ТУ,ТИ 10.85.13-059-37676459-2017 САЛАТЫ И ВИНЕГРЕТЫ (ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ) (взамен ТУ 9161-059-37676459-2012)

Настоящие технические условия распространяются на салаты и винегреты, представляющие собой закусочные блюда, вырабатываемые из свежих и консервированных овощей, мяса, мяса птицы, рыбы, морепродуктов и других продуктов (далее продукция).

Салаты и винегреты выпускаются в заправленном виде и полностью готовы к употреблению.

Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.

Продукция различается сырьем, рецептурами и технологией производства и выпускается в следующем ассортименте:

салаты из сырых овощей:

— салат «Овощной букет»;

— салат «Проще простого»;

— салат из краснокочанной капусты;

— салат «Озорной помидор»;

— салат из редиса;

— салат из редиса с маслом;

— салат из редьки с маслом или сметаной;

— салат из редьки с жареным луком;

— салат из редьки с овощами;

— салат «Нежнее нежного»;

— салат из моркови с сыром;

— салат из помидоров с сыром;

— салат из свежих помидоров;

— салат из свежих помидоров и огурцов;

— салат из свежих помидоров и яблок;

— салат из свежих помидоров со сладким перцем;

— салат из свежей капусты;

— салат из сырых овощей;

— салат из моркови;

— салат из моркови с чесноком;

— салат-коктейль из овощей и фруктов;

— салат из свеклы с сыром и чесноком;

— салат из свеклы с черносливом и чесноком;

— салат из свежих огурцов;

— салат «Зеленый» с огурцами;

— салат «Зеленый» с огурцами и помидорами;

— салат из зеленого лука;

— салат «Весенний» с творогом;

— салат из кабачков с яблоками и солеными огурцами;

— салат из капусты со сладким перцем;

— салат «Капуста по-грузински»;

— салат «Сладкий» с морковью и изюмом;

— Кимчхи из краснокочанной капусты;

— салат из капусты с огурцами;

— салат «Метелка новинка»;

— салат «Летний со сметаной»;

— салат «Витаминный» с апельсинами;

салаты из фруктов:

— салат фруктовый «Солнечный»;

— салат фруктовый «Тропический»;

— салат фруктовый «Вишня в йогурте»;

— салат фруктовый «Восторг»;

— салат фруктовый «Марокко»;

— салат фруктовый «Вкус тропиков»;

— салат фруктовый «Апельсиновая нежность»;

— салат фруктовый «Кокосовый»;

— салат фруктовый «Фруктовый сон»;

— салат фруктовый «Экзотика»;

— салат фруктовый «Тропический»;

— салат фруктовый «Таити»;

— салат фруктовый «Клубничка»;

— салат фруктовый «Экзотическое рандеву»;

— салат фруктовый «Сладкая жизнь»;

— салат фруктовый «Виноградинка»;

— салат фруктовый «Лакомка»;

— салат фруктовый «Куртизанка»;

— салат фруктовый «Вкус лета»;

— салат-коктейль из свежих фруктов;

— салат-коктейль из свежих фруктов с орехами;

— салат-коктейль фруктовый с мармеладом;

— салат-коктейль с бананами;

— салат-коктейль кисель с мороженым и ягодами;

— салат-коктейль с инжиром и орехом;

— салат-коктейль ассорти фруктовое;

салаты из сырых овощей с добавлением яиц, консервированных овощей, плодов и т.п.:

— салат «Лесная сказка»;

— салат из свежих овощей;

— салат «Овощной» с цветной капустой;

— салат «Оранжевый сюрприз»;

— салат «Морковный» с сыром;

— салат «Сырная роскошь»;

— салат «Сырный» с чесноком;

— салат для шаурмы с помидорами;

— салат грибной с фасолью;

— салат «Багровый закат»;

— салат «Заячья тайна»;

— салат «Женская ласка»;

— салат «Зеленый горошек»;

— салат «Гармония вкуса»;

— салат из картофеля с морской капустой и свеклой;

— салат из квашеной капусты;

— салат из яиц, рубленных с маслом и луком;

— салат из яиц, фаршированных луком;

