Перепела в соево-медовом маринаде с тимьяном

Перепела в соево-медовом маринаде с тимьяном

Вообще в моей семье перепелов жареных и запеченных не сильно жалуют. Они у меня в супчик в основном идут, но эти птички ушли на "Ура". Так что буду еще готовить и неоднократно, чего и всем желаю :) Ну и на новогодний стол отличный вариант!

Ингредиенты для «Перепела в соево-медовом маринаде с тимьяном»:

  • Перепел — 4 шт
  • Масло растительное (В идеале - оливковое, у меня было кукурузное) — 4 ст. л.
  • Соевый соус — 4 ст. л.
  • Мед — 1 ч. л.
  • Перец черный (свежемолотый) — 1 ч. л.
  • Тимьян (веточки) — 3 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал 1946.3 ккал белки 153.6 г жиры 134.3 г углеводы 17.8 г 100 г блюда ккал259.5 ккал белки20.5 г жиры17.9 г углеводы2.4 г

Рецепт «Перепела в соево-медовом маринаде с тимьяном»:

У перепелов вырезаем хребты. Их бросаем в морозильник и впоследствии используем для бульона. Тушки птичек распластываем грудью вверх, слегка прижав к разделочной доске.

Готовим маринад из растительного масла, соевого соуса Kikkoman, меда, свежемолотого черного перца (у меня была смесь перцев) и тимьяна.

Наливаем в емкость для маринования по 4 ст. л. растительного масла и соевого соуса. Добавляем чайную ложку меда. Перец перетираем в ступке или с помощью мельнички, с тимьяна обрываем листочки и отправляем все в маринад.

Сбиваем ингридиенты до получения однородной эмульсии.

Опускаем в маринад наших птичек, хорошо перемешиваем и отправляем в холодильник часов на 8-12.

Теперь расскажу, как я подготовила маринованных перепелок для запекания. Дело в том, что жира в перепелках мало, а особенно в грудке. Поэтому грудка может выйти сухой. Чтобы этого не произошло, срезаем жир с тех мест, где его много (обычно его больше всего под хвостом) и кладем срезанный жир под кожу грудки..

Вот с такого ракурса, может, кому понятнее будет :)

Теперь крылышки и ножки оборачиваем фольгой, дабы не обгорели.

Выкладываем птичек в форму для выпекания.

Накрываем фольгой и отправляем в духовку при 180-200 градусах на 1 час. Может, кому-то покажется это слишком долго для таких маленьких птичек, но на самом деле мясо у них грубее, чем у курицы, и при меньшем времени запекания может получится жестким.

Потом снимаем фольгу и запекаем дальше 20-25 минут для зарумянивания корочки.

Снимаем с ножек и крылышек фольгу и запекаем еще 5-10 минут. Следим внимательно, чтобы конечности не сгорели.

Красиво выкладываем на блюдо и подаем! Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?

Вообще в моей семье перепелов жареных и запеченных не сильно жалуют. Они у меня в супчик в основном идут, но эти птички ушли на "Ура". Так что буду еще готовить и неоднократно, чего и всем желаю :) Ну и на новогодний стол отличный вариант!

Похожие рецепты Перепелки по-королевски
  • 7
  • 109
  • 27828
Ыштыкма
  • 46
  • 104
  • 11082
Запеканка из дикой утки по-охотничьи
  • 23
  • 48
  • 3836
Перепела с грибами и гарнир из булгура
  • 59
  • 45
  • 6131
Мясо в пиве
  • 9
  • 46
  • 47136
Перепелка а-ля "Стифадо"
  • 13
  • 29
  • 2509
Рябчик жареный
  • 4
  • 7
  • 6535
Куропатки, запеченные в сметане
  • 24
  • 29
  • 17859
Фазан "По-охотничьи"
  • 101
  • 124
  • 95816
Попробуйте приготовить вместе Салат "Первая любовь"
  • 154
  • 984
  • 33367
Крутоны для салата "Цезарь"
  • 67
  • 695
  • 38911
Печенье "Снежинки"
  • 44
  • 191
  • 16902

Фотографии «Перепела в соево-медовом маринаде с тимьяном» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы
  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы

18 апреля 2020 года Alenairis #

18 апреля 2020 года Gal4oNek # (автор рецепта)

13 августа 2018 года nataliabegil #

13 августа 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)

29 марта 2018 года sens1212 #

29 марта 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)

16 января 2017 года svdudni #

16 января 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)

16 января 2017 года svdudni #

16 января 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)

12 декабря 2016 года Алёнчик-2016 #

Первый раз купила этих птичек и первый раз готовила - ооочень вкусно. Готовила все по рецепту без особых отступлений. Отступления: мариновались тушки у меня сутки, вместо 8-12 часов; масло брала кунжутное холодного отжима, тимьяна не было - насыпала провансальских трав; жирка в моих птичках не было совсем, так что ничего не перекладывала) . Время и правила готовки сохранены. Если бы готовила меньше указанного времени - точно бы не были такими мягкими. Gal4oNek, спасибо огромное за интересный, вкусный и простой рецепт. Буду повторять непременно!

зы. раз уж зашли разговоры про цены, добавлю информации - у нас (во Франции) 10 перепелок стоит - 10 евро( это в магазине). На рынке будет дороже.

12 декабря 2016 года Gal4oNek # (автор рецепта)

14 июня 2016 года Gal4oNek # (автор рецепта)

14 июня 2016 года Mudrik #

14 июня 2016 года Gal4oNek # (автор рецепта)

14 июня 2016 года Mudrik #

26 марта 2016 года Ежик-Жулик #

26 марта 2016 года Gal4oNek # (автор рецепта)

4 мая 2015 года Mustaeva #

13 января 2015 года m yefimchyk #

21 марта 2014 года BARSSELONA #

18 января 2014 года юля73 #

18 января 2014 года Gal4oNek # (автор рецепта)

12 января 2014 года Nadezhdochka #

8 января 2014 года comjachka #

8 января 2014 года Gal4oNek # (автор рецепта)

9 января 2014 года comjachka #

8 января 2014 года nyura_vip #

6 января 2014 года Ольчик40 #

5 января 2014 года LadyOnline #

5 января 2014 года Чудося #

5 января 2014 года IrikF #

5 января 2014 года asesia2007 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