Салат со свежей капустой – вкусно и полезно!

Диетологи утверждают, что людям старше 50 лет непременно следует включать в свой рацион как можно чаще салатов из свежей капусты, так как они богаты пищевыми волокнами, которые избавляют организм от плохого холестерина и витамином Р, необходимым для укрепления стенок сосудов. А это важно для нашего здоровья! Сегодня предлагаю несколько рецептов, где в главной роли будет фигурировать свежая капуста и прочие овощи и компоненты.

Особо заслуживает внимание из представленного списка вкусный, витаминизированный салат с добавлением красного сладкого перца, а для пикантности еще и кедровые орешки. Уже есть похожий рецепт с капусты , но там другая изюминка! А теперь читаем и выбираем себе в копилку, понравившийся салат из свежей капусты.

Какие продукты нужны для приготовления салата из свежей капусты

В первую очередь нужна свежая белокочанная капуста, можно к ней добавлять и другие виды капустных овощей: краснокочаную, пекинку, брюссельскую, савойскую, впрочем и кольраби может присоседится.

Наверняка к капусте подходит очень много других компаньонов и все они уместны. Дружат с капустой морковь, репчатый лук, кукуруза, орехи, крабовые палочки, яблоки, груши, мясные продукты, различные виды лука, свежие огурцы и помидоры.

Капуста не возражает против клюквы, некоторых цитрусовых плодов, зерен граната и так далее. Для заправки салатов, в зависимости вашего вкуса не плохо использовать майонез, сметану, всевозможные растительные масла и горчица. А вот чем украсить готовый салат, тут дело вашей фантазии.

Салат из свежей капусты с морковью

Представленный салат из свежей капусты очень эффектно смотрится, его можно даже приготовить к праздничному столу. Не так ли?

• белокочанная капуста – 1 не большой вилок;
• морковь – 1 штука;
• сладкий красный перец – 1 перчинка;
• кедровые орешки – 70 граммов;
• оливковое масло – 3 столовых ложек;
• лимонный сок – 20 миллилитров;
• сахар и соль – по своему вкусу.

Для начала следует подготовить все продукты.

Для приготовления, берем белокочанную капусту, очищаем, моем и нарезаем тонкой соломкой.

Далее добавляем нарезанную соломкой морковь.

Сладкий болгарский перец, разрезаем пополам, удаляем семенные перегородки и нарезаем также соломкой.

После в подготовленные овощи добавляем лимонный сок, обжаренные в оливковом масле кедровые орешки, сахар и соль по своему вкусу. Салат перемешиваем, оформляем и можно употреблять. Если салат сразу не подается, то нужно поставить в прохладное место и пока не солить.

Салат с капустой и кукурузой

Вот еще один рецепт приготовления салата из свежей капусты с добавлением ей желтеньких вкраплений – кукурузы. Готовится он легко и просто, только чтобы в доме была банка кукурузы, вилок капусточки, да прекрасное настроение и вы не заметите, как на столе появится новый салатик.

• свежая капуста – 1 небольшой вилок;
• кукуруза – одна баночка;
• лук репчатый – 2 головки;
• майонез – по предпочтению;
• перец белый молотый – по усмотрению;
• светлый тмин – 1,5 столовых ложек;
• петрушка (зелень) – для украшения;

Свежую капусту освободить от поврежденных верхних листочков, промыть, нашинковать тонкой соломкой и выложить в удобную посуду.

Далее сюда присоединить зерна консервированной кукурузы, а в летний период лучше и снять их из вареных початков.

Репчатый лук нарезать полукольцами, сбрызнуть лимонным соком, он будет напоминать маринованный лук.

В заключении осталось заправить майонезом, посолить и перемешать. Выложить в салатник, украсить зеленушкой и подать к столу.

Салат из свежей капусты с морковью и яблоком

В этот витаминный салат идет уже больше компонентов и вкус пресной капусте придает сладковатый вкус морковка, легкую кислинку яблоки, а красоту краснокочанная капуста. А теперь готовим и наслаждаемся пикантным вкусом!

• свежая белокочанная капуста – 1/2 кочана;
• краснокочанная капуста – четверть маленького вилочка;
• морковка – 1 штучка;
• яблоко – 2 плода (не слишком крупных);
• сок лимона – от половины цитруса;
• масло виноградной косточки – по усмотрению;
• соль и сахар – на свой вкус;
• черный кунжут – для декора.

Подготовленную белокочанную капусту, разрезать пополам, а потом уже мелко нашинковать и слегка ее перетереть, чтобы она была более сочной.

То же самое проделать и с краснокочанной капустой, только ее идет меньше, согласно указанной рецептуре.

Следом промываем оранжевый корнеплод и тоже шинкуем в виде соломки. Можно использовать и удобное приспособление.

Теперь у кисленьких яблочек очистить кожуру и режим соломкой или брусочками, сразу сбрызгиваем соком лайма или лимона.

Все подготовленные продукты выкладываем в эмалированную посудину, перемешиваем, подсыпаем малые шепотки соли и сахара и заправляем маслом виноградной косточки. Необычно, скажите, да, но полезно и вкусно!

Для эффекта при подаче посыпать черными семенами кунжута.

Салат из капусты с яблоком и клюквой

Еще обрадую слегка кисло-сладким салатом, но на любителя, так как здесь еще будет гастролировать царица болот – клюква. Этот салат может еще служить как дополнение к мясному блюду. Шикарно не правда ли? Ягоды клюквы потребуются свежие или взятые из морозилки.

• ягоды клюквы – две горстки;
• свежая капуста – 1/2 головки;
• яблоко – 2 средних плода;
• майонез – по усмотрению;
• зелень укропа или петрушки – пучок;
• соль – щепотка.

Капусту нарезать, посыпать солью и сложить в керамическую посуду.

Потом отправить к ней очищенные и нарезанные яблоки.

Ягоды выложить в дуршлаг и промыть под проточной холодной водой и всыпать их к основной салатной массе.

Заправляем заправкой, приготовленной из смеси майонеза и свежей зелени. Все аккуратно перемешать, выложить в салатницу и украсить сверху ягодками клюквы.

Экспериментируйте, готовьте вкусные салаты из свежей капусты и пополняйте свой организм витаминами. Будем рады, если хоть одним из нашего списка вы пополните свою кулинарную копилку.