— салат из редиса с огурцами и яйцом

— салат «Веселый боб»;

— салат «Сырный с чесноком»;

— салат «Овощной» с фасолью;

— салат «Грация» с постным майонезом;

— салат «Овощной» с рукколой и оливковым маслом;

— салат с фасолью и жареным луком;

— салат с помидорами черри и сыром моцарелла;

— салат в греческом стиле;

— салат «Морковь с сыром и чесноком»;

салаты и винегреты из маринованных, квашеных, соленых овощей:

— салат «На здоровье»;

— салат из капусты «По-грузински»;

— салат из опят с квашеной капустой;

— салат из опят, маринованных с луком;

— салат с сыром шавру;

— салат «Гостиный двор»;

— салат из соленых огурцов с луком;

— салат «Картофельный» с грибами;

— салат из маринованной свеклы;

— салат из маринованной свеклы с хреном;

— салат из маринованной свеклы с яблоками;

— салат из черемши маринованной;

— салат из маринованных грибов с соленым луком;

— салат из маринованной морской капусты;

— винегрет с грибами;

— салат-коктейль с перцем;

— салат картофельный с грибами;

— салат «Ассорти» с морковью;

салаты и винегреты из вареных, жареных овощей:

— салат из грибов;

— салат из свеклы с изюмом;

— салат из свеклы с черносливом и грецким орехом;

— салат из свеклы с сыром и черносливом;

— салат из свеклы с сыром и чесноком;

— салат «Зимний» с зеленым луком;

— салат из фасоли;

— «Винегрет» с фасолью;

— «Винегрет» с маринованными грибами;

— «Винегрет» с квашеной капустой;

— салат из папоротника с яйцом;

— салат «Овощная фантазия»;

— салат с маринованными грибами;

— салат «Соте» из кабачков;

— салат с шампиньонами;

— салат из морской капусты с яйцом;

— салат из морской капусты с кукурузой;

— салат из морской капусты с болгарским перцем;

— салат «Дары леса»;

— салат «Добыча грибника»;

— салат «Обед в огороде»;

— салат «Баловням судьбы»;

— салат «Сырный» с грибами;

— салат «Веселая карусель»;

— салат из цветной капусты, помидоров и зелени;

— салат из цветной капусты, овощей, плодов и ягод;

— салат «Картофельный» с огурцами или капустой;

— салат «Картофельный» с яблоками;

— салат из овощей;

— салат из овощей с морской капустой;

— салат из овощей с крабовыми палочками;

— салат из овощей с морской капустой;

— салат из белокочанной капусты;

— салат из белокочанной и морской капусты;

— салат из баклажанов и помидоров;

— салат из свеклы с сыром и черносливом;

— салат из моркови с яблоками;

— салат из моркови с финиками;

— салат из моркови с черносливом;

— салат из баклажан по-корейски;

— салат из спаржи;

— салат из яиц под майонезом с гарниром;

— салат-коктейль из овощей;

— салат-коктейль с шампиньонами и орехам;

— «Винегрет с фасолью»;

— салат «Свекольный с сыром»;

— свекла с черносливом;

— свекла с орехом и чесноком;

— салат из свеклы с сыром;

— салат из баклажанов с чесноком;

— салат из баклажанов и помидоров;

— морковь по-корейски с грибами;

— салат из свеклы с черносливом;

— салат со стручковой фасолью и шампиньонами;

— салат из зеленой фасоли с чесноком и беконом.

— салат «Свекольный» с черносливом и орехами;

— салат с тунцом и картофелем;

— салат с грибами и картофелем;

— салат из обжаренных баклажанов, томатов и брынзы;

— салат «Винегрет» классический;

— салат «Винегрет» с квашенной капустой по-деревенски;

— салат «Свекла с чесноком»;

— закуска из баклажан;

— салат картофельный «По-татарски»;

— салат «Грибное лукошко»;

— салат закусочный «Баклажаны фаршированные грецким орехом»;

— салат закусочный «Баклажаны фаршированные морковью»;

— салат закусочный «Пикантный»;

— салат закусочный «Рулетики из цуккини с брынзой»;

— салат из запеченных овощей;

