Перья зеленого лука: польза и вред для организма

Перья зеленого лука: польза и вред для организма

Как самостоятельное блюдо он почти не используется, зато является незаменимым ингредиентов многих «весенних» салатов.

Гастрономические свойства лука были открыты в древней Месопотамии. Кочевники часто встречали на своем пути прямые зеленые побеги с плодами в виде белых луковиц.

Однажды кто-то из пастухов решил попробовать их на зуб и удивился приятному пряному вкусу зеленых стрелок. Позже зеленый лук завезли в Египет и Древнюю Элладу, где им засаживали целые плантации. В кулинарии зеленый лук выполняет и декоративную функцию, благодаря насыщенному цвету и внешнему сходству с перьями, его используют для украшения различных блюд.

Химический состав

Лук не снискал бы такую любовь человечества, если бы не его польза для здоровья.

Его микроэлементный состав включает длинный перечень полезных соединений:

  • эфирные масла с фитонцидами;
  • глюкоза;
  • органические кислоты;
  • кемпферол.

В побегах лука присутствует высокая концентрация глюкинина — растительного гормона, способного понижать уровень сахара в крови.

[note]Растение богато на аскорбиновую кислоту (витамин С), без которой невозможно нормальное течение окислительно-восстановительных процессов.[/note]

Витамин С в организме человека:

  • стимулирует механизмы кроветворения,
  • стабилизирует проницаемость мелких кровеносных сосудов,
  • помогает иммунной системе подавить воспалительные процессы.

Достаточное поступление в организм аскорбиновой кислоты позволяет укрепить иммунитет.

А что вы знаете про полезные свойства и противопоказания горчичного масла? Прочитайте народные рецепты и рекомендации по его применению в статье после перехода по ссылке.

Про эффективность оливкового масла от растяжек при беременности написано на этой странице.

Из других витаминов в высокой концентрации в зеленом луке присутствуют:

  • В1 (тиамин).Незаменимый участник белкового, липидного и водно-солевого обмена. Необходим для стабилизации сердечно-сосудистой и пищеварительной функций, нормализует работу ЦНС. Прием витамина В1 улучшает перистальтику кишечника, стимулирует аппетит (какие травы его снижают написано в этой статье).
  • B2 (рибофлавин).Недостаток этого витамина влияет на работу всех систем организма. Он важен для синтеза ряда гормонов и эритроцитов, является катализатором метаболических процессов, преобразующих углеводы и липиды в энергию. Особо необходим рибофлавин людям, чья деятельность связана с физическими нагрузками.
  • В6 (пиридоксин).Повышает усвоение ненасыщенных жирных кислот, участвует в обменных процессах. Как и кальций, пиридоксин укрепляет сердечно-сосудистую систему. Особо важен этот витамин для беременных (полезные свойства и противопоказания чернослива), т.к. он способен снижать негативные реакции организма на переизбыток эстрогена в первом триместре (тот самый токсикоз).
  • PP (никотиновая кислота). Необходим для нормализации аминокислотного обмена, участвует более чем в 50 видах реакций трансформации жиров и углеводов в энергию. Никотиновая кислота стимулирует выработку желудочного сока, стабилизирует кишечную перистальтику, угнетает воспалительные процессы в организме. В терапевтических дозах витамин способен улучшить выработку костным мозгом красных кровяных телец.
  • Е (токоферол).Жизненно важный антиоксидант, нейтрализующий действие большинства токсинов (что принимать при алкогольном отравлении прочитайте здесь). Улучшая клеточное питание, витамин замедляет старение организма. Также он укрепляет стенки сосудов и улучшает кровообращение (про чистку сосудов народными средствами написано на этой странице).

Свойства лука

Перечислять все полезные для организма свойства зеленого лука можно очень долго, ведь это растение является копилкой важнейших для обменных процессов микро- и макроэлементов.

Остановимся на главных его качествах, доказанных, как научными исследованиями, так и народным опытом:

  • Укрепление организма в период сезонных инфекций. Фитонциды, содержащиеся в побегах и луковицах, уничтожают большинство микробов, буйствующих при начале холодов:
    • стрептококки,
    • пневмококки,
    • дизентерийная и туберкулезная палочки.

    Тем, кто уже имел неосторожность простудиться (лечение насморка народными средствами в домашних условиях), следует вдыхать запах нарезанных луковых долек — это не только убьет микробы, но и укрепит дыхательные пути.

    А что вам известно про народные средства от насморка при беременности? Чем можно быстро вылечить недуг написано в полезной статье.

    Про пользу и вред для здоровья черной смородины написано здесь.

    На странице: http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/lekarstvennye-rasteniya/konskij-shhavel.html написано про лечебные свойства конского щавеля.

    Вред зеленого лука

    Казалось бы, при таком количестве полезных свойств растение не может кому-либо навредить. Но все же, и у него есть побочные эффекты.

    В первую очередь — это повышение желудочной кислотности.

    За счет активной выработки желудочного сока, стимулируемой употреблением лука, могут обостриться симптомы определенных недугов:

    • язвы желудка и 12-перстной кишки;
    • гастрита;
    • пиелонефрита.

    Поэтому людям, страдающим от этих болезней, следует употреблять зеленый лук с осторожностью.

    Специфический запах зеленого лука, неприятный для большинства людей, вредным назвать нельзя, но все же он связан с определенным дискомфортом.

    [note]Каждый раз «зажевывать» лук жвачкой вредно, она также поднимает кислотность. Взамен жевательной резинки нейтрализовать луковый запах изо рта поможет поджаренная (лучше даже подгоревшая) хлебная корочка или свежая петрушка.[/note]

    Посмотрите в видеоролике о полезных и вредных свойствах зеленного лука для здоровья человека.