Специалисты Консультационного центра дали советы потребителям молочной продукции

Молочная продукция заслуживает особого внимания, так как является одним из самых массовых продуктов питания, которые реализуются через торговые точки и рекомендуются в питании людей всех возрастов.

С 01 мая 2014 года вступил в силу Технический Регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 033/2013 от 09.10.2013 №67, который разработан в целях защиты жизни и здоровья человека, предупреждения действий, вводящих в заблуждение потребителей молока и молочной продукции относительно их назначения и безопасности.

Технический регламент выделяет более 100 видов молочной продукции, которые объединены в 3 основные группы: молочные продукты, молочные составные продукты и молокосодержащие продукты.

Основные понятия

молочный продукт – пищевой продукт, который произведен из молока и (или) его составных частей, без использования немолочного жира и белка, в составе которого могут содержаться функционально необходимые для переработки молока компоненты (например, питьевое молоко, сметана, творог и др.).

молочный составной продукт – пищевой продукт, произведенный из молока и (или) его составных частей, и (или) молочных продуктов и немолочных компонентов, которые добавляются не в целях замены составных частей молока (при этом в готовом продукте составных частей молока должно быть более 50 %, в мороженом и сладких продуктах переработки молока более 40 %) (например, творог с кусочками фруктов, йогурт с хрустящими хлопьями и др.).

молокосодержащий продукт – пищевой продукт, произведенный из молока, и (или) его составных частей, и (или) молочных продуктов, предусматривающий возможность замещения молочного жира не более 50 % от жировой фазы заменителем молочного жира и допускающий использование белка немолочного происхождения с массовой долей сухих веществ молока не менее чем 20 % (например, плавленый сырный продукт, сметанный продукт и др.).

масло из коровьего молока – молочный продукт или молочный составной продукт на эмульсионной жировой основе, преобладающей составной частью которой является молочный жир, который произведен из коровьего молока, молочных продуктов и (или) побочных продуктов переработки молока путем отделения от них жировой фазы и равномерного распределения в ней молочной плазмы.

сливочное масло – масло из коровьего молока, в котором массовая доля жира составляет не менее 50 %.

Какими документами может быть подтверждено качество и безопасность молочной продукции?

При возникновении сомнений в качестве и безопасности молочной продукции потребитель вправе потребовать у продавца документы, подтверждающие соответствие товара заявленным требованиям.

Таким документом является декларация либо сертификат о соответствии товара, содержащиеся в виде сведений в товарно-сопроводительной документации (транспортной накладной) по каждому наименованию товара, с указанием их регистрационных номеров, сроков действий, сведений об органах их выдавших или зарегистрировавших. При наличии данных о реквизитах сертификата или декларации, их достоверность и подлинность можно проверить на сайте Федеральной службы по аккредитации (Росаккредитация) fsa.gov.ru.

При реализации сырого молока на сельскохозяйственных рынках в тару потребителя продавец обязан предъявить соответствующие документы о проведении ветеринарно-санитарной экспертизы, а также довести до сведения информацию о необходимости обязательного кипячения сырого молока.

Изучаем информацию (маркировку) на упаковке:

На потребительских упаковках молока и молочной продукции, реализуемых на территории РФ должна содержаться следующая информация:

- наименование молока и молочной продукции (в т.ч. о наличии в них не молочных компонентов). При нанесении информации на упаковку молочных и молочных составных продуктов допускается частичное нанесение их наименования на удобной для прочтения стороне такой упаковки в случае, если были нанесены полные наименования таких продуктов на этой же упаковке. Для молокосодержащего продукта частичное нанесение наименования на удобной для прочтения стороне потребительской упаковки не допускается. Наименование продукта должно указываться на лицевой стороне упаковки с использованием шрифта не менее 3,2 мм, а на таре объемом или массой менее 100 мл (г) не менее 2,8 мм;

- наименование и место нахождения изготовителя продукции (юридический адрес, включая страну и (или) место происхождения таких продуктов) и организации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на территории Таможенного союза, зарегистрированной на территории Таможенного союза;

- товарный знак (торговая марка) (при наличии);

- состав продукта с указанием входящих в него компонентов;

- массовая доля жира (в процентах) (кроме обезжиренных продуктов переработки молока, сыра, сырых продуктов, плавленых сыров, плавленых сырных продуктов) и массовая доля жира в сухом веществе (в процентах) для сыра, сырных продуктов, плавленых сыров, плавленых сырных продуктов;

- массовая доля молочного жира (в процентах к жировой фазе) (для молокосодержащих продуктов);

- содержание в готовом кисломолочном или сквашенном продукте микроорганизмов (молочнокислых, бифидобактерий и других пробиотических микроорганизмов, а также дрожжей – колониеобразующих единиц (КОЕ) в 1 г продукта);