— салат «Лесная свежесть»;

— салат из печеных овощей с грибами;

салаты из овощей с добавлением мяса, мяса птицы, рыбы, морепродуктов:

— салат «Шапка Мономаха»;

— салат «Острый» с папоротником;

— салат «Сырная фантазия»;

— салат из говядины с фасолью;

— салат «Гранатовые брызги»;

— салат «Мясной» с кукурузой;

— салат «Розовый» с черносливом;

— салат «Мясной» с грибами;

— салат «Мясной Деревенский»;

— салат «Оливье» с говядиной;

— салат «Гранатовый браслет»;

— салат «Мясной» с черносливом;

— салат из говяжьей вырезки с фасолью;

— салат-коктейль из языка;

— салат «Ассорти» из мяса;

— салат «Мужской каприз»;

— салат из каперсов;

— салат из печени с грибами;

— салат «Торт из печени»;

— салат «Печень под шубой»;

— салат из печени с овощами;

— салат из печени

— салат с языком и кукурузой;

— салат «Золотой ларец»;

— салат из языка и курицы с грибами;

— салат из сердца с овощами;

— салат с грибами и ветчиной;

— салат «Острый» с ветчиной;

— салат из сосисок с маслинами;

— салат из ветчины с болгарским перцем;

— салат «Мясной» с сыром;

— салат «Макаронный» с салями;

— салат «Оливье по-домашнему»;

— салат «Принцесса на горошине»;

— салат «Оливье» с колбасой;

— салат с ветчиной и сыром;

— салат «Итальянский» с фунчезой;

— салат с ветчиной;

— салат «Немецкий» с колбасой;

— салат «Острый» с ветчиной;

— салат «Мясной каскад»;

— салат «Оливье с ветчиной»;

— салат-коктейль с цветной капустой и колбасой;

— салат-коктейль с вареной колбасой;

— салат-коктейль с сосисками;

— салат-коктейль с ветчиной;

— салат-коктейль из ветчины с огурцом и грушей;

— салат-коктейль с ветчины и сыра;

— салат с курицей и сыром;

— салат «Театральный» с шампиньонами;

— салат из курицы с папоротником;

— салат «Золотой петушок»;

— салат «Гнездо глухаря»;

— салат «Перепелиное гнездо»;

— салат «Золотое руно»;

— салат из курицы с омлетом;

— салат из копченой курицы с корейской морковью;

— салат «Для мужчин»;

— салат «Черепаха Тортилла»;

— салат (торт) «Курочка Ряба»;

— салат «Восточная сказка»;

— салат «Куриное царство»;

— салат «Деликатесный с крабами»;

— салат «Вива, Италия!»;

— салат с клюквой;

— салат «Милый гурман»;

— салат «Мечта поэта»;

— салат «Курочка ряба»;

— салат «Американская мечта»;

— салат «Дамский каприз»;

— салат «Сливки общества»;

— салат из курицы с грибами;

— салат «Цезарь» с мясом цыпленка;

— салат «Печень в малиновом соусе»;

— салат из копченого филе цыпленка;

— салат из курицы с овощами;

— салат из курицы с фасолью;

— салат из курицы с черносливом;

— салат с птицей или дичью;

— салат из птицы с орехами;

— салат-коктейль с курицей;

— салат-коктейль из курицы и фруктов;

— салат «Нежный мужчина»;

— салат «Рыбный Экзотик»;

— салат «Рыбный Оригинальный»;

— салат «Русский букет»;

— салат «Стрела Амура»;

— салат «Морской бриз»;

— салат «Ассорти» из рыбы;

— салат «Золотая рыбка»;

— салат «Экзотическое рандеву»;

— салат-коктейль рыбный с грибами;

— винегрет с рыбой горячего копчения;

— салат «Рыбный» с морской капустой;

— салат из рыбы со спаржей, овощами;

— салат «Рыбный» деликатесного;

— салат из тунца консервированного;

— салат с рыбой горячего копчения или морепродуктами;

— салат «Картофельный» с сельдью;

— салат с сельдью;

— винегрет с сельдью;

— салат из яиц, фаршированных сельдью и луком;

