Генератор холодного дыма (Страница 1 из 2)

генератор холодного дыма, для холодного копчения.почитал форумы, посмотрел на youtube и мне сделали вот такую штуку: насыпали опилок, подключили к магистрали сжатого воздуха и запалили опилки. Генератор работает исправно!если его использовать рядом с источником 220В, то проблем никаких! а вот вдалеке от электросетей. процесс копчения с помощью этого генератора занимает 10 часов. надо, чтобы нагнетатель воздуха не посадил аккумулятор. Т.е. моторчик не должен потреблять больше 10Вт.обычный компьютерный вентилятор помещенный в ресивер дает слабый поток, но генератор при этом работает. заказал у китайцев центробежный вентилятор - улитку на 12В/400мА. как приедет буду пробовать ее.

• JeneK
• Постоянный посетитель
• Неактивен

• Откуда: Машмет
• Зарегистрирован: 2010-03-14
• Сообщений: 6,063
• Поблагодарили: 8791
• За сообщение: 2

luke, рассказал бы принцип работы, схему как там чего устроено.

• Сомовец
• Постоянный посетитель
• Неактивен

• Откуда: Сомово
• Зарегистрирован: 2011-05-26
• Сообщений: 3,578
• Поблагодарили: 5760

luke, рассказал бы принцип работы, схему как там чего устроено.

Поддержу, интересно! И как им воспользоваться на берегу реки!

• luke
• Постоянный посетитель
• Неактивен

• Откуда: левый берег
• Зарегистрирован: 2009-08-16
• Сообщений: 535
• Поблагодарили: 920
• За сообщение: 5

luke, рассказал бы принцип работы, схему как там чего устроено.

все просто как три копейки:стакан из метала, поддувало, и две трубки разного диаметра, одна вставлена в другую.в стакан насыпаются опилки, поджигаются через поддувало, в трубку меньшего диаметра нагнетается воздух, поток воздуха увлекает за собой дым, создавая тягу. опилки медленно сгорая (их можно еще дополнительно увлажнить) дают устойчивый холодный дым. устройство сродни дымарю пчеловодов.одного литра опилок должно хватить на 3 часа работы, сверху можно подсыпать опилки не останавливая генератор.это компактное устройство заменяет несколько метров труб закопанных в землю, для охлаждения дыма от костра.

я в первом посте не стал расписывать принцип работы, потому как на ютубе с запросом генератор холодного дыма много видео и даже рекламы серийных генераторов.

если смогу сделать экономичный нагнетатель воздуха, то на Волге буду делать рыбу холодного копчения с помощью этого генератора.

в ближайшее время сделаю видео работы именно этого генератора. но от бытового компрессора.

• Sandro
• Постоянный посетитель
• Неактивен

• Откуда: Воронеж
• Зарегистрирован: 2010-05-23
• Сообщений: 7,942
• Поблагодарили: 27758

• Sancho
• Постоянный посетитель
• Неактивен

• Откуда: Левобережный район
• Зарегистрирован: 2010-10-21
• Сообщений: 4,980
• Поблагодарили: 9103
• За сообщение: 7

Явно растаманская приблуда

• luke
• Постоянный посетитель
• Неактивен

• Откуда: левый берег
• Зарегистрирован: 2009-08-16
• Сообщений: 535
• Поблагодарили: 920
• За сообщение: 2

вот с этого лупили:но в настоящее время конструкция упрощена: дно просто заварено!

• wady1
• Постоянный посетитель
• Неактивен

• Откуда: Придонской
• Зарегистрирован: 2012-11-16
• Сообщений: 2,692
• Поблагодарили: 6417

luke, Интересная штукенция, как бы поподробнее с четежиком, а? Или хотя бы со схемкой от руки?

• wady1
• Постоянный посетитель
• Неактивен

• Откуда: Придонской
• Зарегистрирован: 2012-11-16
• Сообщений: 2,692
• Поблагодарили: 6417

Я тут в нете нашел описание и чертежи коптильни. Она навороченная пипец. Особо пока не вникал, но там и высоковольтный преобразователь, коптит быстро, за счет того, что частицы дыма притягиваются к продукту. Мне бы чего попроще. А стационарную делать не хочу, заморочно это, да и места нет, тем более объемы не большие. А вот такой генератор-самое то

• СВИК
• Постоянный посетитель
• На форуме

• Зарегистрирован: 2011-01-19
• Сообщений: 4,493
• Поблагодарили: 5066

охотник и рыбак, только труба нужна не менее 6 метров, и уклон минимальный.

