Слоеный салат с картофелем и грибами

Очень вкусный слоёный салат с грибами, курицей и картошкой

Простой, вкусный салат из доступных ингредиентов. Его можно приготовить как в будни, так и праздники

• Крупный вареный окорочок – 1 шт.
• Грибы шампиньоны – 300 гр.
• Лук среднего размера – 1 шт.
• Морковь – 1 шт. среднего размера
• Вареный картофель – 2 шт.
• Вареные яйца – 3 шт.
• Майонез – 200 -250 гр.
• Соль, перец – по вкусу

Первым делом займемся за приготовление грибов. Разогреваем подсолнечное масло на сковороде и обжариваем лук, порезанный мелкими кубиками. Использовать нужно только половину луковицы.

Морковь моем, трем на терке. Зажариваем лук до мягкой консистенции, добавляем морковь. Жарим 3-4 минуты.

Грибы моем, режем кусочками произвольной формы, но не крупно. На второй сковороде жарим вторую половину лука до мягкости.

Добавляем грибы и доводим до золотистого цвета. В конце приготовления солим и перчим по вкусу

Вареные белки и картофель трем на терке. В окорочке отделяем мясо от кости, режем на маленькие кусочки.

Ингредиенты подготовлены, займемся сборкой салата. Он собирается в кондитерском кольце или в бортиках разъемной формы.

Ставим форму на плоское блюдо.

Картофель, морковь, белки, по отдельности смешиваем с майонезом. Первым слоем выкладываем картофель.

Сверху картофеля выкладываем мясо.

Покрываем сеточкой из майонеза.

Третьим слоем – жареная морковь. Сверху моркови кладем грибы. Последним слоем этого блюда выкладываем яйца с майонезом.

Сверху щедро засыпаем желтками, тертыми на мелкую терку.

Украшаем зеленью и даем пропитаться салату 3-4 часа. Лучше приготовить блюдо вечером и поставить в холодильник. Снимаем форму и получаем вкусный, сытный салат из простого набора продуктов

Грибной салат с картофелем и курицей

Приготовив грибной салат с картофелем и курицей по следующему рецепту, можно с уверенностью не думать о том, что готовить в качестве первого блюда. Благодаря своему составу он получается более чем сытным, даже если порция окажется маленькой.

• Картофель — 2-3 шт.
• Куриная грудка — 1 шт.
• Лук — 3 шт.
• Грибы свежие — 400 г.
• Сыр — сорт и количество по вашему вкусу
• Майонез

1. Картофель в кожуре хорошенько моем с помощью щетки и ставим вариться.
2. Сваренный картофель немного остужаем, очищаем и сразу же делаем из него пюре.
3. Ставим вариться грудку. Когда мясо будет практически готово, можно немного посолить. Во время варки добавьте в воду лавровый лист и перец горошком, лучше душистый.
4. После того, как мясо сварится и остынет, нарежьте его на небольшие кубики.
5. Лук обжариваем до золотистого цвета, добавляем к нему порезанные на большие куски грибы и жарим до тех пор, пока не выкипит вся вода из грибов.
6. Сыр натираем на крупной терке.

Подготовив все продукты, остается выбрать, как подать салат. Его можно просто перемешать в салатнике и заправить майонезом, а можно придать праздничный вид и сделать его слоеным. Если вы выбрали второй вариант, тогда начнем выкладывать ряды в такой последовательности:

• первый слой — картофель, смазанный майонезом;
• второй слой — куриное филе. Его тоже смазываем майонезом, перчим и слегка солим;
• третий слой — грибы с луком и небольшое количество майонеза, можно немного посолить;

В качестве украшения и завершающего слоя будет выступать тертый сыр. Осталось украсить салат зеленью или колечками болгарского перца. Но сделать это лучше при подаче на стол, чтобы зелень не завяла, а пока поставьте грибной салат с картошкой и сыром в холодильник, пусть пропитается.

В качестве эксперимента можно попробовать не куриное мясо, а, например, молодую говядину. В таком случае, не рекомендуется есть такой салат на ужин — желудок вам спасибо не скажет. Да и вообще, блюда с грибами не стоит кушать перед сном, они слишком долго перевариваются.