— салат из яиц с икрой или маслом селедочным;

— салат-коктейль из сельди с зеленой фасолью и орехом;

— закуска из сельди с луком;

— салат «Сельдь под шубой»;

— салат из сельди в соевом соусе;

— салат из сельди в горчично-майонезной заливке;

— салат из сельди в уксусно-лимонной заливке;

— салат «Тихий омут»;

— салат «Сельдь по-домашнему»;

— салат из копченой рыбы;

— салат со шпротами и сухариками;

— салат «Оливье с красной икрой»;

— салат из кальмаров с сыром;

— салат из кальмаров со сладким перцем;

— салат «Морской» с кальмарами;

— салат из кальмаров с овощами;

— салат из кальмаров с яйцом;

— салат «Морской каприз»;

— салат «от шеф-повара»;

— салат «Море по колено»;

— салат «На дне морском»;

— салат из кальмара со свежим огурцом;

— салат «Морской коктейль»;

— салат «Морской» с семгой;

— салат «Морской каприз» с мидиями;

— салат «Дары моря» с мидиями;

— салат «Морская жемчужина»;

— салат из кальмаров;

— винегрет с кальмарами или морской капустой;

— салат из кальмаров со сладким перцем и луком;

— салат из кальмаров с яблоками;

— салат из белокочанной капусты с кальмарами;

— салат с кальмарами;

— салат «Овощной» с морепродуктами;

— салат «Картофельный» с крабами, или с кальмарами, или с морским гребешком;

— салат «Картофельный» с крабовыми палочками;

— салат из крабовых палочек с кукурузой;

— салат из крабовых палочек с грибами;

— салат «Морской залив»;

— салат «Остренькие крабы»;

— салат «Золотое дно»;

— салат «Легкий бриз»;

— салат «Гулять, так гулять»;

— салат «Южная стрела»;

— салат «Юбилейный салют»;

— салат «Райский уголок»;

— салат «Цезарь» с тигровыми креветками;

— салат из креветок с рисом;

— салат из яиц, фаршированных креветками;

— салат-коктейль из креветок;

— салат из морского гребешка с огурцами;

— салат «Цезарь» с морскими гребешками;

— салат «Морской виртуоз»;

— салат «Ужин водяного»;

— салат «Морской огород»;

— салат «Цезарь» с креветками;

— салат «Цезарь» из курицы;

— салат «Мясной» (куриный);

— салат «Торт из печени»;

— салат «Оливье с говядиной»;

— салат «Оливье с говядиной» без заправки;

— салат «Столичный» без заправки;

— салат «Курочка под шубкой»;

— салат «Лесная полянка»;

— салат «Цыпленок в ореховом соусе»;

— салат «Оранжевый с курицей»;

— салат «Из курицы с ананасами»;

— салат «Из курицы с сельдереем»;

— салат «Оливье с колбасой»;

— салат «Оливье с колбасой» без заправки;

— салат «Семга под шубой»;

— салат «Из кальмаров с шампиньонами»;

— салат «Рыбный с тунцом»;

— салат мясной «Тар-тар»;

— салат «Сосновый бор»;

— салат «Сытный» со свининой;

— салат «Лесная сказка»;

— салат «Овощной» с курицей;

— салат с грибами и ветчиной;

— салат «Грибной остров»;

— салат «Дамское счастье»;

— салат «Дары моря»;

— салат с крабовыми палочками и пекинской капустой;

— салат «Остров сокровищ»;

— салат из скумбрии;

— салат из печени минтая;

— салат «Курица Хе»;

— салат «Острый с курочкой»;

— салат-коктейль с ветчиной;

— салат «Оливье классический»;

— салат «Цезарь» с курицей;

— салат «Цезарь» с креветками;

— салат «Селедь под шубой классический»;

— салат с фунчозой и морепродуктами;

— салат из авокадо и крабового мяса;

— салат с лососем жареным «Мимоза»;

— салат «Оливье» с языком;

— салат с картофелем и опятами;

— салат с креветками и авокадо;

— салат с креветками и ананасом;

— салат с креветками и помидорами Черри;

