Рецепты тортов. Как приготовить быстро простой домашний торт? Торт Наполеон, Медовый, шоколадный, Прага

В наше время доступность любого торта не оставляет шансов удивить гостей. Но если, учесть, что по всем органолептическим показателям домашний торт всегда лучше, чем из магазина, то стоить все же немного приложить усилий и научиться готовить такой шикарный десерт дома.

Как приготовить простой бисквитный торт в домашних условиях?

Бисквитный торт не является недоступным блюдом как думают многие хозяйки. Его очень легко приготовить, если следовать верной рецептуре и некоторым хитростям. Первое о чем стоит подумать – из чего будет крем для торта? Это немаловажно и стоить учесть вкусы и предпочтения всех кто его будет пробовать.

Все компоненты для торта должны полежать в комнате, чтобы стать нормальной температуры. Поэтому заранее достаньте яйца, масло или сливки из холодильника. Тогда торт получится пышным и очень нежным.

Бисквитный торт из манной крупы

Торт из манной крупы является самым простым и очень быстрым и подходит для любого торжества или просто семейного ужина. А если приложить усилий и украсить его декоративными элементами или мастикой, то он не будет уступать любому торту из магазина.

Торт из манной крупы дома

Нужные составляющие: — 160 гр. манной крупы, — 4 яйца, — 200гр. сахара, — ванилин, — 60 гр. сливочного масла, — 350 мл молока, сода. Приготовление бисквита:

С помощью миксера или венчика тщательно взбиваем яйца с сахаром и постепенно добавляем к массе манную крупу, соду гашенную уксусом и ванильку
Дать постоять тесту около 10 минут и выливаем в форму для выпекания, смазанную сливочным маслом
Выпекаем в духовке при 200 градусах около 20 минут
Вынимаем после того как остынет духовка, иначе бисквит осядет
Выкладываем на разделочную доску и аккуратно разрезаем очень острым ножом или нитью

Компоненты для крема: — сливочное масло 200 гр, — сгущенное молоко 200 гр, — 4 квадратика шоколада.

Взбиваем размягченное сливочное масло вместе со сгущенкой до получения однородной массы
После того, как бисквит полностью остынет, смазываем каждый разрезанный корж кремом и укладываем друг на друга, между ними прокладывая слой из ягод или варенья
Сверху и по бокам также тщательно смазываем кремом и посыпаем тертым шоколадом, крошкой от коржей или ягодами вишни
Отправляем торт в холодильник на 2 часа. Чтобы он пропитался и стал нежным и вкусным

Видео: Рецепт бисквитного торта

Простой домашний торт Наполеон

Рецептов приготовления этого тортика на просторах интернета великое множество. Но как известно, самый вкусный Наполеон получается по рецепту, который проверен бабушкой или мамой. Это тот самый рецепт и проверен целым поколением.

готовим торт Наполеон дома

Ингредиенты: -сливочное масло 200г, -мука 3 ст, -молоко 200 гр, — яйцо, — щепотка соли, -сода и уксус.

Для крема: — сахар 500 гр, — молоко 1 л, — яйцо. – крахмал 1 ст.л.

Муку рубим вместе с маслом и тщательно мнем руками. Удобней это делать на столе, чтобы мука не высыпалась за края посуды
Когда мука смешалась и стала рассыпчатой делаем небольшое углубление и вбиваем яйцо
Сверху чуть присыпаем мукой и вливаем гашенную соду
Далее начинаем потихоньку тонкой струйкой вливать молоко и сразу же вымешивать тесто, чтобы оно стало эластичным и перестало прилипать к рукам
Теперь делим тесто на 15-20 одинаковых шариков и отправляем в холодильник на 1 час

Приготовление крема:

Чтобы приготовить заварной крем, необходимо вылить молоко в кастрюлю и высыпать туда сахар
Поставить на огонь и понемногу добавлять крахмал пока он не загустеет
Крем можно поставить остывать и начинать выпекать коржи

Выпекаем коржи:

Шарики из холодильника раскатываем до очень тонкого состояния похожего на бумагу.
При помощи скалки нужно перенести его на противень и поставить в духовку на 5 минут при 200 градусах
Так проделываем со всеми коржами
Когда они остынут, каждый корж смазываем кремом и складываем друг на друга.
Сверху обильно проливаем кремом, посыпаем крошками от коржа и оставляем в холоде

Видео: Торт Наполеон — Рецепт Бабушки Эммы

Как приготовить домашний шоколадный торт Прага?