А вот если салат с картошкой и грибами сделать не с сыром, а яйцом, то его вкус, наоборот, станет более легким.

В этом рецепте использовались шампиньоны, как очень доступный продукт и по цени и по качеству. Если у вас есть возможность купить другие грибы, вы вполне можете это сделать. Главное быть уверенным в качестве купленного продукта.

Ни в коем случае не покупайте грибы у незнакомых людей и не собирайте их сами, если знакомы с грибами только по книгам. Желание отведать настоящих лесных грибов понятно, но здоровье дороже.

Если вы хотите удивить своих гостей сочным и красочным блюдом, созданным из грибов, то приготовьте для них салат из жареных шампиньонов. Такая закуска прекрасно подойдет и к обычному, и к праздничному столу, если вы ее красочно украсите. Картофель и куриное яйцо лучше всего отварить с вечера или хотя бы за 30 минут до создания блюда, чтобы продукты могли остыть – салат готовят из охлажденных ингредиентов. Если у вас нет в наличии свежих шампиньонов, то замените их любыми другими съедобными грибами, но не маслянистыми!

Салат слоями «Грибная полянка» из курицы, огурцов, картофеля с сыром

Приглашаю вас приготовить блюдо, получившее в народе название «Грибная поляна». Верхний слой этого салата действительно напоминает о полянке: грибы выложены шляпками вверх и пересыпаны зеленью. Ну чем не полянка?

• Грибы маринованные – 1 банка (400 — 450 гр.)
• Вареное куриное мясо – 300 – 350 гр.
• Вареные яйца – 3 шт.
• Вареный картофель – 3 шт.
• Вареная морковь – 2 шт. среднего размера
• Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
• Сыр – 200 гр.
• Огурцы (можно использовать свежие или маринованные) – 4 шт.
• Майонез -250 гр.
• Лук – 1 шт.
• Подсолнечное масло – 1 ч. л.

Заранее подготовленные ингредиенты доводим до нужного состояния. Морковь, картофель, сыр и яйца трем на терке.

Мясо, зелень, лук и огурцы режем небольшими кусочками.

Подготовленные ингредиенты выкладываем слоями в обычную кастрюлю с ровными бортиками. Дно и бока смазываем небольшим количеством подсолнечного масла.

Первым слоем выкладываем шампиньоны вниз шляпками. Когда мы перевернем готовый салат, грибы будут шляпками вверх, это придаст очень красивый вид нашему блюду. Поэтому стараемся выкладываем близко друг к другу.

Засыпаем грибы зеленью. Дальше оправляем в кастрюлю морковь, слегка утрамбовываем.

Покрываем сеточкой из майонеза. Следующий слой – картофель. Каждый слой в этом салате мы щедро покрываем майонезной сеточкой. Затем выкладываем мясо, огурцы и лук.

Сверху слой яиц. Затем сырный слой.

Последним слоем в салате будет картофель.

Салат еще раз слегка утрамбовываем, ставим в холодильник на ночь. Затем берем плоскую тарелку или блюдо и переворачиваем салат.

Благодаря смазанным стенкам и дну, он легко переворачивается, и мы получаем красивый салат

Его можно приготовить не только на праздничный стол. Блюдо очень легкое в приготовлении, поэтому он может выручить вас в любое семейное застолье.

Праздничный салат «Виноградная гроздь» с маринованными грибами, огурцами и корейской морковью

Посмотрите какой оригинальный салат мы можем приготовить. Сочетание моркови и долек винограда придет ему настоящую изысканность. Блюдо очень вкусное, его приготовление не займет у вас много времени

• Отварные окорочка – 2 шт. среднего размера
• Морковь по-корейски – 300 гр.
• Отварные яйца – 4 шт.
• Зелень для украшения
• Майонез – 250 гр.
• Маринованные огурцы – 3 шт.
• Грибы маринованные – 1 банка
• Ягоды винограда – 10 шт.
• Соль, перец по вкусу

С окорочков снимаем мясо с кости, режем его небольшими кубиками. Маринованные огурцы нарезаем соломкой. Можно добавить (по желанию) свежий огурец. Яйца трем на терке. Грибы режем на части, например, если мы выбираем шампиньоны, их можно порезать на 4 части.