— салат с мясом индейки и цыпленка;

— салат с печенью трески;

— салат с печенью трески и рисом;

— салат с тунцом и фасолью;

— салат «Сельдь с картофелем»

— салат с курицей и морковью;

— салат с зеленой фасолью, кальмарами и брынзой;

— салат с копченым лососем, рукколой и каперсами;

— салат с копченым угрем и огурцом;

— салат с креветками, яблоком и сельдереем;

— салат со спаржей, креветками и соусом из рукколы;

— салат «Мимоза» с горбушей консервированной;

— салат «Золотая осень»;

— салат «С крабовыми палочками»;

— салат «Венский с ананасами»;

— салат «Мясной с кетчупом»;

— салат куриный с ананасом;

— салат «Крабовый с помидорами»;

— салат «Кальмар под шубой»;

— салат из фасоли.

Изменение № 1

салаты из сырых овощей:

— салат «Витаминный» (8 вариант);

— салат с красной капустой (2 вариант);

— салат из моркови с сыром (2 вариант);

— салат из свежей капусты с огурцами (2 вариант);

салаты и винегреты из маринованных, квашеных, соленых овощей:

— салат из квашеной капусты (2 вариант);

салаты и винегреты из вареных, жареных овощей:

— винегрет с квашеной капустой;

— салат из свеклы с гранатом;

салаты из овощей с добавлением мяса, мяса птицы, рыбы, морепродуктов:

— салат «Мимоза с лососем»;

— салат «Оливье по-домашнему» (2 вариант);

— салат «Оливье с ростбифом»;

— салат с говяжьей печенью;

— салат с говяжьим языком;

— салат с курицей и ананасом;

— салат с курицей и грибами;

— салат с курицей и яблоком;

— салат с мясными копченостями;

— салаты «Сельдь под шубой» (8 вариант).

Изменение № 2

салаты и винегреты из вареных, жареных овощей:

— «Винегрет овощной» (3 вариант);

салаты из овощей с добавлением мяса, мяса птицы, рыбы, морепродуктов:

— салат «Крабовый» (6 вариант);

— салат «Оливье» (7 вариант);

— салат «Сельдь под шубой» (9 вариант).

Изменение № 3

Салаты из сырых овощей:

— салат «Морковь острая»;

— салат «Кабачки острые»;

— салат «Овощная тарелка».

Салаты из сырых овощей с добавлением яиц, консервированных овощей, плодов и т.п.:

— салат «Редис с огурцом и яйцом» (2 вариант).

Салаты и винегреты из маринованных, квашеных, соленых овощей:

— салат из шампиньонов;

— салат «Огурчики по-домашнему»;

— салат «Грибы маринованные с луком».

Салаты и винегреты из вареных, жареных овощей:

— салат с рисовой лапшой (фунчозой);

— салат из стручковой фасоли;

— салат «Свекла острая»;

— салат «Баклажаны острые»;

— салат из перца болгарского «Острый»;

— салат из фунчозы;

— салат из цветной капусты;

— салат «Пекинский» из морской капусты;

— салат из спаржи (2 вариант);

— салат из баклажанов;

— салат из соевого мяса;

— рулетики из баклажан;

— салат из фасоли.

Салаты с добавлением мяса, курицы, рыбы, морепродуктов:

— салат «Острый» из кальмара с морковью;

— салат «Острый» из птицы с морковью и луком;

— салат «Острый» из языка моркови и лука;

— салат «Острый» из мяса моркови и лука;

— салат «Острые ушки»;

— салат «Морская капуста и кальмаром»;

— салат «Кальмары острые»;

— салат «Новогодний триумф»;

— салат «Новогоднее чудо»;

— салат «Зимний улет»;

— салат «Новогоднее оливье»;

— салат «Новогодний бал»;

— салат «Новогодняя ночь»;

— салат «Кальмары с майонезом»;

— салат «Кальмары с майонезом» (2 вариант);

— салат из кальмаров (2 вариант);

— салат «Кальмары фаршированные»;

— салат «Пестрый» (3 вариант);

— салат «Забава» (2 вариант);

— салат «Зимушка» (3 вариант);

