Салаты из морской капусты с чесноком

О пользе морской капусты или ламинарии известно практически каждому из нас. Дары моря, богатые йодом и микроэлементами, витаминами и клетчаткой, фитостеринами и солями альгиновой кислоты, антиоксидантами и жирными кислотами, полезны в любом возрасте. Включение в рацион морских водорослей позволяет улучшить состояние здоровья и похудеть.

Маринованная или консервированная морская капуста отлично сочетается с привычными овощами: морковь, лук, чеснок, сладкий перец, бобы, а также грибами, рыбой, сыром тофу и различными морепродуктами. Заправляют водоросли растительными маслами или майонезом, лимонным соком, уксусом, соевым соусом.

Многие мировые кухни могут похвастаться оригинальными и пикантными рецептами из водорослей. Комбинация морской капусты с привычными продуктами позволяют разнообразить ежедневный рацион, обогатив его уникальными биологически активными соединениями.

Чаще всего в рецептуру холодных закусок из водорослей входит королевская приправа к пище – чеснок. Именно этот овощ не только улучшает вкус готовых изделий, но и в разы увеличивает их пользу для здоровья. Предлагаем вашему вниманию 2 пошаговых рецепта салата из морской капусты с чесноком, вкус которых способны оценить даже самые взыскательные гурманы.

Морская капуста по-корейски

Салат, приготовленный по особой рецептуре, понравится всем любителям острой и пряной пищи. Насыщенная вкусовая гамма и тонкий чесночный аромат маринованных водорослей отлично сочетается с блюдами из картофеля, морской рыбой и морепродуктами, подчеркивая их смак.

Вам потребуются следующие продукты:

– консервированная морская капуста без пряностей и добавок – 0,2 кг; – овощной перец – 2 спелых плода; – белый лук-репка – 2 головки; – сырой корнеплод моркови (крупный) – 1 шт.; – оливковое или кукурузное масло холодного отжима – 30 мл; – соевый соус с грибами или имбирем – 30 мл; – чеснок свежий – 4 дольки; – специи для приготовления моркови по-корейски – 1 чайная ложка; – уксус бальзамический или винный – 45 мл.

Приготовление:

Морковь очистить и нарезать тонкой длинной соломкой, используя специальную насадку на терке. Удалить с луковиц репки покровную шелуху, разрезать пополам и нарезать прозрачными полукольцами. Промыть болгарский перец, удалить семена и плодоножки, нарезать тонкими полосочками. Промыть под водой маринованную капусту или откинуть на дуршлаг консервированный водоросли. Разогреть на сковороде с толстым дном растительное масло, обжарить на среднем огне лук (1,5 минуты), добавить морковь и продолжить жарку (3 минуты), выложить овощной перец и морскую капусту (5 минут). Общее время нахождения растительного сырья на сковороде не должно превышать 10 минут. Отдельно приготовить маринад, смешав пропущенный через пресс чеснок, соевый соус и уксус. Горячие овощи залить маринадом и дать постоять до полного остывания. Пропитанные пряностями и кислотой составляющие салата приобретают изысканный вкус. Хранить морскую капусту по-корейски можно в холодильнике на протяжении недели. Подавать салат в качестве холодной закуски к обеду или ужину.

Салат из морской капусты с фасолью и чесноком

Это блюдо относится к высокопитательным и одновременно диетическим. Присутствующая в рецепте фасоль позволяет после употребления салата длительное время не испытывать чувства голода, а морская капуста и чеснок способствуют активизации процессов расщепления жиров, что в конечном итоге приводит к похудению.

Ингредиенты:

– консервированная или маринованная морская капуста – 0,2 кг; – фасоль консервированная белая – 0,25 кг; – огурец свежий – 1 плод; – морковь – 1 шт.; – красный сладкий перец – половина плода; – синий лук-репка – 1 шт.; – чеснок – 3 зубка; – соевый соус – 50 мл; – оливковое масло – 40 мл; – мелко нарубленная зелень по вкусу (базилик, кинза, петрушка, фенхель, укроп, руккола, перья лука) – 1 столовая ложка.

Приготовление:

Лук нарезать кубиками, перец – полосками, морковь – натереть на крупной терке. Обжарить подготовленные таким образом овощи в оливковом масле около 5 минут, влить соевый соус, перемешать, довести до кипения. Промыть консервированные водоросли под водой, дать стечь влаге. Нарезать морскую капусту небольшими полосками. Огурец нарезать тонкими кружочками, перемешать с морской капустой, процеженными бобами (фасолью) и истолченным в кашицу чесноком. Соединить обжаренные и остуженные овощи с остальными ингредиентами. Разделить полученную массу на порции, каждую из которых обсыпать мелко нарезанной зеленью. Подавать как гарнир к рыбе или холодную закуску к аперитиву.