Готовые ингредиенты будем выкладывать в форму без дна. Ставим ее на плоское блюдо и начинаем формировать салат.

Первым слоем выкладываем мясо

Хорошо разравниваем, слегка утрамбовываем. Мясо солим и перчим по вкусу.

Каждый слой перемазываем майонезом. Для этого можно использовать кондитерский мешок

Второй слой – маринованные шампиньоны.

Третьим слоем будут вареные яйца. Не забываем слегка утрамбовывать, делать майонезную сеточку.

Дальше выкладываем огурцы.

Последнийслой – морковь по-корейски. Равномерно распределяем по форме. Даем салату постоять 2-3 часа

Украшаем салат ягодами винограда, разрезанными пополам. Удаляем косточки. Выкладываем в форме виноградной грозди.

Из веточек петрушки делаем листики. Аккуратно снимаем форму и получаем очень красивый салат, который удивит всех гостей за столом

Слоёная закуска

Многим по душе слоёный рецепт салата с грибами и картошкой. Этот салат хорош тем, что есть возможность использовать много компонентов, превращая блюдо в настоящий шедевр вкуса и фантазии.

Салат картофельный с грибами будет состоять из грибного ассорти. Белые грибы хорошенько прожарить на оливковом масле, притрусить прованскими травками. Маринованные шампиньоны выловить из рассола, порезать пластинками, полить смесью лимонного сока и растительного масла, позже жидкость слить. Таким же рассолом замариновать лук, нарезанный четвертинами. Солёные бочковые огурчики очистить от кожицы, нарезать тонкими кружочками, положить на дуршлаг. Копчёную колбаску порезать соломкой, яйца отварить. Начать выкладывать слоями салат на широкое блюдо. Картофель будет основой, далее идут жареные грибы, лук, яйца, огурчики, колбаса, маринованные шампиньоны. Все слои смазывать майонезом.

Магазинные соусы весьма разнообразны, можно выбрать лёгкий. Большинство предпочитает майонез средней жирности, однако никакой магазинный продукт не может сравниться с домашним майонезом. Готовится он достаточно быстро. Для этого следует смешать яичные желтки, горчицу, сок одного лимона, соль, перец, растительное нерафинированное масло. Взбивать миксером до превращения смеси в белую густую массу. Домашний соус получается очень насыщенным, сытным, жирным и вкусным. Его калорийность можно уменьшить. Для этого порцию растительного масла нужно сократить вдвое, кислота также регулируется самостоятельно. Если хочется сладковатый соус, то достаточно добавить французскую горчицу вместо обычной ядрёной русской заправки.

Вариантов салата с картошкой и грибочками масса. Солёная нотка достигается маринованными огурчиками, оливками с лимоном. Острота придается корейскими пряностями. А присутствие копчёностей лишь усовершенствует закусочное блюдо. Выбор за поваром.

Салат «Нежность» с шампиньонами, черносливом, свежими огурцами

Название салата говорит само за себя. Нежное сочетание мяса, грибов и чернослива еще раз подчеркнет вашу кулинарную изысканность.

• Куриные четверти или грудка – 400 гр.
• Чернослив (без косточки) – 100 гр.
• Свежие шампиньоны – 400 гр.
• Лук – 1 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Огурец свежий – 2 шт.
• Майонез -100 гр.
• Натуральный йогурт – 100 гр.
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Соль, перец по вкусу
• Растительное масло – 2 ст. л.

Грибы и лук моем, режем на кусочки. На сковороду наливаем масло, выкладываем лук и жарим до мягкости.

Добавляем грибы, жарим до золотистого цвета. В конце жарки солим и перчим по вкусу.

Заранее варим яйца и куриные окорочка. Огурцы, яйца трем на терке. Если огурцы пустили много сока, их следует слегка отжать.

Чернослив заливаем кипятком, оставляем на 5 минут, сливаем воду, промокаем бумажными полотенцами. Режем кусочками.

Для приготовления соуса смешиваем майонез с натуральным йогуртом, добавляем мелко порезанный чеснок. Хорошо перемешиваем.