— салат «Итальянский с фунчозой» (2 вариант);

— салат «Куриный» (2 вариант);

— салат «Гурман» (3 вариант);

— салат «Лагуна» (3 вариант);

— салат «Любительский» (3 вариант);

Изменение № 4

салаты из сырых овощей с добавлением яиц, консервированных овощей, плодов и т.п.:

салаты из овощей с добавлением мяса, мяса птицы, рыбы, морепродуктов:

— салат «Для сильных мужчин»;

— салат «Оливье с ветчиной» (2 вариант);

— салат «Изысканный» (2 вариант);

— салат «Ласточкино гнездо»;

— салат «Лисья шубка»;

— салат «Сельдь под шубой» (10 вариант);

— салат «Капитанский» (2 вариант).

Изменение № 5

салаты из сырых овощей:

— салат «Из свежей капусты» (2 вариант);

салаты из фруктов:

салаты и винегреты из вареных, жареных овощей:

— салат «Винегрет» (4 вариант);

— салат «Из свеклы с майонезом».

салаты из овощей с добавлением мяса, мяса птицы, рыбы, морепродуктов:

— салат «Мимоза» (7 вариант);

— салат «Крабовый» (7 вариант);

— салат «Сельдь под шубой (10 вариант);

— салат «Из фасоли» (2 вариант);

— салат «Столичный» (8 вариант).

Изменение № 6

салаты из сырых овощей:

— салат Романо с соусом дзадзики и крутонами;

— салат Латук с соусом дзадзики и крутонами;

— салат с броккколи и соусом табаджан;

— салат с брокколи, кенуа и помидорами;

— салат Романо с каперсами и горчичным соусом;

салаты и винегреты из вареных, жареных овощей:

— салат с чечевицей и мини шпинатом;

салаты из овощей с добавлением мяса, мяса птицы, рыбы, морепродуктов:

— салат Ранчо с курицей и овощами;

— салат Вьетнамский с курицей и арахисом.

Изменение № 7

Салаты из сырых овощей:

— салат «Витаминный» (9 вариант);

— салат с проростками семян пшеницы;

— салат с проростками семян нута;

Салаты и винегреты из вареных, жареных овощей:

Салаты и винегреты из маринованных, квашеных, соленых овощей:

— салат «Лук маринованный» с зеленью;

— салат «Лук маринованный» острый;

— салат «Винегрет» (5 вариант).

Салаты из овощей с добавлением мяса, мяса птицы, рыбы, морепродуктов:

— салат «Гнездо глухаря»;

— салат «Столичный» (9 вариант);

— салат «Оливье» (8 вариант);

— салат «Оливье» с говядиной;

— салат из говядины с фасолью;

— салат «Слоёный» с сёмгой;

— салат «Сельдь под шубой» (11 вариант);

— салат «Цезарь» с рыбой»;

— салат «Цезарь» с курицей;

— салат из курицы с черносливом;

— Набор для окрошки.

Изменение № 8

салаты из овощей с добавлением мяса, мяса птицы, рыбы, морепродуктов:

— салат «Коул-слоу с курицей»,

салаты и винегреты из вареных, жареных овощей:

— «Салат с запечёнными овощами».

Изменение № 9

Салаты из сырых овощей:

Салаты из сырых овощей с добавлением яиц, консервированных овощей, плодов и т.п.:

— салат «Греческий» вариант 8;

Салаты и винегреты из маринованных, квашеных, соленых овощей:

— салат «Винегрет овощной»;

Салаты и винегреты из вареных, жаренных овощей:

— салат «Веселая грядка»;

— салат из морской капусты «Бригантина»;

Салаты из овощей с добавлением мяса, мяса птицы, рыбы, морепродуктов;

— салат «Морская тайна»;

— салат «Нью Цезарь»;

— салат «Цезарь» с курицей и гренками;

— салат ПП с курицей и овощами;

— салат-шейк с куриной грудкой-гриль и овощами

— салат «Острая курочка»;

— салат «Сельдь под шубой»;

— салат с крабовым мясом;

— салат «Оливье» с курицей;

— салат ПП с горбушей.