• luke
• Постоянный посетитель
• Неактивен

• Откуда: левый берег
• Зарегистрирован: 2009-08-16
• Сообщений: 535
• Поблагодарили: 920
• За сообщение: 1

luke, Интересная штукенция, как бы поподробнее с четежиком, а? Или хотя бы со схемкой от руки?

wady1, опять отошлю на ютуб.ниже схема и принцип работы. инструкция изготовления из подручных материалов:[видео]

• СВИК
• Постоянный посетитель
• На форуме

• Зарегистрирован: 2011-01-19
• Сообщений: 4,493
• Поблагодарили: 5066
• За сообщение: 2

охотник и рыбак, это из личного опыта. Приходилось коптить уток. Если труба меньше и уклон больше, то дым не успевает охладиться.

• luke
• Постоянный посетитель
• Неактивен

• Откуда: левый берег
• Зарегистрирован: 2009-08-16
• Сообщений: 535
• Поблагодарили: 920
• За сообщение: 1

в ближайшее время сделаю видео работы именно этого генератора. но от бытового компрессора.

вот как и обещал - генератор в действии:[видео]

• мобильный
• Член Клуба
• Неактивен

• Откуда: Артамонова
• Зарегистрирован: 2010-02-12
• Сообщений: 7,121
• Поблагодарили: 5932

Я тут в нете нашел описание и чертежи коптильни. Она навороченная пипец. Особо пока не вникал, но там и высоковольтный преобразователь, коптит быстро, за счет того, что частицы дыма притягиваются к продукту. Мне бы чего попроще. А стационарную делать не хочу, заморочно это, да и места нет, тем более объемы не большие. А вот такой генератор-самое то

Вадим, если интересно у меня вот такая есть)))Просто и дешево.

• wady1
• Постоянный посетитель
• Неактивен

• Откуда: Придонской
• Зарегистрирован: 2012-11-16
• Сообщений: 2,692
• Поблагодарили: 6417

Вадим, если интересно у меня вот такая есть)))Просто и дешево.

Есть готовая коптилка, или только чертеж?

• luke
• Постоянный посетитель
• Неактивен

• Откуда: левый берег
• Зарегистрирован: 2009-08-16
• Сообщений: 535
• Поблагодарили: 920
• За сообщение: 1

а на сколько хватает заряда?и сколько заряжать раз придеться чтоб окорок прокоптить?

судя по информации с дружественных форумов, что-бы закоптить рыбу достаточно 10 часов. чтобы закоптить окорок, как я понимаю, к этому процессу надо подходить индивидуально: вес окорока, вкусовые пристрастия. ну, наверное, более 10 часов.

чисто теоретически 1 литра опилок должно хватить на 3 часа. больше - могут опилки потухнуть, меньше - будет избыток дыма.

сам, пока, этим генератором ничего не коптил. тока начал постигать холодное копчение с использованием дымогенератора. и еще готовлю его к автономной работе на берегу речки!

• мобильный
• Член Клуба
• Неактивен

• Откуда: Артамонова
• Зарегистрирован: 2010-02-12
• Сообщений: 7,121
• Поблагодарили: 5932

Есть готовая коптилка, или только чертеж?

Есть готовая. Сейчас у дядьки на использовании, хвалит. Покупал за 5200 руб, печка дымогон , трубы и камера, все в одной сумке, вставляется друг в дружку.

• peplov69
• Постоянный посетитель
• Неактивен

• Откуда: г. Воронеж ВАИ
• Зарегистрирован: 2013-11-03
• Сообщений: 1,482
• Поблагодарили: 6431

чет геморно как то' через каждые три часа закладывать по новой и так три'четыре раза.

По Т.У. некоторые продукты Х.К. коптятся от 1 до 7 суток (!). Дым подаётся 3-4 раза в сутки, остальное время продукт просто вялится.

• Игорь П
• Постоянный посетитель
• Неактивен

• Откуда: Семилуки.
• Зарегистрирован: 2012-04-06
• Сообщений: 1,342
• Поблагодарили: 1223
• За сообщение: 1

в стакан насыпаются опилки, поджигаются через поддувало, в трубку меньшего диаметра нагнетается воздух, поток воздуха увлекает за собой дым, создавая тягу. опилки медленно сгорая (их можно еще дополнительно увлажнить) дают устойчивый холодный дым. устройство сродни дымарю пчеловодов.

