3) расщепление белков 4) расщепление нуклеиновых кислот Почему ранки в полости рта быстро заживают? 1) Из-за слабощелочной среды 2) Из-за фермента лизоцима 3) Из-за слюны 4) Из-за муцина Где начинается процесс пищеварения? 1) В кишечнике 2) В ротовой полости 3) В желудке 4) В пищеводе Расщепление углеводов начинается: 1) в ротовой полости 2) в тонком кишечнике 3) в желудке 4) в толстом кишечнике Слюнные железы принимают участие в расщеплении: 1) белков 2) углеводов 3) жиров 4) белков и углеводов

8 Перейдите к «Бланку ответов 2» итогового теста. Прочитайте вопросы части В итогового теста. Вносите ответы сразу в бланк, не пользуясь блокнотом. Часть B При выполнении заданий В1 В2 запишите свой ответ рядом с номером задания. Ответ должен представлять собой последовательность цифр и (или) букв без пробелов и знаков препинания. В1 Нельзя чередовать горячую и холодную пищу, так как это приводит: 1) к выпадению зубов 2) к появлению трещин на эмали зубов 3) к расшатыванию зубов 4) к простуде В2 Установите соответствие между веществом в слюне (a, b, c) и его функцией (1, 2, 3). Вещество: a) муцин b) лизоцим c) амилаза Функция: 1) формирует и склеивает пищевой комок 2) расщепляет сложные углеводы 3) обеззараживает пищу Запишите нужную букву, а рядом нужную цифру.

9 Перейдите к «Бланку ответов 3» итогового теста. Прочитайте вопросы части С итогового теста. Вносите ответы сразу в бланк, не пользуясь блокнотом. Часть С При выполнении заданий С1 С2 запишите краткий ответ. C1 Какова цель опыта? Какие выводы следуют из опыта? C2 Почему при длительном жевании вкус хлеба становится сладковатым?