Оригинальные рецепты приготовления желейного торта

Желейный торт – настоящая палочка выручалочка, когда хочется порадовать близких людей, чем-нибудь вкусным и необычным, но потратить минимум времени на приготовление.

Предлагаем вам рецепт оригинального торта.

Печется только бисквит. Необычен он тем, что включает в себя пошаговый рецепт украшения верхушки торта, цветами, сделанными из желе. Но, обо всем по порядку.

— 5 яиц (отделяем белки от желтков); — 1 стакан сахара; — 1 ст. какао; — 110 гр. муки; — Ванилин.

— Белки 5 яиц хорошо взбиваем. — Как только у вас получилась пышная пена, постепенно добавляем сахар (150 гр.). Взбиваем до полного растворения сахара. — Не переставая взбивать, добавляем желтки 5 яиц, желательно по одному. Хорошо взбиваем яично-сахарную смесь. — Добавляем какао и муку. — Выливаем тесто в хорошо смазанную сливочным маслом силиконовую форму. Отправляем в разогретую духовку, выпекаем в течение 30 минут, при температуре 180 С. Готовность проверьте деревянной палочкой. Бисквит получается легким и воздушным, даем ему полностью остыть. Разрезаем бисквит острым ножом на две части.

Желе 40 гр. заливаем холодной водой (400 мл.). Оно должно набухнуть. Для этого потребуется 30-40 минут. Крем — Йогурт творожный — 500 гр. — Желатин – 10 гр. Желатин заливаем 0,5 стакана холодной кипяченой водой. Оставляем его на 25 минут. После того, как желатин набух, нагреваем, постоянно перемешивая. До кипения не доводим. Добавляем к нему 1 стакан творожного йогурта. Хорошо перемешиваем.

— Достаем желе из холодильника. Половину крема укладываем поверх желе, аккуратно разравнивая. — Второму коржу придаем диаметр равный диаметру желе, т.е. обрезаем один корж. Заготовку прижимаем к желе. Бисквит смазываем кремом. — Укладываем 2 корж, обрезав его под нужную форму. — Отправляем желейный торт в холодильник на 2 часа для застывания крема. После застывание, подержите форму в емкости с горячей водой. — Кремом украшаем бока торта. После завершающего шага, отправляем в холодильник до полного его застывания.

Торт можно украсить кокосовой стружкой.

Если хотите сделать торт еще и необычным, то предлагаем вам рецепт изготовления желейных цветов в верхнем слое торта.

— 25 гр. желатина; — 1 стакан воды; — 1 ч. л. лимонного сока; — 1 ч. л. сахара; — 1 стакан молока.

Данный рецепт предусматривает естественные красители: 0,5 стакана морковного сока; 0,5 стакана свекольного сока; 0,5 стакана шпината.

Если вы хотите сделать только цветочно-желейный торт без бисквита, то приготовьте основу, используя этот рецепт. Желатин развести в воде, добавить лимонный сок. Заполнить смесью прозрачную форму, оставить на 2-3 часа. Если у вас уже готов торт с верхним желейным слоем, то этот шаг пропускаете.

— Замачиваем желатин. Пропорции будут зависеть от желаемой формы торты. Берем из расчета 250 гр. молока на 25 гр. желатина уже набухшего. — Для цветов молоко разогреть до 80С ввести набухший желатин и размешивать до его растворения. — Добавить в соки по 5 ст. ложек молочной смеси. Сок должен получиться концентрированным, насыщенным по цвету. — Делаем цветы с помощью обычного медицинского шприца.

— Набираем морковный сок (10 мл.). Постарайтесь, чтобы лишних пузырьков воздуха не было. — Опускаем шприц вертикально по центру формы, совсем чуть-чуть не доходя до дна и надавливаем. Важно шприцом не двигать. Должна получаться тоненькая полоска. Излишки на поверхности уберем бумажной салфеткой.

— Набираем в шприц свекольный сок. Вводим под углом, продвигаем иглу шприца вправо и влево, таким образом, формируя лепестки. — Промываем шприц и меняем технологию.

— Чтобы листочек получился гладеньким, используем ложку. — Проткнуть ложкой желе, и ввести шприц со шпинатным соком в желе. Получился полукруглый лепесточек. Емкость с тортом отправляем на 10 минут в холодильник, чтобы все слои желе тоже застыли. Чтобы выложить желе на тарелку, опустите миску с готовым желе на несколько секунд в горячую воду и переверните на тарелку.

— Набираем морковный сок и делаем в середине торта тонкие полоски. — Следующий цвет, набираем свекольный сок, должен идти под разными углами от пестика. — Дополняем зелеными листочками (соком шпината). Для этого используем нож. Для лепестков хризантемы в желе ввести острие ножа, немного его отодвинуть и с помощью шприца запустить сок. Лепесточек получается острым. Отправляем в холодильник на 10 минут. Желе переливаем в форму и отправляем в холодильник до его полного застывания.

Ягодно – сырный

— 40 гр. желатина; — 500 гр. – свежей ягоды (малины, клубники); — 100 гр. – сахарного песка; — 100 гр. – воды.

Для начала надо заварить желатин. Желатин разводим холодной кипяченой водой (0,5 л.), соотношение 1:5. Когда вы вливаете воду, надо тут же быстро перемешивать, чтобы желатин не свернулся и там не было комочков. Перемешивать желательно венчиком. И оставляем набухать на 10-15 минут.