Название этого торта совершенно никак не связано со столицей Чехии, ведь этот рецепт был придуман шеф-поваром ресторана Прага, который и укоренил это название на года.

делаем торт Прага дома

Это очень вкусный и нежный торт, за которым в свое время выстраивались очереди. Но благо сейчас все составляющие для его приготовления доступны и каждая хозяйка сможет приготовить его в домашних условиях. Нам понадобится: — 2 яйца. – 300гр. сметаны, — 1 ст. сахара, -сода, — 200 гр. муки, — сгущенка. Для крема: сгущенное молоко 100 гр, — сливочное масло 200 гр. Для сиропа: сахар 25 гр, — вода 2 ст.л. – ликер или коньяк 1 ст.л. Для глазури: Сливочное масло 60 гр.- сахар 5 ст.л. – молоко 50 гр.- какао 2 ст.л.

Растираем сметану, сахар и яйца до однородной консистенции
Смешиваем сгущенное молоком с мукой и добавляем измельченные орехи
Добавить гашенную соду и перемешать
Разделить на три коржа, раскатать и выпекать при 180 градусах каждый около 15 минут
Вынуть и положив сверху тарелку, обрезать ровно края

Приготовление крема:

Масло взбить с сахаром и добавить ванилин
Сироп сделать и пропитать каждый корж
Смазать все кремом и все сверху в два слоя промазать глазурью
По бокам можно слега обсыпать молотыми орешками

Видео: Торт «Прага» по ГОСТу

Как приготовить домашний торт Медовый?

Медовик — торт который обожают и взрослые и дети. Несмотря на то, что он очень полезен, его нельзя кушать тем, у кого есть аллергия на мед. Чтобы его приготовить нужно несколько минут, а чтобы съесть и того меньше.

делаем торт медовый дома

Нам понадобятся: — 4 ст.л. меда, – 3 яйца, — 4 ст. муки, — 2 ст. сахара, — 800 гр. сметаны. – сода. Приготовление основы:

В миске взбить яйца с содой, добавить мед и стакан сахара и все поставить на огонь
Доводим смесь до кипения чтобы сахар растворился.
Далее подливаем смесь с яиц и соды и начнет образовываться пена. Активно мешаем
Снимаем с огня и даем немного остыть
Далее небольшими порциями вводим муку и вымешиваем упругое тесто.
Делим его на 10 частей и раскатывая каждый отправляем в духовку на 5- 8 минут при температуре 160 градусов
Обрезаем ровно края у готовых коржей. А из обрезков делаем мелкую крошку для присыпки

Изготовление крема:

Сметану и сахара взбиваем миксером на максимальной скорости до однородного состояния. Можно добавить ванилин
Промазываем кремом каждый корж и сверху посыпаем крошкой
Отправляем на холод на 2 час для пропитки

Видео: торт медовик

Как приготовить глазурь для торта в домашних условиях?

Существует очень много видов глазури для каждого из тортов. Но мы разберем только самые доступные и вкусные.

делаем глазурь для торта дома

Рецепт 1

Шоколад — 100 гр
Сливки 20% — 2 ст.л

Приготовление: Шоколад поломать и растопить на водяной бане. Затем смешать со сливками и пока она теплая смазать сверху торт, на котором нет сливочного крема. Иначе он растает.

Рецепт 2

Молоко — 70 гр
Сахар – 3 ст.л
Сливочное масло – 50 гр
Какао порошок — 2 ст.л

Приготовление: Смешиваем какао, сахар и молоко и доводим до кипения. Кладем сливочное масло и размешиваем до однородного состояния. Используем в чуть теплом виде. Такая глазурь выглядит очень красиво и придает блеск торту.

Рецепт 3

Сметана — 200 гр
Сахар – 100гр
Сливочное масло – 50 гр
Ванилин

Приготовление: Смешиваем все компоненты и доводим до кипения. В теплую массу добавляем сливочное масло и перемешиваем. Использовать можно сверху коржей или после пропитки крема джемом. Используется в охлажденном виде, чтобы крем не таял.

Как приготовить мастику для торта в домашних условиях?

Мастика является прекрасным декоративным элементом для украшения торта. Из нее делают изящные фигурки и цветы, что позволяет придать торту оригинальности и приурочить к соответствующему событию, будь то свадьба или день Рождения.