в дымаре то же холодный дым должен быть.. но на опилках он не работает - там подбираешь топливо тщательно - и не только по температуре ( иначе наваляют мама не горюй не только пчеловоду - но и всей улице - аж собаки три дня из будок не вылезут. ) В принципе дымарь - та же печка - поддувало снизу - труба сверху - мех только для того что бы " пыхнуть" - регулируешь - на бок его положил - притухает.. поставил - разгорается. тут в виду того что опилки " закупоривают" нагнетание видать нужно.. не понял почему такой расход воздуха нужен. Инжекция?Так если без неё на прямую то и 130мА-й с компа за глаз хватит. Поиграться наверное нужно когда потеплеет с конструктивом. Как то делал и проще - в "кастрюлю" топливо - с " крышки - труба, под кастрюлю горелку газовую.. "поддувало" - отверстия в стенках " кастрюли"..Сейчас не найду - выкинул по причине прогорания ( трудилась на славу лет пять. ) По идее "сама" тянуть должна. но не сильно - что бы и на горние хватало, и на тягу - т.е. камера должна быть утеплённой - за одно и конденсата на стенках не будет. Да.. когда то журнал " сделай сам" выпускался - там вообще для домашних условий коптилка - на газовой плите " кастрюля" а дым через охладитель ( по принципу самогонного аппарата - водяной)

кирпичи огнеупорные для топки тож есть,

Не вздумай топку огнеупорным делать - развалится.. он не для этого сделан - он выдерживает большие температуры, но не "нагрев/остывание" - делай из красного полнотелого - прослужит дольше.. а огнеупорка рассыпется. или топи её не выключая .

но там и высоковольтный преобразователь, коптит быстро, за счет того, что частицы дыма притягиваются к продукту.

По Т.У. некоторые продукты Х.К. коптятся от 1 до 7 суток (!). Дым подаётся 3-4 раза в сутки, остальное время продукт просто вялится.

По разному если без ТУ - когда коптят - то подряд гонят.. А вот коптилки в дом встроенные - так как печку топят - отвод.. а в камере так и висит.. и месяц..и два. - на западе такие видел.

• luke
• Постоянный посетитель
• Неактивен

• Откуда: левый берег
• Зарегистрирован: 2009-08-16
• Сообщений: 535
• Поблагодарили: 920

не понял почему такой расход воздуха нужен. Инжекция?

принцип пуливизатора. расход 200 литров в час. такие генераторы запускают с аквариемных компрессоров.

Так если без неё на прямую то и 130мА-й с компа за глаз хватит.

должно хватить, заказал улитку 12В/400мА,

Поиграться наверное нужно когда потеплеет с конструктивом.

вот как приедет - должно потеплеть!

• luke
• Постоянный посетитель
• Неактивен

• Откуда: левый берег
• Зарегистрирован: 2009-08-16
• Сообщений: 535
• Поблагодарили: 920
• За сообщение: 4

заказал улитку 12В/400мА,вот как приедет - должно потеплеть!

приехала улитка, потребляет 250мА, дует хорошо! поставили токоограничивающий резистор потребление снизили до 150мА при этом поток воздуха достаточный!за 10 часов улитка аккумулятор не посадит!

вот так дымит генератор:[видео]

на видео общаковый генератор! буду делать в личное пользование себе такой.

• luke
• Постоянный посетитель
• Неактивен

• Откуда: левый берег
• Зарегистрирован: 2009-08-16
• Сообщений: 535
• Поблагодарили: 920
• За сообщение: 6

продолжим!начинаем испытание того, что получилось:[видео]спустя некоторое время:[видео]

теперь у меня есть мобильная коптильня холодным дымом!

• Сергей Ж.
• Постоянный посетитель
• Неактивен

• Откуда: Отрожка
• Зарегистрирован: 2010-10-17
• Сообщений: 1,485
• Поблагодарили: 4653

А я свою ещё зимой начал делать, пока не доделал.

• luke
• Постоянный посетитель
• Неактивен

• Откуда: левый берег
• Зарегистрирован: 2009-08-16
• Сообщений: 535
• Поблагодарили: 920
• За сообщение: 3

после нескольких копчений генератор дыма перестал "дымить" - тухнет и все!при осмотре обнаружилось, что на трубках оседают продукты горения опилок и забивают отверстия.после чистки генератор заработал. а вот чистить его было не удобно из-за конструктива.в генератор были внесены изменения: теперь дно не заварено, а закрывается пробкой.подача воздуха и выход дыма идет вверху стакана.