Для приготовления этого блюда мы используем форму для выпекания без дна. Первым слоем выкладываем мясо. Покрываем его соусной сеточкой.

Следующий слой –чернослив. Покрываем его соусом, хорошо промазываем края. Дальше заполняем форму грибами и также покрываем его соусной сеточкой.

Выкладываем яйца, наносим соус. И последним слоем в салате будет огурец. Можно украсить его зеленью по вкусу.

В любом случае салат получается очень вкусным и оригинальным.

С курицей

Ингредиенты:

• маринованные грибы – 0,2 кг.;
• лучок – 2 шт.;
• куриное филе – 1 шт.;
• отварная картошка – 2 шт.;
• твердый сыр – 0,15 кг.;
• отварная морковка – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• рафинированное масло – несколько столовых ложек;
• зелень на выбор – несколько веточек;
• майонез – 1 стакан.

1. Обжарьте кубики репчатого лука на маслице до золотистого цвета, а потом дополните их промытыми маринованными грибочками. Тушите продукты вместе на протяжении 5-7 минут. Курицу отварите в подсоленном бульоне с добавлением лавровых листиков и нескольких горошин душистого перца.
2. Используйте крупную терку для измельчения отварного картофеля и морковки, а также тертого сыра твердых сортов. Остудите отварную курицу, разберите её на отдельные волокна. Что же касается зелени, то её нужно хорошенько промыть и нарубить острым ножом. Подготовленные продукты смешайте с майонезом или выложите слоями. Выдержите салат с курицей, грибами и картошкой в холодильнике пару часов. Этот рецепт никого не оставит равнодушным. Приятного аппетита!

Если вы хотите удивить своих гостей сочным и красочным блюдом, созданным из грибов, то приготовьте для них салат из жареных шампиньонов. Такая закуска прекрасно подойдет и к обычному, и к праздничному столу, если вы ее красочно украсите. Картофель и куриное яйцо лучше всего отварить с вечера или хотя бы за 30 минут до создания блюда, чтобы продукты могли остыть – салат готовят из охлажденных ингредиентов. Если у вас нет в наличии свежих шампиньонов, то замените их любыми другими съедобными грибами, но не маслянистыми!

Рецепт салата «Щедрая осень» из куриной грудки, шампиньонов, кукурузы и маринованных огурцов

Давайте приготовим яркий осенний салат. Несмотря на то, что в этом блюде много ингредиентов, салат получается очень сытный, оригинальный и праздничный.

• Отварной картофель – 2 шт.
• Отварная куриная грудка – 1 шт.
• Варёные яйца – 4 шт.
• Грибы шампиньоны – 300 гр.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Кукуруза консервированная – 150 гр.
• Зелень петрушки и укропа – маленький пучок
• Маринованные огурцы – 3 шт.
• Майонез – 300 гр.
• Масло сливочное – 50 гр.

Беремся за приготовление грибов. Моем, режем кусочками и жарим на масле.

Лук режем кусочками, морковь трем на терке. Обжариваем их на второй сковороде.

После жарки все перекладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.

Картофель, яйца трем на терке. Мясо и огурцы режем кусочками.Из банки с кукурузой сливаем лишнюю жидкость. Начнем собирать наш салат.

Для этого нам понадобится разъёмная форма диаметром 20 см.

Нижним слоем нашего салата будет тертый картофель.

Второй слой – обжаренная морковь с луком.

Промазываем майонезом, выкладываем мясо. Слегка утрамбовываем и добавляем кукурузу.

Снова промазываем майонезом.

Добавляем рубленную зелень и яйца.

Осталось добавить огурцы и грибы.

Рисуем майонезную сеточку и даем отстоятся в холодильнике 3-4 часа.

Аккуратно снимаем разъёмную форму, ставим это кулинарное творение на стол. Салат получается вкусный, гости и хозяйка будут точно довольны.