делаем мастику для торта дома

Рецепт1 – мастика из пудры

Сахарная пудра
Молоко сухое
Сгущенное молоко

Приготовление: Все продукты смешиваются в пропорции 1:1 до консистенции пластилина. Эта мастика имеет оттенок бежевого, поэтому ее не используют в изготовлении фигурок чистого цвета.

Рецепт 2 – мастика из желатина

Желатин — 2 ст.л
Вода — 1/2 стакана
Пудра сахарная – 2 стакана

Приготовление: Желатин замачивается в воде и затем доводится до кипения до полного растворения.Далее добавляем сахарную пудру и тщательно вымешиваем. Для улучшения вкуса можно добавить лимонную кислоту или сок.Для лепки цветов или украшений, добавляем нужный пищевой краситель и все готово.

Рецепт 3 – мастика из мармеллшоу

Мармеллшоу — 100гр
Вода 1 ст.л
Сахарная пудра – 1.5 стакана

Приготовление: Мармеллшоу смешиваем с водой и отправляем в микроволновку на 2 минуты для увеличения объема. Далее смешиваем все с сахарной пудрой до получения пластичной массы. Эта мастика отлично подходит для лепки мелких деталей и позволит сделать ваш торт очень оригинальным и вкусным.

Как сделать домашний крем для торта?

Домашний крем всегда будет намного вкусней и полезней нежели готовый из супермаркета. Поэтому не ленитесь и пользуйтесь только кремом приготовленным своими руками. Существует несколько видов крема, но под каждый вид торта нужно подобрать именно свой. Рассмотрим самые популярные и не требующие больших затрат.

делаем домашний крем для торта

Рецепт 1 — масляный крем

Нам нужны: — сливочное масло 200 гр, — сгущенное молоко 100 гр, ванилин.

Все компоненты взбить в миксере до получения однородной массы на очень высокой скорости. И этот крем подходит для всех видов коржей.

Рецепт 2 – сливочный крем

Ингредиенты: — жирные сливки 500 гр, — сахарная пудра – 100 гр, — желатин 10 гр.

Желатин заливаем водой и даем набухнуть. Охлажденные сливки взбиваем миксером до мягких пиков. Затем понемногу добавляем пудру и желатин, смешиваем до однородной массы и все готово.

Рецепт 3 – творожный крем

Ингредиенты: — творог 500 гр,- сметана 3ст.л. – сахар 1/3 ст. – сливочное масло 30 гр.

Масло размягчаем при комнатной температуре и смешиваем со всеми компонентами. Взбиваем на максимальной скорости в миксере и добавляем ванилин или сироп по вкусу. Крем готов и подходит для песочного или бисквитного коржа.

Рецепт домашнего торта — пошаговые фото

Домашний тортик не только вкуснейший десерт, он наполнен любовь, потому что изготовлен не на массовом производстве, а дома родным человеком. Помимо этого он не содержит никаких вредных стабилизаторов и консервантов, которые могут пагубно сказаться на пищеварении и оставляет лишь послевкусие праздника.

готовим тот Брауни дома

Одним из наивкуснейших и необычных десертов является торт «Брауни». Многим кажется, что он очень сложен в приготовлении. Но на самом деле все очень просто.

Нам понадобятся: — черный шоколад 100гр. – сливочной масло 150 гр, — сахар 150 гр, — творог 400 гр. – вишня 300 гр, — мука 1 ст, — соль, сода, ванилин.

Приготовление основы:

Измельчаем шоколад и смешиваем с кусочками сливочного масла, все складываем в кастрюлю и ставим на водяную баню

Помешиваем пока масса не станет однородной

Смешиваем в блендере творог, яйца и 100гр. сахара

Взбиваем до однородного состояния
В миске смешиваем 2 яйца и 50 гр сахара вместе с ванилином и солью. Взбиваем и затем выливаем в шоколадную массу

В форму диаметром около 25 см выливаем половину шоколадного теста. Сверху выкладываем творожный крем

Рассыпаем вишню без косточек

Сверху выливаем остаток шоколадного теста и ставим в духовку на 45 минут при 180 градусах

Остывший торт полейте шоколадной глазурью и дайте застыть в холоде

Чтобы организовать праздничное настроение совсем не обязательно ждать самого праздника, достаточно пригласить гостей и приготовить им вкусный , домашний торт с душой!

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