разрекламировали генератор среди знакомых. одиннадцать человек изъявили желание иметь такой генератор.купили шестиметровую трубу, разрезали ее на 15 частей. и вот что получилось:

размеры: диаметр 90мм, длина 400мм, полезный объем около 2,5 литров

в наличии есть еще 4 штуки лишние.

• wady1
• Постоянный посетитель
• Неактивен

• Откуда: Придонской
• Зарегистрирован: 2012-11-16
• Сообщений: 2,692
• Поблагодарили: 6417

Чего стоит? можно л/с

• Sandro
• Постоянный посетитель
• Неактивен

• Откуда: Воронеж
• Зарегистрирован: 2010-05-23
• Сообщений: 7,942
• Поблагодарили: 27758

• freeoleg
• Постоянный посетитель
• Неактивен

• Откуда: Коминтерновский район
• Зарегистрирован: 2012-04-12
• Сообщений: 3,769
• Поблагодарили: 9436

тоже хотел бы узнать в л.с.

• Евгений Д.
• Постоянный посетитель
• Неактивен

• Откуда: ю-западный р-н
• Зарегистрирован: 2009-08-16
• Сообщений: 1,434
• Поблагодарили: 6117

И мне тоже плиз

• wady1
• Постоянный посетитель
• Неактивен

• Откуда: Придонской
• Зарегистрирован: 2012-11-16
• Сообщений: 2,692
• Поблагодарили: 6417

Вот и 4 штуки кончились

• Евгений Д.
• Постоянный посетитель
• Неактивен

• Откуда: ю-западный р-н
• Зарегистрирован: 2009-08-16
• Сообщений: 1,434
• Поблагодарили: 6117
• За сообщение: 1

Хорошее быстро заканчивается

• luke
• Постоянный посетитель
• Неактивен

• Откуда: левый берег
• Зарегистрирован: 2009-08-16
• Сообщений: 535
• Поблагодарили: 920
• За сообщение: 10

на берегу Харабалыка:

лист фанеры разрезали на 3 ровные части. взяли несколько реек.на месте собрали коробок. маринованную сутки рыбу повесили в коробок и запустили генератор дыма.опилок сыпали понемногу, чтобы легче контролировать процесс. на следующий день копчуха очень бодро шла под пиво.для прикола взяли солнечную панель и от нее запитали вентилятор. все получилось отлично!

• piti
• Постоянный посетитель
• Неактивен

• Зарегистрирован: 2015-01-26
• Сообщений: 13
• Поблагодарили: 9

Стоимость генератора интересует, хочу приобрести.плз. в личку

• luke
• Постоянный посетитель
• Неактивен

• Откуда: левый берег
• Зарегистрирован: 2009-08-16
• Сообщений: 535
• Поблагодарили: 920
• За сообщение: 3

piti, благодаря тому, что вы апнули тему, возник интерес к генератору. Попробую поделиться своими соображениями - может кому будет интересно.первое, что я себе поставил - это автономность! т.е. возможность делать рыбу холодного копчения вдали от мощных источников энергии. второе - эстетика и практичность.сделал генератор и сразу его испытал. выше в теме описаны успехи и неудачи: заваренное дно неудобно при чистке, деревянное дно прогорает (видимо нижнее отверстие низко просверлили - нужно выше)на Волге генератор ставили на кусок железяки (думаю можно поставить просто на землю)на генераторе осаждается много смол. от смол избавлялись отжигом в костре.время копчения надо подбирать. нет ничего страшного в том, что опилки прогорели! пустили дым - рыбка подкоптилась. опилки прогорели - рыбка вялится. опять пустили дым - докоптилась. полежав, рыбка из золотистой стала более темной. мне кажется, что ее перекоптили хотя коптили совсем недолго. у меня генератор из нержавейки - практично и эстетично. но, наверное, не стоит загоняться с нержавейкой. но и из черного металла я бы, тоже делать не стал: в магазинах газового оборудования продаются жестяные трубы. из этих труб легко сделать корпус генератора. легко просверлить 4 отверстия. дно не нужно просто ставите на землю, а сверху накрыть картонкой и придавить ее грузом. не дорого! и через некоторое время устройство можно обновить.

мы купили нержавейку на небольшую группу (труба продается только по 6 метров). отдали подрядчику для торцевания и сверления. остаток генераторов остался у подрядчика в качестве оплаты за работу. жадность подрядчика шокирует. я не хочу барыжить и быть посредником (стыдно).