Слоёный салат «Купеческий» из курицы, грибов, огурцов с горошком и зернами граната

Одно из самых красивых блюд, которое может быть изюминкой на любом праздничном застолье. Салат, вызывающий восторг и удивление

• Свежие шампиньоны – 400 гр.
• Маринованные огурцы – 3 шт.
• Вареные яйца – 4 шт.
• Вареная грудинка или любое куриное мясо – 300 гр.
• Консервированный горошек – 0,5 банки
• Зерна граната – 100 гр.
• Маслины – 20 шт. для украшения салата
• Майонез – 250 гр.
• Морковь – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Сыр –100 гр.
• Подсолнечное масло – 3 ст. л.

Займемся подготовкой ингредиентов. Огурцы, яйца, морковь, сыр трем на терке среднего размера.

Режем кубиками грибы. Также поступаем с мясом и луком. Из банки с консервированным горошком сливаем лишнюю жидкость.

Обжариваем на подсолнечном масле лук, грибы. Займемся выкладкой ингредиентов. Для этого на плоское блюдо или салатницу ставим по центру стакан. Все продукты обкладываем вокруг стакана.

Первым слоем кладем мясо.

Рисуем майонезную сеточку. Ее можно рисовать при помощи кондитерского мешка или срезав край с майонезного пакета.

Сверху мяса выкладываем огурцы. При помощи силиконовой лопатки придаем салату форму шапки. Также покрываем майонезом.

Следующим слоем будет морковь с майонезом.

Затем – грибы и сыр. Слегка утрамбовываем.

Выкладываем консервированный горошек. Хорошо заливаем майонезом. Последним слоем в салате будут яйца.

Придаем форму, выкладываем украшения в виде зерен граната, зелени и маслин.

В таком виде отправляем наш салат в холодильник на несколько часов.

Затем аккуратно достаем стакан и смело ставим это блюдо в центр стола. Очень необычно и красиво выглядит этот салат.

Вкуснейший салат «Генеральский» с шампиньонами, картошкой, свежим огурцом под майонезом

Вкуснейшее, оригинальное блюдо. Его рецепт точно станет на первой странице вашей кулинарной книги. Посмотрите какой красавец! Набор продуктов простой, а внешний вид и вкус — необыкновенный

• Вареный картофель — 3 — 4 шт.
• Отварная морковь — 1 шт.
• Вареные яйца — 4 шт.
• Огурец свежий — 1 шт.
• Отваренное куриное филе — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Грибы свежие (шампиньоны или вешенка)- 150 г
• Майонез – 250 гр.
• Соль, перец — по вкусу
• Подсолнечное масло для обжарки

Для украшения:

• Картофельное пюре – 50 -70 гр.
• Свекольный сок – 2 ст. л.
• Зелень по вкусу

Лук нарезаем полукольцами и слегка обжариваем. Добавляем резанные грибы и жарим до румяности. Солим и перчим.

Яйца мелко нарезаем. Отваренное куриное филе нарезаем кубиками или рвем на волокна. Морковь и огурец режем кольцами. Картофель натираем на терке. Выкладываем первый слой на блюдо в виде квадрата. И это будут яйца. Перемазываем майонезом.

Второй слой – морковь. Ее можно присолить и поперчить. Промазываем майонезом.

Сверху моркови выкладываем грибы. Также покрываем майонезом.

Затем – огурцы. Слегка присаливаем и промазываем майонезом. Затем – слой мяса.

Последним слоем выкладываем картофель. Хорошо промазываем бока и верх майонезом.

Картофельное пюре красим в бардовый цвет при помощи свекольного сока. Формируем розочки при помощи кондитерской насадки.

Из веточек петрушки и укропа делаем листики. Даем салату пропитаться несколько часов и смело ставим на стол такую красоту