Изменение № 10

салаты из сырых овощей:

— салат «Дальний Восток»,

салаты из сырых овощей с добавлением яиц, консервированных овощей, плодов и т.п.:

— салат «Рулетики из баклажан»;

салаты и винегреты из маринованных, квашеных, соленых овощей:

— салат «Баклажаны по-корейски»,

— салат «Огурцы по-корейски»

— салат «Фасоль с кукурузой»,

салаты и винегреты из вареных, жареных овощей:

— салат «Свекла с чесноком и сыром»,

— салат «Свекла с черносливом и грецким орехом»;

салаты из овощей с добавлением мяса, мяса птицы, рыбы, морепродуктов:

— салат «Белая береза»,

— салат «Бычье сердце»,

— салат «Гнездо глухаря»,

— салат «Кальмаровый с сыром и чесноком»,

— салат «Красная шапочка»,

— салат «Лебяжий пух»,

— салат «Лисичкин лес»,

— салат «Морской бриз»,

— салат «Морская жемчужина»,

— салат «Мясо по-русски»,

— салат «Набор для окрошки»,

— салат «Русская Красавица»,

— салат «Рулетики из ветчины с сыром»,

— салат «Селёдка под шубой»,

— закуска «Селедочка маринованная с луком»,

— закуска «Селедочка с маслом»,

— салат «Цезарь с курицей».

Предприятие-изготовитель имеет право заменять имена собственные своими фирменными или фантазийными названиями.

Сроки годности продукции без применения консервантов при температуре +2-6 0 С (в соответствии с СанПиН 2.3.2.1324-03):

— салаты из сырых овощей – не более 12 часов;

— салаты и винегреты из вареных овощей, консервированных фруктов и ягод – 18 часов;

— салаты с добавлением мяса, курицы, рыбы, морепродуктов – не более 12 часов;

— салаты из маринованных, квашеных, соленых овощей – не более 36 часов.

Рекомендуемые сроки годности фасованной продукции с добавлением консервантов бензоата натрия и сорбата калия одновременно (в соответствии с технологической инструкцией) при температуре от +2°С до +6°С:

— салатов с сырыми овощами – не более 5 суток;

— остальных салатов и винегретов – не более 14 суток.

Рекомендуемые сроки годности фасованной продукции с применением газо- модифицированной среды при температуре +2-6 0 С:

— салатов с сырыми овощами – не более 7 суток;

— остальных салатов и винегретов – не более 16 суток.

Рекомендуемые сроки годности весовой продукции с добавлением консервантов бензоата натрия, сорбата калия, изоаскорбата натрия одновременно (в соответствии с технологической инструкцией) при температуре +2°С до +6°С:

— салатов с сырыми овощами – не более 3 суток;

— остальных салатов и винегретов – не более 5 суток.

Рекомендуемые сроки годности фасованной продукции с консервантами с применением газо-модифицированной среды при температуре +2-6 °С:

— салатов заправленных – не более 15 суток.

Рекомендуемые сроки годности фасованной продукции с консервантами с применением вакуумной упаковки при температуре +2-6 °С:

— салатов заправленных – не более 10 суток.

Рекомендуемый срок годности фасованной продукции при температуре от +2°С до +6°С – не более 48 часов.

Рекомендуемый срок годности весовой продукции при температуре от +2°С до +6°С – не более 24 часов;

Рекомендуемый срок годности весовой и фасованной продукции при температуре +2-6°С – не более 24 часов;

Рекомендуемые сроки годности фасованной продукции после вскрытия упаковки не более 36 часов.

Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.

В стоимость пакета Технического условия входят:

1. ТУ с экспертизой и регистрацией в ЦСМ;
2. Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всему ассортименту ТУ);
3. Каталожный лист, свидетельствующий о регистрации документа в ЦСМ;
4. Экспертное заключение к ТУ на соответствие санитарным нормам и правилам.

Документ перешивается, заверяется разработчиком (НПЦ «Агропищепром»), на титульном листе прописывается наименование Производителя (покупателя). Право на производство продукции по ТУ передаётся на основании двустороннего договора. Этого пакета документов достаточно для декларирования или добровольной сертификации.