Тем временем приготовим полкило свежих ягод. Возьмем 250 гр. свежей малины и 250 гр. свежей клубники. Клубнику надо нарезать на мелкие кубики.

Сироп состоит из 500 гр. воды и 100 гр. сахарного песка. Доводим до кипения и даем ему остыть.

— Добавляем только остуженный сироп, так как, если вы горячий сироп начнете заливать в желатин, то он может потерять свои свойства. — Постепенно в горячий сироп добавляем ягоды. — Затем сироп вливаем в желатин. — После того как он растворился, выливаем его в ягоды. — Перемешиваем и даем желе немного постоять. В силиконовую форму заливаем желе. Убираем форму на час в холодильник. После того как желе застыло, мы берем формочку для торта и переворачиваем туда желе.

Желейный торт можно украсить веточками базилика или мяты, а также сырными шариками «Филадельфия».

Торт из киви и зеленого чая

Предлагаем вам необычный, но полезный рецепт приготовления. — Киви- 5 штук; — Зеленый чай – 1 ст. ложка; — Желатин – 1 пакетик; — Для украшения: мята, смородина.

1. Взять один пакетик желатина и добавить немного холодной воды, для того чтобы желатин набух. 2. Затем мы завариваем 1 ст. л. зеленого чая 1 литром кипятка. Для того, чтобы зеленый чай не был горьким заваривать его нужно в течение 10 – 15 секунд. Зеленый чай надо поставить в холодное место и немного охладить. 3. Киви нарезаем на ломтики, они не должны быть слишком тонкими. 4. В охлажденный зеленый чай добавляем предварительно замоченный желатин. 5. Выкладываем киви в форму. И заливаем раствором зеленого чая с желатином. 6. Ставим в холодильник на один час. 7. Выкладываем застывшее изделие из формы на блюдо.

Фруктовое ассорти.

Рецепт фруктового торта идеален для жаркого времени года, он не требует выпечки, но получается очень красивым и полезным.

— Фрукты. Используйте те, которые вам нравятся больше всего. Можно, например, взять банан, киви или сливу. Этот рецепт предусматривает использование в большом количестве использование ягод: черники, малины, винограда «Кишмиш»; — Фруктовое желе – 2 пакетика; — Желатин – 30 грамм;

— дольки персика; — виноград; — слива; — банан; — виноград; — персик, порезанный кубиками; — банан.

— Желатин растворяем в стакане холодной воды, даем время набухнуть. — Желе растворяем в 2 стаканах горячей воды. После того как желатин набухнет, добавляем его к горячему желе небольшими порциями, хорошо размешиваем. — Заливаем фрукты получившимся раствором. Ставим в холодильник на 3 часа до полного застывания. Извлекаем наш торт из формы на тарелку. Фруктово-желейный торт готов к подаче на стол, приятного аппетита!

Яблочно-желейный торт с чаем каркаде

Пробовали ли когда-нибудь, торт, где идеально сочетаются яблоки и чай каркаде?

Поверьте, это незабываемый вкус. Предлагаем вам пошаговый рецепт приготовления:

— цедра половины лимона; — 2 яйца; — 60 гр. сахара; — 60 гр. муки; — 15 гр. растопленного сливочного масла.

— Взбиваем яйца и сахар в плотную устойчивую пену. Растопленное сливочное масло вливаем в яичную массу и смешиваем все силиконовой лопаткой; — Муку и лимонную цедру смешиваем с помощью венчика. Затем добавляем муку с цедрой. Для того, чтобы бисквит не потерял свою воздушность, надо смешать ингредиенты с помощью шумовки; — Заливаем бисквит в разъемную форму диаметром 16-18 см. Отправляем в духовку. Выпекаем бисквит в течение 10-15 минут при 180 С.

— 1 кг яблок; — 30 гр. сахара — мед по желанию; — 2 белка; — 15 гр. желатина; — 2 гр. чая каркаде (Заваренный — 100 мл.).

1. Яблоки запекаем в духовке при температуре 180С в течение 20-30 минут. Яблоки очищаем только от хвостиков. Их не нужно очищать от шкурок. В шкурке очень много полезных витаминов, очень много пектина, то что дает легкость и упругость среднему слою; 2. Яблоки кладем в блендер и доводим до состояния пюре; 3. Готовое пюре процеживаем через сито для получения однородной массы и хорошо взбиваем с сахаром в воздушную пену; 4. Когда масса уже взбита, добавляем белки тонкой струйкой и продолжаем взбивать. 5. Для аромата можно добавить мед. 6. Желатин заливаем холодной водой. Прогреваем его на водяной бане или в микроволновой печи. Чай каркаде завариваем на 100 мл. 7. Желатин и 50 мл. чай добавляем в яблочно-яичное пюре. Готовый бисквит достаем и даем ему остыть, не вынимаем. Заливаем смесь в форму, ставим в холодильник на 30 минут для застывания.

— 150 мл чая каркаде (15 гр.); — 20 гр. сахара; — 3 гр. желатина; — 100 мл. воды.

1. Заваренный чай заливаем в сотейник; 2. Засыпать сахар и хорошо прогреваем; 3. Горячий каркаде добавляем в разбухший желатин; 4. Хорошо охлаждаем до консистенции жидкий кисель; 5. Заливаем в форму на яблочное пюре с лимонным бисквитом и отправляем в холодильник на 30 минут; Этот рецепт идеально подойдет для праздничного торжества. Сочетание чая каркаде и лимона оставит от вашего торта незабываемое впечатление. Чтобы кусочки получались идеально ровными, его следует разрезать горячим ножом.