Советы: как приготовить салат с картошкой и грибами вкусно

• Купите картофель воскового сорта, такой сорт не разваривается, очень хорошо держит форму в слоеных салатах, идеальной подходит для нашего блюда, а также для оливье и других популярных салатов, где есть в составе картошка. Уточните у продавца на рынке или в магазине, хорошо ли разваривается овощ или попросите помочь вам с выбором сорта.
• Отваривайте овощи заранее, можно с вечера. А вот очищать от кожуры («мундиров») нужно только перед самым приготовлением блюда, лучше всего – за час-два перед подачей на стол, чтобы овощи не заветрились.
• Для картофельного слоеного салата выбирайте сезонные грибы. Если сейчас лето или осень, а в вашем регионе самый разгар сбора «тихой охоты», тогда отдайте предпочтение лесным грибочкам. Конечно, при условии, что вы знакомы с видами съедобных грибов, умеете их готовить правильно. В другой ситуации всегда можно купить свежие шампиньоны или вешенки, а также в ассортименте крупных магазинов всегда есть маринованные грибочки. Тут уже дело вкуса.
• Постарайтесь заправить салат сразу перед подачей. Чтобы белый соус (майонез или сметана) не «потекли», смешавшись с соком овощей и грибов. Это правило касается любых салатов.

Еще с древних времен люди наслаждаются невероятными вкусовыми качествами грибов. Известно, что они не только вкусные, но и очень полезные. Все без исключения съедобные грибочки благоприятно воздействуют на сосуды, очищая их от шлаков и холестерина. Ученые доказали, что регулярное употребление таких продуктов способствует умственной деятельности и здоровью нервной системы. Вешенки помогают укрепить иммунитет, лисички выводят радионуклиды из организма. Если кушать такие вкусности прямо из банки вы не хотите, предлагаем вам приготовить вкусный салат с грибами и картошкой.

Ингредиенты:

• свежие грибы – 0,5 кг.;
• отварной картофель – 3 шт.;
• яйца куриные – 4 шт.;
• соленые огурчики – 3 шт.;
• сыр – 0,2 кг.;
• зелень – 1 пучок;
• лук – 1 шт.;
• майонез для заправки.

Процесс приготовления:

1. Приготовить такой салат с грибами, картофелем и огурцами(124) проще всего с шампиньонами и вешенками, но приложенные усилия к блюду из белых грибочков или лисичек будут вознаграждены исключительным вкусом. Грибы тщательно промойте, нарежьте небольшими ломтиками и обжарьте на растительном масле вместе с луком, предварительно очищенным и нарезанным тонкими полукольцами.
2. Зелень петрушки, лука и укропа промойте под проточной водой, обсушите полотенцем и по рецепту нарежьте как можно мельче. Снимите кожицу с отварной картошки. Соленые огурцы, картофель и твердый сыр натрите на крупной терке. Аналогичным образом следует поступить и с отварными куриными яйцами, тщательно очищенными от скорлупки.
3. Когда все ингредиенты будут подготовлены, выложите слоями готовый салат с грибами, картошкой и сыром в произвольном порядке. Лучше всего начать с обжаренных грибов, а в конце притрусить яичным желтком или сыром. Если же презентабельный вид готового картофельного салата вас не сильно интересует, просто перемешайте все продукты и залейте достаточным количеством майонеза. Готовое лакомство остудите в холодильнике и подавайте в охлажденном виде. Верхушку можно украсить рубленой зеленью, оливками или помидорами черри. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления салата «Зимний» из курицы и грибов слоями

В преддверии новогодних праздников предлагаю приготовить вкуснейший салат. Очень оригинальный и красивый. Шикарно смотрится на столе. Его вид напоминает рождественский венок. Чем не повод приготовить такой салат?

• Отварное куриное мясо – 400 гр.
• Вареные яйца – 6 шт.
• Свежие шампиньоны – 400 гр.
• Лук – 3 ст. л.
• Подсолнечное или оливковое масло для жарки
• Соль, перец по вкусу
• Вареная морковь – 2 шт. среднего размера
• Майонез – 200 гр.

Грибы и лук моем, режем кусочками. Жарим на подсолнечном масле до полной готовности. Мясо разбираем на волокна или режем кубиками. Морковь трем на терке. Желтки отделяет от белков, отдельно натираем на мелкой терке.

На блюдо или салатницу первым слоем выкладываем мясо и промазываем майонезом.

Следующий слой – желтки. Не забываем промазывать майонезом.

Затем выкладываем грибы. Наносим майонез при помощи пакета из-под майонеза, отрезав у него край.

Затем – тертая морковь.

Последним слоем выкладываем белки.

Украшаем салат зеленью, цветами из моркови. Даем салату пропитаться и ставим на праздничный стол.