- содержание в готовом обогащенном продукте микро- и макроэлементов, витаминов, других используемых для обогащения продукта веществ с указанием отношения количества добавленных в продукт веществ к суточной дозе их потребления и особенностей употребления продукта;

- срок годности продукции (период, по истечении которого пищевой продукт считается непригодным для использования по назначению) указывается после слов «годен до», «употребить до», «использовать до»;

- дату производства (изготовления) и дату упаковки продукции (при несовпадении этих дат) (для продукции со сроком годности до 72 часов - час, число, месяц; со сроком годности от 72 часов до 30 дней – число, месяц, год; для нескоропортящейся продукции (в т.ч. консервов) – месяц, год);

- условия хранения пищевой продукции, которые установлены изготовителем или предусмотрены техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, а также указывают условия хранения после вскрытия упаковки, если качество и безопасность продукции изменяется после вскрытия упаковки, защищавшей продукцию от порчи;

- обозначение стандарта или технического документа изготовителя, в соответствии с которым производится продукт переработки молока.

Также, в информации могут быть отражены дополнительные сведения, касающиеся особенностей качества продукта (например, сгущенное молоко, сыр).

Как отличить фальсифицированную молочную продукцию?

Если содержимое упаковки не соответствует его описанию, такой продукт является фальсифицированным!

Согласно требованиям Технического регламента не допускается:

- применение понятий «молочное», «сливочное», «пломбир» в наименовании мороженого, в состав которого входит заменитель молочного жира;

- использование понятия «масло» (в т.ч. в наименованиях товарных знаков (торговых марок)), при нанесении информации на этикетки пасты масляной и спреда сливочно-растительного.

Заменитель молочного жира - продукт с массовой долей жира не менее 99 %, предназначенный для замещения молочного жира в пищевых продуктах, произведенный из немодифицированных и (или) модифицированных растительных масел с добавлением или без добавления пищевых добавок, с температурой плавления не более 36 °C, содержащий не более 5 % массовой доли твердых триглицеридов при 35 °C, не более 65 % массовой доли насыщенных кислот от суммы жирных кислот, в том числе не более 38 % массовой доли пальмитиновой кислоты от суммы жирных кислот.

Информация об использовании заменителя молочного жира должна включаться в наименование вида молокосодержащего продукта на лицевой стороне потребительской упаковки (например, сметанный продукт с заменителем молочного жира, сырок с заменителем молочного жира).

Советы потребителю при выборе молочной продукции

- не приобретайте продукт у случайных продавцов, а только в специализированных торговых предприятиях, обеспеченных необходимым холодильным оборудованием для сохранения качества и безопасности молочной продукции;

- при выборе продукта всегда обращайте внимание на целостность упаковки, и, если она нарушена, товар покупать нельзя;

- внимательно изучайте информацию о продукте, так как состав продукта не всегда соответствует его наименованию. Учитывайте, что йогурт и йогуртный продукт, творог и творожный продукт, сыр и сырный продукт – это разная по качеству и составу молочная продукция;

- внимательно осмотрите внешний вид продукта, если увидите плесневение, скисание, брожение, ослизнение, заветренность, верните товар продавцу;

- прежде чем купить, проверяйте дату изготовления и срок годности продукта;

- не покупайте молоко, творог, сыры, если они хранились без охлаждения;

- не приобретайте продукт, если информация о товаре нечитаема или нанесена слишком мелким шрифтом.

Что делать если вы купили некачественную продукцию?

Важно! Требования о недостатках молочной продукции предъявляются в течение срока годности!

В случае обнаружения в товаре недостатков потребитель вправе потребовать:

- замены недоброкачественного товара товаром надлежащего качества;

- соразмерного уменьшения покупной цены;

- отказаться от исполнения договора купли-продажи с требованием возврата уплаченной за товар суммы.

При возврате потребителю уплаченной за товар денежной суммы продавец не вправе удерживать из неё сумму, на которую понизилась стоимость товара из-за полного или частичного использования товара, потери товарного вида продукта или других подобных обстоятельств.

С целью проведения контрольно-надзорных мероприятий в отношении юридического лица, индивидуального предпринимателя за нарушение санитарных правил и защиты прав потребителя, имеете право обращаться в Управление Роспотребнадзора по Свердловской области с письменным обращением, к которому приложить подтверждающие доводы документы (копия претензии к продавцу, товарного чека и т.д.).

Создание сайта Екатеринбург — Медиасайт

Федеральное бюджетное учреждение здравоохранения

"Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области"

Адрес: 620078, г. Екатеринбург, пер. Отдельный, 3

Регистратура (прием анализов): ул. Гагарина, 49, +7 (343) 362-87-87, ПН-ПТ с 8-30 до 11 часов